罗非鱼如何做美味更好吃又简单,罗非鱼的家常做法大全

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鱼的种类有很多，富含丰富的蛋白质，但是脂肪的含量却很低，中国人的饮食习惯是喜欢在晚上大吃大喝，这除了不利于身心健康，还很容易长胖，可是如果晚上吃鱼就能很好的解决这一问题，尤其是清蒸鱼，即使吃再多，也不会堆积脂肪在体内，而且清蒸的烹饪方式将鱼肉的营养保留在了体内。越来越多的人喜欢用鱼肉代替日常的猪肉，除了看中鱼肉的营养，另一个就是，在比猪肉营养价值的前提下价格还相对便宜一些，所以各种各样的鱼也开始变得炙手可热。

今天先给大家介绍一道清蒸罗非鱼，需要用到的材料是生姜，小葱和蒸鱼豉油等，罗非鱼处理干净之后晾干水分，在鱼的身上均匀的抹上料酒，放在盘子里，生姜切片，也切一些姜末备用，小葱切段，将姜片和葱段放在装盘的鱼身上，放在蒸锅里面蒸，约10分钟左右取出，把姜片和葱段丢掉，蒸出来的水也倒掉，再在鱼的身上放姜末、葱末和蒸鱼豉油，接下来是煎油，锅烧热后倒入适量的食用油，把油烧热后直接淋在鱼身上，清蒸罗非鱼就大功告成。

清蒸之后就是红烧了，红烧属于重口味菜，所以用的配料也比较多一些，首先还是把鱼清理干净，在鱼的身上均匀的抹上一些油和盐，腌制片刻，也为了在煎鱼的时候不粘锅。姜蒜切莫，葱切小段，干红辣椒剁碎，锅中油烧热后将鱼放下去炸，直至两面都变成金黄色，捞出鱼，锅中留底油，放入花椒爆香，然后再将姜蒜末、葱段、干红辣椒段一起倒进去爆香，然后加少许蚝油，翻炒均匀加少许清水，用大火烧开。

烧开之后的汤里加调料，酱油、香醋、白砂糖，搅拌均匀，然后下鱼，在鱼的身上加料酒，食盐和胡椒粉，稍微煮一会儿，给鱼反面，盖上锅盖，用中火煮10分钟，最后改成大火收汁，汤汁快烧干时加入少许芝麻油，搅拌均匀就可以盛出装盘，装盘之后的鱼身上撒上一些葱花或者香菜末，红烧罗非鱼就做好了。红烧与清蒸是最常见的鱼的两种吃法，如果说更加简单的做法，那就莫过于盐焗罗非鱼了。把鱼肉处理好，烤盘上放适量的盐、胡椒粉、意大利香草和切成丝的柠檬皮，罗非鱼放在上面，在鱼肉上面再撒上同样的一层调料，直接放在烤箱里烤制，将鱼肉去除，吃的时候配上一杯柠檬汁，就跟西餐一样了。

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