糖醋里脊的家常做法

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糖醋里脊是一道经典的家常菜肴，酸甜的口感，嫩滑酥脆的里脊肉，金黄的色泽，让人食指大动。糖醋里脊的做法并不难，很适当作合日常饮食。

需要准备的食材：

猪里脊肉280g，鸡蛋1个，淀粉适量，调味品（盐，糖，料酒，醋，姜蒜）适量。油25ml左右。

将买好的新鲜里脊肉洗净，切成6cm长,1cm宽的肉条，大小可以根据自己的喜好来定。将鸡蛋打入20g淀粉中，加入适量的水，这里有一个小技巧，喜欢酸甜口味的朋友，可以用橙汁代替水与鸡蛋淀粉搅拌，喜欢清爽色泽的朋友，在打鸡蛋时可以将蛋黄挑出，只留蛋清。淀粉搅拌均匀后，将切好的里脊肉放入淀粉中，让每一条里脊肉都充分地被淀粉液包裹，静置2分钟左右。

将炒锅放置在燃气灶上面，开大火将锅烧热，加入25ml左右的食用油，将油烧热，这里有一个判断油温的小方法，我们可以用一根干净的筷子伸入油中，筷子周围有小的气泡不断冒出，说明油温合适了，一定要用干净没有水滴的筷子，否则热油会四处飞溅。油温合适后，将里脊肉放入油锅中炸至金黄色即可，油炸的过程中一定要用筷子不断地反动里脊肉，以免油炸不均匀。

在炸制里脊肉的同时，我们可以做芡汁了。将酱油，醋，料酒，糖和剩下的淀粉一起搅拌均匀待用。将炸好的里脊肉捞出沥干油，锅里留有适量的底油，加入生姜，蒜末，稍等一会，姜蒜的香味充分散发时，加入炸好的里脊，翻炒一段时间，加入调好的芡汁，里脊肉充分地包裹芡汁后，大火收汁。最后出锅装盘。在装盘是可以配上西兰花

的绿色的蔬菜，既美观，又可以做到膳食均衡，用清单的蔬菜缓解糖醋里脊带来的油腻。

这样，一盘色香味俱全的糖醋里脊就做好了。

小提示：

糖醋里脊制作过程中油温一定要控制得当，里脊肉油炸时，需要不时反动，以免炸糊。芡汁的调制也很关键，酸甜口味的比例一定要适当，醋和糖的比例大约为3:1，也可以自己多加练习，找到适合自己的口感。

糖醋里脊烹饪过程中使用大量油脂，高温烧制，含有较多的脂肪和不饱和酸，建议少吃，高血压，高血脂，高血糖，冠心病等患有心血管疾病的人尽可能不要食用。

1.猪里脊肉改蜈蚣花刀，然后切成厘米的块，加入盐、料酒拌匀略腌，最后加鸡蛋、淀粉搅匀挂糊； 2.葱、姜、蒜切末，加入醋、白糖、精盐、料酒、酱油、湿淀粉及清水，搅匀兑成糖醋芡汁； 3.将里脊块分散下入油热，复炸至色泽金黄，皮脆。糖醋里脊（中国经典传统名菜之一）_百度百科关于精选摘要糖醋里脊的做法- 菜谱 - 美食天下糖醋里脊的做法步骤 ... 原料图如图所示。姜磨成泥，挤出汁备用。 ... 里脊肉切成等量大小的方块，用一个筷子放在下面，横着切成片，竖着切成条，底部不断。 ... 切好的里脊丝，&#;...糖醋里脊的做法_如何做好全世界人民都爱吃的中国菜1.将里脊切成小拇指状粗条，放入碗中，加入盐、鸡精、蛋清、二锅头抓匀后腌制15分钟（时间别太长，要不然会过咸）。2.这时我们准备好糖醋汁材料：蒜切成蓉，&#;...糖醋里脊的做法 - 心食谱评分 () 做法 &#; 1、里脊肉批成厘米厚的大片，用刀轻轻排剁一下，改成骨牌块入碗，放绍酒5克和精盐捏匀，用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。 &#; 2、酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克&#;...厨师长教你：“糖醋里脊”的老式经典做法，酸甜可口，小孩最爱1年8月29日 &#; 大家好，本期视频和大家分享一道经典传统菜“糖醋里脊”，由于这道菜在非常多省份地区都广为流传 ...时长： 3发布时间： 1年8月29日糖醋里脊不要去饭店吃了，方法和配方都很简单，学会天天在家吃8年4月11日 &#; : &#; 万万没想到，做糖醋里脊的关键是这个，大厨告诉你怎么做 &#; 排骨王 g ...时长： 3发布时间： 8年4月11日爱吃糖醋里脊一定要收藏，试试这种新鲜做法，1大盘不够吃 - 18年6月21日 &#; 分享美食，更是分享对生活的一种态度，更多精彩欢迎关注微信公众号：我是马小坏，微博:马小坏频道.时长： 6发布时间： 8年6月21日老式糖醋里脊的做法 - 豆果美食1年5月11日 &#; 老式糖醋里脊的做法,老式糖醋里脊怎么做请看步骤：1.里脊肉切块，加入适量姜丝，3勺料酒，2小勺盐，抓匀备用。2.打入2个鸡蛋、4勺玉米淀粉抓拌均匀，&#;...糖醋里脊的做法糖醋里脊的做法菜谱为您推荐大图正宗的糖醋里脊的家常做法，糖醋里脊的做法步骤图解，更多家常糖醋里脊怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。糖醋里脊家常做法_怎么做好吃 - 下厨房【下厨房】糖醋里脊栏目为您推荐糖醋里脊做法大全,糖醋里脊怎么做好吃技巧分享,糖醋里脊最正宗的做法和糖醋里脊家常做法推荐,更多糖醋里脊的简单做法就来下厨房。相关搜索，糖醋里脊不油炸，糖醋里脊面糊，糖醋里肌做法，糖醋里脊是哪里的菜，糖醋里脊英文，里脊肉做法，糖 醋 里脊 配方，糖醋里脊糖醋汁