【腌萝卜条的家常做法】腌萝卜条的家常做法大全

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四川人对于腌菜情有独钟，就像韩国人对于他们的泡菜爱不释手一样，四川腌菜相比较下来说，总类繁多，很多你想不到的菜都可以拿来腌制，但唯有盐萝卜最为经典，腌萝卜条有几种不同的做法，但不同的地方还是主要在选材。

做法一：
食材明细：青萝卜两斤，辣椒粉、花椒粉、白砂糖、姜粉、白芝麻、食盐和生抽等各适量；
制作步骤：
1.青萝卜洗净后去掉根须，切成条状，将其放在太阳下晾晒干，约8成干就可以了，晾干之后用开水冲洗一遍，再将其沥干水分；
2.在其中加入适量的胡椒粉、花椒粉和精盐，再加少许白砂糖、生抽和姜粉进行腌制，约两天；
3.锅中加适量的油烧热，取一碗倒入白芝麻和辣椒粉，将烧热的油倒进去，吃腌萝卜条的时候加入适量芝麻辣椒油，搅拌均匀就可以了。

做法二：
食材明细：白萝卜半个，苹果醋适量，干辣椒两根，白砂糖和盐各适量；
制作步骤：
1.白萝卜洗干净后切成薄片，加入适量的盐进行腌制，约一个小时，干红辣椒切成碎丁备用；
2.白萝卜中加入切好的干红辣椒，苹果醋和少许白砂糖搅拌均匀后进行二次腌制，约一个小时之后就可以食用了。

做法三：
食材明细：白萝卜一根，青萝卜一根，胡萝卜一根，心里美萝卜一根，干辣椒适量，香叶4片，花椒、白酒和食盐等各适量；
制作步骤：
1.将几种萝卜洗净后切成条状放进坛子里压实，干辣椒切成小段备用；
2.锅中加适量的清水，再加入适量的食盐、花椒、干辣椒段和香叶用大火煮开，待放凉之后将汁水倒进坛子里；
3.同时加入适量的白酒，约一两即可，然后盖上盖子使其密闭，在坛子的水槽里加入适量的清水，腌制约15天左右即可食用。

不管采用的是什么品种的萝卜，都尽量不要去皮，因为带皮的萝卜条更加爽脆，第三种方法中介绍的腌萝卜条用时较长，各种萝卜都用到了，虽然腌制的时间看来要长一些，但是第一种方法中需要放到太阳下面暴晒，一般大太阳也至少要晒4、5天才能将其水分充分晒干。唯独第二种白萝卜片用时稍短，跟这两种的做法也是大不相同，怎么说呢，各有千秋吧，具体看自己喜欢怎样的口味。

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