鱼头豆腐汤的家常做法大全

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好喝不油腻，营养不长胖的首选必须是鱼头豆腐汤，这道汤的工序其实并不复杂，成功的鱼头豆腐汤奶白色的汤汁一定是亮点，而想要达到这种效果的重点却是鱼头的煎制。今天小编就跟大家一起探讨关于鱼头豆腐汤的一些家常做法。
图片欣赏一

做法一：
配料：鱼头半个，嫩豆腐400g，盐、色拉油、味精适量。
制作步骤：
1.?? ?洗干净的鱼头将水沥干，将嫩豆腐切成小块。
2.?? ?在锅中倒入少许油，将油烧至冒烟，放入沥干的半个鱼头，煎至鱼头呈现金黄色，然后倒入切好的豆腐，再倒入适量的清水，盖上锅盖熬制，
3.?? ?熬汤时间差不多半个小时，揭盖看到汤如果呈奶白色就放入适量的盐，适量的味精，再熬2—3分钟，让调料入味即可。
图片欣赏二

小贴士：煎制鱼头的时候一定要放够油，用大火煎，这样的鱼头才出味，熬汤的时候一定要熬够时间，时间太短了鱼头的味道也不容易出来，一般要20到30分钟左右才能看到奶白色，熬鱼头需要的时间本就比较长，想要喝上味道鲜美的鱼头豆腐汤，那就一定要屏住耐心，细细熬制。
图片欣赏三

做法二：
配料：鱼头一个，干香菇8朵左右，盐适量，姜一小块，嫩豆腐约400g，大葱一根。
制作步骤：
1.?? ?将鱼头洗干净切成两半，放在一边把水沥干，嫩豆腐切成小块，香菇去蒂洗干净，切成小块，葱切成小段，姜切成片状。
2.?? ?待锅中油烧至七成熟，倒入鱼头，双面煎制金黄色，用时约6分钟，将鱼头捞出放在一边。
3.?? ?锅中留少许油倒入大葱，姜片爆香，倒入适量的水，将鱼头放入，再房屋香菇，盖上锅盖熬制。
4.?? ?熬制大约50分钟，看汤汁是否呈奶白色，然后放入适量的盐和豆腐再熬3分钟左右。
5.?? ?放入少许味精，撒上少许葱花即可。
图片欣赏四

小贴士：奶白色的鱼头豆腐汤的成功制作一定要在熬汤之前将鱼头用大火煎，这样做出来的汤味更加浓厚。一些朋友为了让汤汁呈现奶白色，会选择在熬汤时加入少许牛奶，这样的做法实际上是不可取的，虽然汤的颜色看来是美观了不少，但是加入牛奶的鱼头豆腐汤会起沫，实则会更加影响汤的成色。材料上的选择也不容小觑，豆腐的话推荐大家使用嫩豆腐，因为嫩豆腐鲜美滑嫩，如此即是为汤的鲜嫩锦上添花了。

做法嫩豆腐在盒内划成小块，鱼头洗净斩半，生姜切片，香菜、大蒜切碎，葱切段；备用。锅置火上，烧热下植物油，爆香姜片、葱段和蒜末，放入鱼头稍煎一下，加入料酒，煎至鱼头双面呈金黄色。倒入清水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈乳白色。家常鱼头豆腐汤的做法 - 心食谱关于精选摘要鱼头豆腐汤的做法- 菜谱 - 美食天下1.鲢鱼头洗净备用。2.平底锅倒油放入鱼头煎至。3.把鱼头煎至两面金黄备用。4.汤锅倒油烧热放入葱姜和煎好的鱼头。5.冲入适量的开水。6.加入少许白酒。7.豆腐鱼头汤的做法- 菜谱 - 美食天下“鱼，营养丰富，肉质鲜嫩，确确实实是我家的家常菜，每一顿都有它鱼头豆腐汤是一道营养丰富而鲜美的家常汤鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的，而且做出来的&#;...厨师长教你：“鱼头豆腐汤” 的新做法，营养丰富，适合老人孩子8年6月15日 &#; 大家好，我是王刚，也就是你们熟悉的美食作家厨师长。我一直在头条上发布做菜视频，但应网友呼吁也 ...时长： 9发布时间： 8年6月15日鱼头豆腐汤的做法【食L家常菜】，鲢鱼鱼头煲汤这么做不腥，还有 ...8年12月29日 &#; 鱼头豆腐汤的做法： 1、把鱼档斩好的鱼重新清洗干净沥干水。切好姜丝，方块豆腐中间分开切 ...时长： 0发布时间： 8年12月29日鱼头汤很多人都做错了，饭店大厨教你不外传的秘诀 - 20年12月1日 &#; 今天分享一道鱼头汤的做法 p，欢迎大家订阅、点赞、评论、 ... 一点腥味好 ...时长： 3发布时间： 0年12月1日鱼头豆腐汤的做法 - 美食杰鱼头豆腐汤是一道营养丰富而鲜美的家常汤，而且做法简单。用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合&#;...鱼头豆腐汤 - 美食杰鱼头豆腐汤的做法菜谱为您推荐大图正宗的鱼头豆腐汤的家常做法，鱼头豆腐汤的做法步骤图解，更多家常鱼头豆腐汤怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。鱼头豆腐汤的&#;...鱼头豆腐汤的做法_菜谱_香哈网鱼头豆腐汤的做法 &#; 1.鱼头鱼尾清洗干净，沥干水分，用厨房纸巾擦干鱼头上的水。 &#; 2.炒锅烧热，加入适量的食用油，油温烧热后放入鱼头煎一下。 &#; 3.鱼头鱼尾都煎好后，加入&#;...鱼头 一个: 鱼尾 一个嫩豆腐 一盒: 盐 少许生姜片 少许: 青蒜 一根鱼头豆腐汤的做法的鱼头是什么鱼- 主食 - 家常做法大全1年5月27日 &#; 鱼头要用少量的油煎一下，这样是为了煮出来的汤很白。（不过为了少点腥味煎之前可以先用老抽料酒葱姜蒜盐腌半小时）然后锅里水烧开，放入葱姜蒜花椒大&#;...相关搜索，鱼 头 豆腐汤 食谱，鱼头豆腐煲做法，鱼头豆腐番茄汤，三文鱼头豆腐汤，酸菜鱼头汤做法，咸菜鱼头豆腐汤，豆腐鱼汤用什么鱼，鱼豆腐汤