红烧肉如何做美味更好吃不腻,家常红烧肉的家常做法

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红烧肉是我国一道广为流传的以五花肉作原材料制成的家常菜谱，五花肉的特点就是肥瘦搭配，吃起来肥而不腻，红烧肉最为大众知晓和深爱的肉食菜肴，因其滋阴补阳，益气养血，所以不管是什么年龄段的人，对五花肉都是深深的爱意。五花肉的做法有很多，为了吃起来不油腻，在烹饪之前先将五花肉放在开水中焯烫片刻，煮出多余的油脂和血水，烧的时候注意把握火候，不要煮太久，越软的五花肉，虽然可口，但是也更让人觉得腻。

可乐鸡翅想必大多数人都吃过，经过创新和改良，又见特色菜肴——可乐红烧肉，一起来试试吧！首先将五花肉洗净切块，放在锅中，适量的清水，大火煮开，撇去表面的油沫，捞出后立刻用冷开水冲洗干净并沥干水分备用。锅中油烧热后将五花肉倒下去煸炒片刻，直至大量出油，煎至表面金黄后加入葱段、姜片、八角和香叶，翻炒均匀后加入老抽酱油上色，再加适量的可乐和食盐，翻炒均匀后大火煮开，再改成小火焖煮，约40分钟左右，直至肉变软，猪皮变糯，改成大火收汁即可。

光是红烧肉就已经足以让人胃口大开，再加上开胃的山楂，恐怕就是从动筷子开始就根本停不下来了。五花肉洗净切块，山楂片洗净备用，五花肉放入盆中，加入料酒和凉水，浸泡15分钟左右，之后将五花肉和山楂片一起放进砂锅中，加适量的清水，用大火煮半个小时，期间要将漂浮在表面的油沫撇去，然后改成小火炖一个小时，最后再倒入炒锅中，加老抽润色，用中火煮半个小时，直至汤汁变得浓稠，加入少许冰糖，彻底煮化翻炒均匀，再根据自己的口味稍稍加一点食盐即可出锅。

小贴士：第一种可乐红烧肉，可乐的用量是非常关键的，一般来说，一斤左右的五花肉用一罐可乐比较合理，这种方法做出来的红烧肉是有一些偏甜的，所以根据自己的口味，对于可乐和食盐，可酌情增减。煮肉的时间也不是一成不变，这根据所切肉块的大小来决定，切的比较大块的，当然用时就更久一些。至于第二种山楂红烧肉，基本上煮好的肉里面以看不到山楂的踪影，完全煮化在汤汁里面了，小编只能提醒大家说，想要保持身材的美眉们注意不要贪嘴哦。

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