黄花鱼如何做美味更好吃又简单

黄花鱼怎么做才好吃？大厨教你一个方法，一点也不腥，还很好吃！教你做地道的红烧鱼，鲜香无腥味，鱼肉鲜嫩又好吃，赶紧收藏了！ 美味小舍. 1万播放 &#; ...黄花鱼怎么做好吃又

黄花鱼的另外两个名字，黄鱼和石首鱼，黄鱼是它的学名，而石首鱼的得名是因为在黄花鱼的头部里面包含有两颗石头，人们称之为鱼脑石，所以才得到了石首鱼这个称号。黄花鱼是中国人食用较多的鱼类，除了草鱼，唯独黄花鱼的需求量最大，因为黄花鱼对生长的环境不挑剔，所以可以大量繁殖，大量生产。跟大多数鱼类一样，黄花鱼的肉含有蛋白质和维生素等，对于人体的健康是起着帮助作用的，另外一个非常重要的原因导致黄花鱼受到大众的喜爱，就是黄花鱼比一般的鱼类存放的时间更久，长时间的存放也能保证鱼肉的鲜嫩，所以很多人都愿意用黄花鱼来进行烹饪，做出一道道的鱼肉大餐。

雪菜黄鱼汤：将黄鱼剖开清理干净，鱼身上切花刀，雪菜切成细末备用，超过烧热后将黄花鱼倒下去煎，直至两面变成金黄色后倒入适量的酒焖煮片刻，再加清水，用大火烧开，在改成中小火焖煮10分钟左右，直至汤呈现奶白色后加入雪菜末和食盐，搅拌均匀，字啊用大火煮一会儿，加入适量的鸡精提味，出锅前撒上葱花即可食用。

脆香葱油黄花鱼：第一步，将黄花鱼清理干净，切上花刀，葱姜和干红辣椒都切成细丝，大蒜切成细末备用，在鱼身上均匀的涂抹上料酒和食盐，进行腌制，约半个小时即可，将腌制好的鱼装在盘子里，盘底铺葱姜丝，鱼身上也撒上葱姜丝，再抹上适量的蒸鱼豉油，锅中水烧开后就将鱼放进锅中蒸，根据黄花鱼大小决定蒸鱼的时候，一般20分钟左右即可。蒸好的鱼出锅后再在表面撒上一层葱姜丝，这时候还要加上蒜末和干红辣椒丝，最后将适量的食用油放在炒锅中加热，烧热后直接淋在鱼身上，就可以端上桌了。

黄花鱼的做法很多，又非常的简单，黄花鱼也有大小之分，一般小的黄花鱼就比较适合用来煎制，将黄花鱼洗干净后直接加酱油、葱姜和白醋进行腌制，给鱼除去腥味，同时也让鱼入味，腌制半个小时之后，将鱼放在面糊里面，让鱼身上都被面糊均匀的包裹，最后直接放在油锅里炸就可以了，直至将鱼炸成金黄色，炸香的黄花鱼吃起来是很脆的，基本上骨头都可以吃的，面糊不用过多，只要薄薄的一层，将鱼包裹起来，炸的时候不粘锅就行了。

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