【家常菜谱家常做法】简单美味更好吃的家常菜谱家常做法

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吃燕窝鱼翅毕竟是少数，平常我们吃的更多的还是简单方便的家常菜。家常菜属于中式菜系，平常人们的家中只要具备一些基础的调料，再加上新鲜的肉类、菜类，一道道简单好吃的家常菜便可完成。今天小编就来告诉大家一些简单的家常菜做法，希望朋友们在家里自己也能做出美味佳肴。
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耗油杏鲍菇
准备材料：杏鲍菇1个，青柿子椒1个，胡萝卜半个，耗油适量，蒜2瓣，盐、食用油等各适量；
制作步骤：
1.杏鲍菇洗干净切成滚刀状，胡萝卜洗净去皮切成长形小块，青柿子椒洗净，去除中间的籽，切成小块，蒜切成片状备用；
2.将切好的蒜片倒入烧热的油锅中爆香；
3.倒入切好的胡萝卜块和杏鲍菇快迅速翻炒，然后盖上锅盖用文火焖煮，约5分钟；
4.倒入耗油继续翻炒，再放入切好的青柿子椒不断的翻炒，最后加入适量的盐即可。
烹调小技巧：在焖煮的时候一定要用文火，火太大容易烧焦，文火的话更加入味；耗油中基本上算是聚齐了所有的调料，所以在放了耗油之后建议大家不要再加鸡精味精等，耗油本身的味道就很鲜了。
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讲究的人都知道，每餐中必不可少的就是汤，养生汤、开胃汤、美容养颜汤等等。饭前喝上一碗美味的汤，整顿饭都觉得特别香。今天给大家推荐的是一道有助肠胃消化，排气润肺的
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玉米胡萝卜猪骨汤
准备材料：猪骨约250g，甜玉米一个，糯玉米一个，胡萝卜一个，盐和鸡精等各少许；
制作步骤：
1.猪骨洗净切成块状在开水中过一下，约2分钟，捞出来用冷水冲一下放着备用；
2.甜玉米和糯玉米都切成3—4厘米的节，胡萝卜洗净去皮切成滚刀状小块；
3.将处理好的猪骨、胡萝卜、甜玉米和糯玉米都放进煲汤的器皿中，加入适量的水，再加上少许白醋盖上盖子，用大火熬制约一个小时；
4.熬制一个小时忠厚在锅中放入适量的盐，少许鸡精提味即可。
烹调小技巧：之所以加白醋是因为醋能将猪骨中的营养全都激发出来，但是一定要适量，否则会影响汤的味道；加水只能加一次，在第一次加水的时候就要加够，否则会导致汤营养的流失，驱散汤的味道；在熬汤之间一定要将猪骨放在开水中过一遍，这样可以去除一些油分，否则熬出来的汤会很油腻。

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