【鱼香肉丝的家常做法】鱼香肉丝的家常做法大全

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很多人都有一种先入为主的想法，认为鱼香肉丝是以鱼作为主要的材料，其实这只是中国人取名的艺术而已，只是一种味道的象征。鱼香肉丝跟鱼香茄子一样，只是用了平常的调料，做出了不一样的味道，那么鱼香肉丝的家常做法有哪些呢？

做法一：
食材明细：猪里脊肉半斤左右，竹笋适量，黑木耳十朵，葱一根，姜一块，大蒜3瓣，剁椒适量，白砂糖少许，醋、香油、料酒和酱油等各适量；
制作步骤：
1.猪里脊肉切成细丝，黑木耳先用高温的水泡发之后再洗干净切成细丝，竹笋切成丝，葱姜蒜分别切成细末；
2.切成丝的肉中加入适量的水淀粉，搅拌均匀后进行腌制，约5分钟即可，另取一碗，放入葱末，适量的酱油、醋、料酒、白砂糖、食盐和香油，最后加清水和水淀粉，搅拌均匀，使其充分混合在一起，放置备用；
3.锅中油烧至7成热后，将肉丝倒进去大火翻炒，直至变色后再倒入姜末、蒜末和剁椒一起翻炒，炒出香味之后倒入竹笋丝和木耳丝，大火翻炒两分钟后加入之前调好的汁，再次用大火翻炒，约1分钟，待汤汁变浓稠即可。

做法二：
食材明细：猪里脊肉适量，胡萝卜半根，青柿子椒两个，葱一根，姜一块，大蒜两瓣，甜面酱一茶匙，醋一茶匙，白砂糖、胡椒粉、生抽、耗油各少许，植物油、聊友、水淀粉等各适量；
制作步骤：
1.里脊肉洗净后切成细丝，加入适量的生抽、胡椒粉、料酒和水淀粉搅拌均匀，腌制约10分钟；
2.胡萝卜、青柿子椒分别洗净切丝，大蒜切片，姜切成细丝，葱洗净切成小段，微波炉中加入适量的植物油，加入姜和蒜搅拌均匀，约一分钟后取出，放在肉丝中进行搅拌；
3.在肉丝中同时加入胡萝卜丝和青椒丝，再加调料，适量的耗油、豆瓣酱、甜面酱、醋和白砂糖，充分搅拌均匀；
4.调好之后放进微波炉中高火三分钟，盖上盖子焖一会儿，取出，再次搅拌，最后杀死那个少许葱花，再放在微波炉中高火三分钟后取出即可食用。

做法一中因为用到了木耳，所以在清洗的时候要注意，可以在浸泡的时候加上少许淀粉，可以有效去除木耳上面残留的杂质。做这道鱼香肉丝还有一个地方需要指出，可能细心的朋友已经发现，就是我们在放调料的时候不是依次一点一点加，而是先将所要用到的调料全部放于一个碗中，调匀之后直接全部倒进肉里，翻炒，这样不会导致炒肉时间太长，影响肉的质感。

鱼香肉丝的做法步骤准备材料。将将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。 ... 热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开。炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。将肉丝翻炒均匀。加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。鱼香肉丝】你必须会做的家常菜人气冠军 - 美食天下关于精选摘要鱼香肉丝的做法- 菜谱 - 美食天下鱼香肉丝的做法步骤 ... 猪里脊丝、黑木耳丝、冬笋丝、胡萝卜丝、郫辣酱、泡椒酱、葱末、姜末、蒜末、黄酒、酱油、香醋、白糖、盐、鸡粉、胡椒粉、水淀粉、烹调油。 ... 浆肉丝&#;...厨师长分享：“鱼香肉丝”的家常做法，味道巴适又下饭，正宗川味！0年5月1日 &#; 朋友们好，今天和大家分分享一道广为流传的川菜“鱼香肉丝”，之前就有和大家讲过何为“鱼香”，在这 ...时长： 7发布时间： 0年5月1日厨师长教你：“鱼香肉丝” 的老式做法，经典的川菜，在家也能做出来8年6月28日 &#; 大家好，今天给大家介绍经典川菜“鱼香肉丝”，以前就有分享过鱼香肉丝的做法，这次老式传统做法中 ...时长： 2发布时间： 8年6月28日鱼香肉丝的做法 - 心食谱评分 () 1、 猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟； &#; 2、 绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用； &#; 3、 调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末&#;...鱼香肉丝的做法 - 心食谱评分 () 兰片、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细；姜、蒜切细末，葱切成花。用酱油。醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤，盐兑成芡汁。炒锅置旺火上，放&#;...鱼香肉丝 - 美食杰菜谱做法大全鱼香肉丝的做法菜谱为您推荐大图正宗的鱼香肉丝的家常做法，鱼香肉丝的做法步骤图解，更多家常鱼香肉丝怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。鱼香肉丝 - 美食杰菜谱做法大全鱼香肉丝的做法菜谱为您推荐大图正宗的鱼香肉丝的家常做法，鱼香肉丝的做法步骤图解，更多家常鱼香肉丝怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。鱼香肉丝的做法大图&#;...发布时间： 8年12月26日鱼香肉丝的做法步骤图 - 下厨房评分 /10 (203) 【鱼香肉丝】1.胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用；2.瘦肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上浆腌制10分钟；3.豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末；4.四川菜鱼香肉丝_百度百科鱼香肉丝属于川菜，是将新鲜猪肉切成丝与鸡蛋、淀粉搅匀后放入油锅中滑开，捞出控油。再将辣椒、木耳、葱丝等与豆瓣酱一起放入油锅内炒出香味，将肉丝放入锅内翻炒即可&#;...相关搜索，鱼香酱做法，鱼香汁配方，鱼香汁糖醋比例，鱼香肉，鱼香肉丝莴笋，鱼香茄子做法，鱼香肉丝美食杰，鱼香土豆丝