【鸡肉家常做法大全】鸡肉如何做美味更好吃?

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鸡肉细嫩鲜美，烹饪方法多种多样，具有很好的滋补效果，最营养的吃法莫过于炖汤，鸡汤的鲜是其他肉类无法比拟的。尤其是乌鸡汤，在手术后或身体极度劳累之后，喝上一碗新鲜的乌鸡汤，马上恢复青春活力。那么鸡肉到底怎么做更好吃呢？下面小编就给大家介绍几种鸡肉的做法。
图片欣赏一

宫保鸡丁（这是除鸡汤外小编想到的第一个也是最经典的鸡肉吃法）
食材明细：鸡肉适量，黄瓜一根，青柿子椒一个，华生适量，大葱一根，姜一块，蒜2瓣，豆瓣酱、干辣椒、花椒、水淀粉、醋、白砂糖、料酒等各适量；
制作步骤：
1.新鲜的鸡肉切成小丁，倒入适量的水淀粉和料酒进行腌制；
2.葱洗净后切成小段，葱姜均切成细末，黄瓜和青柿子椒切成小丁；
3.超过中倒入适量的豆瓣酱，炒出红油后倒入葱姜蒜、干辣椒和花椒一起爆炒，炒出香味后放入腌制好的鸡肉，再放一汤匙的料酒，炒至鸡肉变色；
4.然后放入2汤匙醋、2勺白砂糖和适量的盐翻炒均匀后再放入花生和黄瓜丁；
5.最后加入水淀粉进行勾芡即可。
小贴士：为了给鸡肉去腥，所以建议大家加入一汤匙的料酒，花生是提前已经炸好的。
图片欣赏二

分别以米酒、猪油、酱油各一杯来进行烹调的三杯鸡起源于江西，是一道特色家常菜，后来经过台湾人的改造，加入了九层塔这种独特的香料，更是让人胃口大开。下面就来一起学习吧！
图片欣赏三

食材明细：鸡半只，洋葱半个，姜一块，米酒一杯，九层塔适量，辣椒三个，大蒜10瓣，冰糖2块，生抽老抽各一杯，植物油和盐各适量；
制作步骤：
1.鸡肉洗净后剁成小块，充分洗干净，去除其中的血水；
2.洋葱去皮洗净后切成小块，姜切成片状，红辣椒切成小段，大蒜去皮备用，九层塔洗净备用；
3.炒锅中倒入适量植物油，烧热后加入大蒜，姜片和红辣椒爆香，再次倒入洋葱块炒出香味；
4.将鸡块倒入锅中用大火翻炒，至鸡肉上色后加入适量的精盐，再放一杯老抽一杯生抽翻炒均匀，给鸡肉上色；
5.再加一杯米酒，适量的麻油。植物油，翻炒均匀后加入冰糖大火翻炒直至冰糖融化；
6.炒至鸡肉完全上色后倒入新鲜的九层塔，改用小火使汤汁浓稠，翻炒均匀后即可。
小贴士：烹饪这道菜的时候不需要再加汤汁或清水，否则会失去原有的味道；条件允许的最好用砂锅焖煮，鸡肉会更入味。

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