小白菜谱炖豆腐如何做美味更好吃,小白菜谱的家常做法大全

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小白菜炖豆腐是一道再普通不过的家常菜了，尽管如此普通，它还是有自己独特之处，小白菜具有清肺止咳的作用，所以在秋天吃最好不过的，秋天是养肺最好的季节，不仅如此，小白菜还能达到解毒，养阴生津的功效。另一方面，豆腐中含有丰富的营养物质，比如植物蛋白，对人体也是大有裨益，这两者混合在一起，除了白色加青色颜色上的小清新外，喝起来清香味十足，非常的爽口，这道菜的用料简单，做法也不复杂，即使从未下过厨房的人也能一举搞定。

做法一：
食材明细：小青菜适量，北豆腐适量，盐、油和色拉油各少许；
制作步骤：
1.豆腐切成小块，放在烧开的水中煮一下，约一分钟后捞出，锅中加适量的油，烧热之后将青菜放下去炒，然后加入煮过的豆腐；
2.之后加适量的清水，用大火烧开，然后加适量的鸡精和盐调味即可。
如果想要汤的味道更鲜，在煮的时候可以直接加高汤，但小编觉得青菜豆腐汤本来就是以清淡为主，所以大可不必如此画蛇添足，但是将豆腐先放在开水中焯烫这个完全不多余，而且是必须的，因为这样做可以去除豆腐的腥味。

做法二：
食材明细：北豆腐适量，小白菜适量，西红柿一个，姜一块，蘑菇精和食盐各少许；
制作步骤：
1.将洗净后切成细末，西红柿去皮切成小块，豆腐切成块状，小白菜洗净切碎备用；
2.锅中加适量的油，烧热之后将姜末放进去爆香，炒出香味之后将西红柿倒下去炒，直至炒化；
3.加入切好的豆腐，翻炒均匀，加适量的清水，用大火煮10分钟左右，然后加入小白菜，待锅中再次煮开之后，加入少许蘑菇精和食盐调味即可。

小白菜的做法很多，唯独加入豆腐是最为健康，也最清淡的做法，不油不燥，味道刚刚好。一般喝汤小编喜欢加上一点香葱或香菜，但是要特别提示大家，豆腐最好不要与香葱和菠菜一起煮，因为混合在一起后会形成草酸钙，这是一种形成结石的物质，所以要特别注意，禁止祸从口入。我们都知道小白菜的营养价值高，是一种实惠且方便的食材，不仅可以作为主食，也是很多菜品的辅料首选，足以看出它的受欢迎程度。

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