五花肉如何做美味更好吃,五花肉的家常做法大全

五花肉的做法五花肉的做法五花肉好吃家常菜# &#; ey. ey &#; hgo ; 今天才知道，五花肉还可以这样做，不炒也不炸，皮脆肉香，真解馋【毛毛爱厨房】.五花肉怎$做好吃？

做红烧肉最适宜选择五花肉，肥瘦相间的搭配，因为一共是三层夹杂在一起，所以又被人们称作三层肉，脂肪很多，所以一般做法是将五花肉放在锅里炒，不加油，用五花肉炸出来的油就足以做出一道菜。如果连皮一起烹饪，会让肉看起来更加有光泽，所以，我们可以看到，很多餐馆做红烧肉都是将新鲜的五花肉连着皮一起切成小块，做出来的菜肴颜色光鲜诱人。

做红烧肉我们也可以来点创新，除了加入白萝卜和八角等香料，我们在其中再加入鹌鹑蛋，看上去就比较独特了。鹌鹑蛋先用清水煮熟，剥壳备用，白萝卜洗干净去皮切成稍厚的片状，五花肉洗干净后切成大块，放进烧开的水里焯烫片刻，捞出备用。沥干水分的五花肉放进油锅里煎炒，直至表面变成金黄色，加入少许白砂糖，再加料酒和老抽，料酒少加，只是为了去除猪肉的腥味而已。接着在锅里加干红辣椒段、八角、香叶、生姜片、和花椒，炒出香味后加适量的清水，煮开之后改成中小火煮15分钟左右再将萝卜和鹌鹑蛋倒下去，盖上锅盖再用小火焖煮15分钟，直至肉和萝卜都变软，用大火收汁，加入适量的食盐提味即可。

虎皮肉是浙江一道有名的菜品，也是用五花肉烹饪而成，被称为健康茶的雪里红的点缀，更使得这道菜营养且开胃。五花肉洗干净后一整块放在火上烤，直至将表面烤成焦黄色，放在温水里浸泡，使其变软，将表面焦黑的脏东西刮掉，切成稍粗的条状。锅里加适量的清水，用大火烧开，然后在里面加酱油、大料、白砂糖、葱段、姜片、食盐和料酒，搅拌均匀后酱肉放下去，直至汤再次烧开，将表面的油沫撇去，改成小火焖煮。

腌制好的雪里红梗去除根部，洗干净后切成小丁，沥干水分放在油锅里炒至发黄，将焖煮好的五花肉放在碗底，差不多雪里红梗也炒好了，淋在肉上面，一起放进蒸锅里蒸，约半个小时后取出将汤汁到处，肉倒在盘子里，汤汁放进炒锅，烧开之后加水淀粉勾芡，翻炒均匀后再倒在肉上面就完工了。雪里红梗最好是炒的干一些，味道比较好，但一定要用已经腌制过的雪里红，将根部去除后方可采用。

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