腐竹如何做美味更好吃,腐竹烧肉的家常做法

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腐竹在咱们南方又被叫做豆腐皮，它的主要营养成分是蛋白质和纤维素，所以对人体是大有裨益的，一般人都可以使用上，但是凡事有利就有弊，肾功能不好的人如果常吃腐竹会加剧肾功能的衰弱，从而影响人体健康，糖尿病患者也应少吃，黄豆制成，所以不容易腐坏，烹饪之前放在清水里浸泡几个小时就可以发涨，再根据自己的喜好来选择烹饪方式。

腐竹烧肉的具体做法是这样的，先把猪瘦肉切成小块，放在容器中，加入适量的食盐和酱油，搅拌均匀之后进行腌制，约3分钟即可，待锅中油烧至8成热后将肉倒下去炸，炸至金黄色后捞出备用，大葱切段，生姜切片，腐竹事先就放在清水里浸泡，约5个小时就可以将其彻底发涨，然后切成小段备用。锅中加适量的清水，再将肉放进去，同时将实验、料酒、大料、姜片、葱段和酱油也加进去一起煮，用大火烧开，然后改成小火，直至将肉煮到8分熟时，把腐竹放进去一起煮，稍微煮一分钟的样子就可以了，最后加入少许的淀粉进行勾芡，一道腐竹烧肉就这样做好了。

腐竹之所以如此受到大众的欢迎，除了它的营养价值之外，还有就是它的烹调方式多种多样，既可以当做主食，用来凉拌，或者素炒，也可以当做配菜，用来做出一道道美味的菜肴。将腐竹与木耳放在一起炒，吃起来感觉就是特别的滑，因为木耳本身是一种比较滑嫩的食物，跟发涨之后的腐竹在一起烹饪，自然是口感爽滑了。

腐竹和木耳先都放在清水里浸泡，将其充分发涨之后腐竹切成段，木耳用手撕成小块，木耳和腐竹都放在烧开的水里焯烫片刻，约2分钟左右即可捞出沥干水分，青椒和冬笋洗净之后切成薄片，红椒切成条状，待锅中油烧热后将腐竹先倒下去翻炒片刻，然后盛出控油，锅中底油再次烧热，将腐竹和木耳、冬笋、青椒和红椒都倒下去，一起用大火翻炒，炒至9分熟后加适量的酱油、食盐、白砂糖、和味精，家里如果有高汤的话，也可以加一些进去，炒出来的腐竹口感更佳，如果没有的就加清水，煮开之后加入适量的水淀粉进行勾芡，最后大火翻炒均匀即可出锅。

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