鸡蛋紫菜谱汤的家常做法大全

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夏天很容易上火，看到大鱼大肉也没有了食欲，如果喝上一碗汤，就特别开心了，哪怕一道简单的鸡蛋紫菜汤，就已经足够让我满足。也许是一种习惯，从小妈妈就特别爱做鸡蛋紫菜汤，所以，久了没喝，会特别想念，甚至觉得不习惯，这道鸡蛋紫菜汤也是常见于平常餐桌上的，我们一起来回忆一遍鸡蛋紫菜汤的做法吧。

食材明细：紫菜一包，鸡蛋4个，油，盐和酱油适量；
制作步骤：
1.紫菜取出洗干净，撕成细丝，锅中放入适量的油，将鸡蛋磕入，不要弄散，每一个都煎成形，煎至两面都呈金黄色后捞出；
2.锅中加适量的清水，少许盐，再放下煎好的鸡蛋，待鸡蛋汤煮出白色，就将紫菜放下去，用中火煮约10分钟，最后放少许酱油就可以出锅了。

紫菜很容易煮好，所以一定要最后才下锅，因为我们买的紫菜一般都不是很干净，里面肯能有很多泥沙，所以买回来之后一定要先清洗干净。这个鸡蛋紫菜汤非常简单，除了鸡蛋和紫菜，再没有其他的东西，味道自是不错，很地道，但下面这道加有黄瓜的鸡蛋紫菜汤却多了一丝黄瓜的清香。

食材明细：鸡蛋一个，黄瓜半根，紫菜适量，葱一根，姜一块，盐，十三香和大料各适量；
制作步骤：
1.黄瓜洗净后切成薄片，生姜切成片状，葱切成葱花，锅中加适量清水，将所有的一起加进去，大火煮开；
2.鸡蛋打散，加少许盐备用，紫菜洗净后用手撕成细丝，下锅煮，再加适量的盐，味精和十三香，再次烧开后就关火，最后将打散的鸡蛋液倒进锅中，可以撒上一点葱花或香菜提味。

因为鸡蛋已经打散，所以关火再倒进锅中正好合适，如果开火时倒进去，鸡蛋就老了，而且颜色也很难看，在鸡蛋中放少许盐，一是为了让鸡蛋有味，二是这样鸡蛋会更鲜。鸡蛋紫菜汤的做法都是大同小异，鸡蛋要不先煎好，要不就用蛋花，始终是蛋的香味，最简单的做法就是鸡蛋紫菜一起下锅煮，复杂一点就是加入了其他的配菜，用料齐全一些，这些都可以根据自己的口味来决定。比如小编以前就喝过一道最为独特的油条紫菜蛋花汤，虽然很独特，但是因为多了油条这种含油量高的食品，汤喝起来也会有一点油油的。

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