鹅肉如何做美味更好吃,鹅肉的家常做法大全

鹅肉- 家常做法推荐 - 下厨房【下厨房】鹅肉栏目为您推荐鹅肉的做法大全,鹅肉怎么做好吃，鹅肉家常做法和鹅肉怎么用，更多鹅肉菜谱做法就来下厨房.十大鹅肉家常菜鹅

鹅肉跟其他的肉类不同，鹅肉的氨基酸含量明显高于其蛋白质的含量，而且它所含的蛋白质质量也是明显高于其他肉类，非常适合人体生长需要。鹅肉中脂肪的含量虽然较低，但是很容易被吸收，所以一般来说，鹅肉比较适合体虚的人食用，减肥或者正要减肥的人最好还是避而远之。

做法一：鹅肉洗净后剁成小块，嫩姜洗净切片，大葱的葱白和葱绿分开切段，锅中食用油烧至5成热后放入姜片略微炸香，再将鹅肉倒下去稍作煸炒，再加白砂糖，将白砂糖炒化变黄之后再加其他的调料，黄酒、葱绿段、酱油和清水，盖上锅盖大火烧开，再改小火煮20分钟左右，最后加入蒜末和葱白段，翻炒均匀使其入味即可出锅。这道菜的色泽鲜艳，鹅肉炖烂，香味浓郁，作为下饭菜是再合适不过了的。

做法二：这道菜叫做砂锅酸菜鹅，用到了除鹅肉和酸菜这两种主料之外，还用了八角、香菜、干红辣椒和香叶等配料，将鹅肉剁成小块，放入沸水中煮一会儿，锅中先将料酒和姜片一起倒下去煮，稍微煮一会儿捞出沥干水分备用。酸菜因为泡制过久会偏咸，所以先放在清水里浸泡一会儿，然后再用清水冲洗几遍，同样沥干水分备用。锅中油烧至5成热后倒入姜片、蒜片、葱段和八角爆香，炒出香味后将鹅肉倒下去，炒至微微发黄，再加其他的调料，生抽和料酒，用小火翻炒片刻就盛出，再放酸菜下锅炒，将酸菜中的水分炒出后就加开水，将酸菜煮一会儿，再放香叶和辣椒段，大火烧开后将炒锅中所有材料都倒在砂锅中，用小火炖半个小时，再加少许食盐调味，最后出锅前撒上一些香菜末作点缀即可。

鹅肉的肉质鲜嫩，香而不腻，用来红烧是最合适不过的，在夏季比较盛行，但是在秋冬季节，最好的是用来炖汤，炖萝卜或者炖冬瓜，都是非常补身体的。年老体弱，经常感到口渴的人，多食用鹅肉都是很有帮助的，鹅肉中含有的一种免疫蛋白，可以帮助人体抵抗癌细胞的侵袭与扩散，但是凡是有利就有弊，鹅肉和鸡蛋最好避免一同食用，不要以为鸡蛋也是补充营养的，就两样混合着吃，其实这样的搭配是很伤元气的，在饮食方面一定要注意。

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