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不管我们平时吃再多的火锅、西餐、烤肉等等，都比不上家常菜在我们心目中的位置。家常菜是平时做得最多的菜肴，其风格多变、做法多种、聚集了大江南北各方菜系。小编今天为大家选择了几种家常菜的美食菜谱，我们一起来看看吧。
蒜苗回锅肉是一道川菜，以五花肉为原料，加豆瓣辣椒炒制而成，具有香辣扑鼻等特点。

主料：五花肉、蒜苗、红椒、郫县豆瓣、生抽、姜、蒜。
制作步骤：
1、把五花肉的皮放在火上烤一烤，便于去除猪毛。把烧糊的地方，用刀刮一刮，冲洗干净后放入锅中加水煮至八成熟。
2、把煮熟的猪肉捞出，洗净后晾凉。切成薄片，备用。把蒜苗切成段，红椒切成小块。姜蒜切片。
3、把锅烧热，将五花肉倒入锅中翻炒到五花肉出油，再把姜蒜放入，炒出香味。加入生抽和适量的郫县豆瓣酱，翻炒。最后再放红椒和入蒜苗，待全部炒熟后出锅。
红烧肉又叫“东坡肉”，以五花肉为原料，烧制而成，具有肥而不腻、入口即化的特点。

红烧肉的食材有:五花肉、冰糖、葱、姜、蒜、酱油、盐、八角
制作方法：
1、将五花肉切成2厘米左右的方块，加冷水下锅煮几分钟。焯水后，捞出，沥干水，待用。
2、把姜、蒜切片，葱切成葱花。把五花肉放进干净无水的锅里用小火炒，炒至肉出油并且表面有点焦黄，加入冰糖，翻炒。如果油少了可以再加点油，冰糖化完后，用小火翻炒均匀，使每块肉上都裹有糖。注意不要让糖糊锅，不然会有苦味。
3、在锅中倒入适量开水，没过肉。小火炖煮半个小时后，加适量酱油和盐，开大火不停的翻炒，收汁时要使汤汁包裹在每一块肉上，出锅装盘时撒上葱花。
凉拌三丝以红绿白三种颜色的食材，切成丝，凉拌而成，具有咸鲜酸等特点。

凉拌三丝的食材：莴笋、胡萝卜、粉条
主要做法：
1、 首先将莴笋和胡萝卜洗净切成丝，莴笋丝放在碗里加盐腌渍几分钟后用手挤出水分。
2、 在沸水中加入胡萝卜丝和粉条焯熟后，捞出过凉水，沥干水分。
3、 把莴笋丝、胡萝卜丝、粉丝倒在大碗中，加盐、味精、香油搅拌均匀，装盘即可。

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