糖醋鲤鱼的家常做法,糖醋鲤鱼如何做美味更好吃

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糖醋鲤鱼是一道山东的名菜，反正小编是觉得糖醋的食物都很不错的，比如糖醋里脊，糖醋排骨等等。鱼肉含有丰富的蛋白质，吸收率也极高，常吃鲤鱼不仅可以补充人类所需的多种营养成分，还能健康长寿，提高人体免疫力。糖醋鲤鱼属于中等难度的菜系，大家学习的时候一定要按照小编的步骤来哦！

食材明细：鲤鱼一条，小麦面粉适量，葱一根，姜两块，大蒜3瓣，料酒、淀粉、胡椒粉、醋、白砂糖、食盐和番茄酱等各适量；
1.将鲤鱼清洗干净后沥干水分，在鱼身上两面都划上口子，抹上适量的胡椒粉、食盐和生抽进行腌制；
2.现在做好糖醋汁备用，取一碗，放入适量的生抽、醋、料酒、番茄酱和清水，搅拌均匀；
3.取适量面粉和淀粉调匀，抹在腌好的鱼身上，葱切成葱花，生姜切成细末，大蒜一样切成细末；
4.锅中倒入适量的食用油，烧至7成热后拿起鱼头放进油锅中炸，再不断的往鱼身上浇油；
5.直至鱼表面的面粉糊凝固后再将整条鱼放进锅中炸，炸至金黄色，捞出鱼沥干多余的油份；
6.锅中留少许底油，放入切好的姜蒜末和葱花爆香，炒出香味后再倒入调好的糖醋汁；
7.少许淀粉调湿加入锅中，使汤汁变浓，盛出浇在鱼身上即可。

为了让鱼看起来更加美观，我们在给鱼划刀的时候，可以先竖着切一厘米深的口子，再横着切两厘米深的口子，这样切出来的鱼比较好看。鱼腌制时间不应太长，但也不能过短，一般15分钟鱼就会进味了。鱼身上要抹上面粉再炸，可以防止将鱼炸糊，多了面粉的鱼吃起来也更脆。鱼下锅炸之前要注意油的温度，温度太低鱼不易上色，温度太高会造成鱼表面焦但里面肉不嫩，而且鱼尾也不会翘起。收拾鱼的时候最好是将鱼的内脏和鳃清洗干净，因为鱼内部的东西没处理好很容易影响鱼的口感。

做这道糖醋鲤鱼有很多需要注意的小细节，先放鱼头炸的时候油温要高，以8成热为最佳，但整条鱼放进去之后油温就要低点才好。而且炸鱼也不要炸焦，炸至金黄色就可以了，因为表面有一层面糊，鱼炸焦了面糊就真的糊了。糖醋汁的制作也要注意糖和醋的比例。

糖醋鲤鱼的做法步骤食材。把鲤鱼处理干净后，在鱼的两面改刀。用少许盐擦于鱼身两面。拍上玉米淀粉。取一小碗，倒入1汤匙陈醋、2汤匙白糖、半匙料酒、清水2匙、盐少许。切好姜末葱花，备好番茄酱。锅里入油，烧至七成热。 拿着鱼尾巴，热油淋鱼身上，给改过的花刀定型。然后下锅炸制。糖醋鲤鱼的做法- 菜谱 - 美食天下关于精选摘要糖醋鲤鱼的做法 - 美食杰糖醋鲤鱼的做法菜谱为您推荐大图正宗的糖醋鲤鱼的家常做法，糖醋鲤鱼的做法步骤图解，更多家常糖醋鲤鱼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。糖醋鲤鱼的做法大图&#;...厨师长教你“糖醋鲤鱼”的正宗做法，好吃又好看 - 18年2月23日 &#; 大家好，我是王刚，也就是你们熟悉的美食作家厨师长。我一直在头条上发布做菜视频，但应网友呼吁也 ...时长： 1发布时间： 8年2月23日以前的淡水鱼王，为何5元一斤不受待见？ - 什么值得买1年6月27日 &#; 第二点，糖醋鲤鱼虽是大菜，但做法过于复杂，除非家里有大厨，不然很少能做的和饭店一样漂亮好吃。现在过年家家户户必备的香煎带鱼，肉多刺少，口感鲜&#;...糖醋鲤鱼的做法大全 - 美食天下糖醋鲤鱼是山东省经典的汉族名菜之一，属于鲁菜系。据说“糖醋鲤鱼”最早始于黄河重镇泺口镇。糖醋鲤鱼色泽金黄，外焦里嫩，香甜酸醇。想做糖醋鲤鱼，多做这一步味道更好吃，鱼肉鲜美，酸甜可口！8年9月6日 &#; 这样即使后续烹饪非常完美，却始终留下一些遗憾。要解决这样的问题，其实处理鱼的时候多做一步就行了，下面就来讲讲做法简单味道又好吃的糖&#;...【糖醋鲤鱼怎么做好吃】厨师教你做糖醋鱼。里面嫩，外面焦1年3月22日 &#; 说到我最喜欢的鱼食，一种是清蒸鲈鱼，另一种是糖醋鱼。与鲈鱼的清蒸和优雅味道相比，我更喜欢糖醋鱼。味道鲜嫩可口。外面的可乐很嫩。糖醋鲤鱼怎么做好吃？跟着这方法做，酸甜美味造型好看0年5月27日 &#; 教你在家做糖醋鲤鱼，翘头又翘尾、造型美观又美味、看一遍就学会.发布时间： 0年5月27日糖醋鲤鱼怎么做好吃听语音 - 百度经验8年2月2日 &#; 糖醋鲤鱼怎么做好吃,糖醋鲤鱼味道绝佳，是中国人餐桌上的美食之一。鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也很高，人体消化吸收率可达96%，并含有能供给&#;...家常菜糖醋鲤鱼怎么做美味有营养 - 饮食健康7年10月23日 &#; 糖醋鲤鱼是山东济南江泉楼饭店的名菜，这道菜中的鲤鱼不仅可以滋补、营养，而且可以益智健脑，降低胆固醇、增加免疫力。学习啦小编给大家分享糖醋鲤鱼&#;...相关搜索，糖醋 排骨简单 做法，糖 醋 F 食L，糖醋 鲈鱼，糖 醋排骨用什么醋，糖 醋 三文鱼 做法，上海糖醋 排骨做法，糖醋 鱼 片，黑 醋 鱼 食谱