手拍黄瓜的家常做法大全,手拍黄瓜如何做美味更好吃?

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黄瓜是一种营养丰富的绿色食品，不管生吃、凉拌，还是炒熟了吃，都是非常棒的做法，在炎热的夏季，尤其是凉拌菜特别受欢迎，而亲手拍上一道黄瓜，加入自己喜欢的调料，感觉瞬间就凉快许多。手拍黄瓜的做法很简单，做法之所以不同，一来是因为所加的调味品不一样，二来是拍黄瓜的力道不同。

食材明细：黄瓜两根，大蒜10瓣，尖椒3个，圣女果8个，辣椒末一汤匙，陈醋、食用油、白砂糖、麻油、生抽等各适量；
制作步骤：
1.黄瓜洗干净后，将尾部去掉，再用刀把黄瓜拍松，然后切成小块，加入适量的食盐进行腌制，充分搅拌均匀；
2.取一碗，加入一汤匙的生抽，两汤匙的陈醋，再加适量白砂糖，一汤匙的干辣椒切成细末，所有的调味品加齐全后搅拌均匀；
3.大蒜瓣切成细末，加入碗中，但不搅拌，锅中加适量的食用油，用大火烧热，直至冒烟即关火，将煎好的油逊色倒入盛有调料的碗中；
4.所有调料一起加入黄瓜中，加少许麻油，搅拌均匀，尖椒切成细末放进黄瓜中，再次搅拌均匀；
5.圣女果洗净后切成心形，将黄瓜放在盘中间，周边摆上心形圣女果，这道手拍黄瓜就完成了。

小贴士：凉拌菜中一般都会加糖，但糖只是起一个提味的作用，所以只需加一点酒可以了，必须放太多，腌制黄瓜会出很多水，建议大家不要倒掉，将黄瓜和圣女果装盘后，可以将水再次倒在盘中，这样圣女果也会入味，但是因为加入了比较多的辣椒，所以不能吃辣的人要小心。

上面这道手拍黄瓜的重点在于辣，小编下面介绍的这道特色确实酸，一起来学习吧。
食材明细：黄瓜适量，油、盐、白砂糖、辣椒油、大蒜、芝麻油和陈醋等各适量；
制作步骤：
1.黄瓜洗干净后放进冰箱进行冷藏，约10分钟取出，切掉尾部，再用刀将黄瓜拍碎，去除黄瓜中间的瓤，然后切成小段，倒入适量的白砂糖和盐进行腌制；
2.约10分钟后将腌制黄瓜的水倒出，将大蒜切成细末，加入黄瓜中，再依次加入适量的辣椒油、芝麻油和陈醋，搅拌均匀即可。

小贴士：黄瓜提前冷冻，在夏天吃起来更加爽口清脆，建议大家陈醋和辣椒的比例为2:1，这样做出来的口感不错，拍黄瓜钱，切掉尾部时可以先摩擦一下，这样可以有效去除黄瓜的涩。

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