鱼香茄子如何做美味更好吃,鱼香茄子的家常做法

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鱼香茄子并不是加入了鱼，只是一种汉菜的味道，就像夫妻肺片一样，只是一个名号而已，川菜中的鱼香茄子味道鲜美，做法简单，在寻常家庭的餐桌上，是经常看到的一道菜，新鲜的茄子经过油的煎炸，加入适量的白砂糖和豆瓣酱，这种独特的味道，对于挑食厌食的人是最有帮助的，凡是吃鱼香茄子，都会让人胃口大口。

一般比较传统的做法就是将茄子洗净茄条，放在清水中浸泡片刻，以免变色产生有毒物质，将大蒜剁成蒜末，香葱切成葱花，其他调料准备好，待锅里油烧热后将蒜末和姜末倒下去爆香，炒出香味后再将适量的豆瓣酱倒下去一起翻炒，翻炒均匀后将茄子倒下，先不断的翻炒，直至茄子上色，然后加少许清水，盖上锅盖，大火烧开，用锅铲翻一个面再改成小火，焖煮一会儿，加适量的白砂糖和食盐调味，最后出锅前再撒上少许葱花，一道颜色亮丽，川味十足的鱼香茄子家常菜就完成了。

除了咱们传统的做法，鱼香茄子的做法经过人们不过的创新改良，也有了一些比较独特的方式，比如这样一种烤盘加热法。首先茄子洗干净后去皮切成长条，然后用胶膜包裹起来，放在烤盘上，然后直接放进烤箱里烤制，约5分钟即可，烤好了之后取出，将调好的鱼香汁直接淋在上面，再放进烤箱里烤3分钟，最后再倒入适量调湿的生粉，搅拌均匀后再次放进烤箱里加热一分钟左右，最后取出淋上一点植物油或者麻油，再表面撒上一些香菜末或者葱花就可以食用了，这种方法做出来的鱼香茄子跟烤茄子的味道有点相似。

如果说不放进烤箱里烤制也是可以的，直接放进油锅中炸，先放进去炸一两分钟，然后将鱼香汁倒下去，不断的翻炒，使茄子上色入味，然后再将生粉水也倒进去，大火翻炒，最后装盘，淋上少许麻油，撒上香菜末亦可。家常的鱼香茄子做法有很多，只是我们在做了这么多次的经历中逐渐的累积经验，不断的发明创新，因为有了烤箱这种方便的工具，我们就要将它充分利用起来，传统的味道固然是好的，但是能在保证传统味道的基础上，给鱼香茄子带来一点新鲜感，也是很不错的哦！

鱼香茄子的做法步骤准备材料葱姜和猪肉切末备用茄子洗净切长条锅中放油，将茄条煸至成熟，将茄条盛出备用锅中留底油，放入肉末煸熟后加入葱姜末炒香将锅中加入盐、生抽、少许糖、米醋，放入茄条翻炒均匀后，点适量水，将茄子焖至熟烂关火后，放入鸡精，淋入香油起锅装盘，放小香葱和红椒丝装饰即可鱼香茄子的做法_美味妈妈菜 - 美食天下关于精选摘要鱼香茄子的做法鱼香茄子的做法菜谱为您推荐大图正宗的鱼香茄子的家常做法，鱼香茄子的做法步骤图解，更多家常鱼香茄子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。鱼香茄子的做法大图&#;...美食杰鱼香茄子做法大全鱼香茄子的做法菜谱为您推荐大图正宗的鱼香茄子的家常做法，鱼香茄子的做法步骤图解，更多家常鱼香茄子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。鱼香茄子的做法大图&#;...鱼香茄子的做法大全 - 美食天下鱼香茄子是汉族特色名菜，属中国八大菜系的，主料为茄子，配以多种辅料加工烧制而成。有多种不同制法，其味道鲜美，营养丰富。鱼香茄子是川菜中比较代表性的鱼香味型的&#;...家常鱼香茄子的做法，看一次就会，比饭店还香还好吃，拿肉都不换6天前 &#; 鱼香茄子对于四川人来说是非常的熟悉，它是四川一道传统的特色名菜之一。色香味俱全，好看又下饭，做法也是非常的多，不过主要配料就是郫县豆瓣，&#;...鱼香茄子的正确做法，不吸油不发黑更鲜香美味，比大鱼大肉好吃1年10月31日 &#; 鱼香茄子看似一道很普通的家常菜，但是想要做好鱼香茄子，还是需要一些技巧的，尤其是对于茄子特别的吸油，还容易氧化变黑，所以茄子下锅前一定要多加&#;...做法简单，少油又入味，色香味俱全鱼香茄子_年9月6日 &#; 鱼香茄子是中国八大菜系中的川菜名菜，味道鲜美，软而香，鲜而咸，营养丰富，超级好吃，这也是我们喜欢它的原因。因此，今天，小晴将与大家分享这道菜&#;...家常烧茄子别再油炸了，试试此做法简单快手，茄子滑嫩又美味 - 社区1年5月15日 &#; 茄子不仅好吃营养也十分丰富，它的紫皮中含有大量的维生素C和 ... 鱼香茄子传统的做法需要油炸，油炸的时候茄子十分吸油，虽然做出味道很香，但是油脂&#;...大厨教你调出美味鱼香汁，糖醋比是多少，茄子防氧化变黑窍门 - 社区1年5月30日 &#; 创作立场声明：茄子是一种还原性较强的食材，容易氧化变黑，把初加工的茄子快速投入到盐水中浸泡，可以起到很好的防茄子氧化变黑的作用。家常版鱼香茄子的做法，茄子不吸油，好吃又下饭，太香了！1年5月23日 &#; 美味小舍炒茄子怎么做才好吃？今天给大家分享一个家常版鱼香茄子的做法。茄子不用过油 ...时长： 2发布时间： 1年5月23日相关搜索，地三鲜 做法 美食天下，美食 天下 麻 婆 豆腐，锅包肉，锅包肉图片