红烧鲤鱼如何做美味更好吃又简单

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鱼类之所以如此受欢迎，我想不只是因为它的味道鲜美，含有丰富的蛋白质，更重要的是鱼肉的做法花样百出，红烧的、清蒸的，各式各样的鱼肉让你怎么也吃不腻。鲤鱼一年四季都不断货，相信大家都听过鲤鱼跃龙门的故事，所以鲤鱼又名龙门鱼，它的肉质鲜嫩，肉多刺少，今天我们就来学习怎样做出一道美味的红烧鲤鱼！
图片欣赏一

做法一：
主料：鲤鱼一条，葱半棵，姜一块，干红辣椒一个，蒜3瓣，香菜一棵；
配料：生抽一茶匙，白砂糖一茶匙，白酒适量，花生油2茶匙，淀粉一茶匙，醋2茶匙，料酒和盐均一茶匙；
1.将于洗干净划刀，撒上适量的盐之后放置一边腌制45分钟左右，让鱼尽可能的入味；
2.葱洗净，葱白切成粗丝，葱绿切成细丝备用，姜蒜和干红辣椒都切成片状；
3.在锅中放入适量的油，将腌制好的鱼放入锅中炸，炸至金黄色后捞出；
4.再将炒锅中放入适量的油，烧至9成热后放入姜蒜片和葱白爆香，再倒入一茶匙醋和白酒，加入适量的水，少许生抽，用大火烧开，然后改中火煮5分钟左右；
5.放入煎好的鱼一起煮，待水烧开后盖上锅盖，转用小火焖煮10分钟左右；
6.将干淀粉中加适量的水调成湿淀粉，倒入锅中，改用中火，再次烧开之后给<。)#)))≦翻个面继续煮；
7.待汤汁收至原有的三分之一后，关火；
8.将鱼盛出，在鱼上撒纸钱切好的葱绿，再浇上少许汤汁，最后放上适量的香菜和干红辣椒即可。
图片欣赏二

小贴士：在给鱼翻身时一定要轻，注意不要将鱼弄烂，腌制鱼的时间不能低于半个小时，足够长的时间才能让鱼更好的入味。
图片欣赏三

做法二：
主料：鲤鱼一条，豆腐适量；
配料：干红辣椒一个，姜一块，蒜3瓣，葱适量，白砂糖一茶匙，醋半茶匙，植物油、料酒、酱油等各适量；
1.鱼洗干净划刀，抹上适量的料酒和盐，腌制半个小时左右；
2.葱洗净切段，蒜切成片状，干红辣椒和姜也分别切成片状，豆腐洗净切成小块；
3.将腌制好的鱼放入油锅中煎炸，煎至两面都变黄后放入适量的料酒，豆腐也倒入，再加上适量的水，同时再加入切好的葱姜蒜，干红辣椒，然后倒入一茶匙的酱油，半茶匙的醋，一茶匙的白砂糖和2茶匙盐；
4.待水烧开后，改用小火煮，煮到剩一点汤汁即可。
图片欣赏四

小贴士：豆腐入锅之后不要轻易的翻动，很容易弄碎，煮鱼时水一定要加够，之后用小火慢慢的煮，让鱼尽量的入味。

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