青椒回锅肉的家常做法有哪些

青椒回锅肉的做法步骤葱切花，姜蒜切片，干辣椒切段，青椒切片，尖椒滚刀切，蒜苗切段备用带皮五花肉冷水下锅加葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开撇净浮沫，煮至八成熟，取出自

尤其是这种长期吃的比较清淡，或者吃了一段时间的素材，如果看到桌上一盘青椒回锅肉肯定会被一扫而空。回锅肉是川菜中的代表作，或许你没来过中国，但是对于回锅肉肯定也会有所耳闻吧？青椒回锅肉堪称家常菜中的经典，只需要青椒、猪肉、姜蒜这简单的几种食材，就能做出一道色泽鲜艳，吃起来肥而不腻的特色菜，除了需要将五花肉切成薄片，整道菜的制作基本没有什么能考验到厨艺的地方，但是对于回锅肉的制作，很多人也是下了很大的功夫，才能做出更加地道的味道。

做法一：将青椒切成小块，五花肉切成薄片，待锅烧肉后，将肉直接放下去大火翻炒，五花肉是肥瘦搭配的，所以不需要再加食用油，直接放进锅中煎制即可，直至将猪肉的两面都煎成金黄色即可，猪肉煎好了之后将切好的生姜末和大蒜末倒下去爆香，炒出香味后再将青椒倒下去，稍微翻炒一会儿，就加适量的白砂糖、食盐和酱油、还可以加一点豆瓣酱，依然保持大火翻炒，炒均匀即可出锅。

做法二：首先将整块五花肉清洗干净，放进清水中煮一会儿，煮的同时加入生姜片，待到煮出香味，用筷子试一下猪肉煮的程度，如果能轻轻插进去，就表示猪肉煮的差不多了，将其迅速捞出，放在容器中让它冷却，待表面差不多冷却下来之后切成薄片备用。然后将青椒洗净去籽去蒂，切成斜条状。待锅烧热后将切好的肉片倒下去炸油出来，炸至肉开始变卷曲之后倒少许的郫县豆瓣酱，翻炒均匀，给肉上色，然后将青椒也倒下去，炒至9分熟后加入少许白砂糖提味，稍稍再翻炒一下就可以出锅装盘。

青椒不仅没有辣味，反而带有一丝清甜，用青椒与五花肉的搭配，虽然煎肉的时候已经将大部分油炸出去了，另外加上青椒的搭配，吃起来就在感觉油油的基础上，多了蔬菜的清甜，不但不会觉得腻，反而会促进食欲，是一道很好的下饭菜，光是闻着炒出来的香味，就已经让人食欲大增了。做五花肉的至宝是郫县豆瓣酱，一定要加入豆瓣酱的回锅肉才是正宗的，或许是因为加入了豆瓣酱的回锅肉看上去更加诱人，又或许加入了豆瓣酱使回锅肉变得风味更加独特，味道更好，总之，自打我吃火锅肉以来，都是加了豆瓣酱的，这仿佛已经变成了川菜——回锅肉的传统。

青椒回锅肉的做法步骤葱切花，姜蒜切片，干辣椒切段，青椒切片，尖椒滚刀切，蒜苗切段备用带皮五花肉冷水下锅加葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却切片沥干水锅烧油，放姜蒜，辣椒段，花椒粒，炒出香味，放肉片炒出边边微卷放豆瓣酱炒出香味四川青椒回锅肉- 菜谱 - 美食天下关于精选摘要青椒回锅肉的做法 - 心食谱青椒回锅肉 &#; 1、青椒洗净，切成滚刀块。 &#; 2、五花肉洗净放入锅中，加入适量清水，放入花椒粒、料酒以及葱段，煮半小时左右。 &#; 3、五花肉捞出来，放入冷水中洗净，然后切成2&#;...青椒回锅肉的做法 - 心食谱评分 (53) 1.将皮薄肥瘦相连的五花肉放入水中加姜和花椒用中火煮至八分熟（约15分钟左右），晾冷后切成5厘米厚的片。 2.豆瓣剁细，青椒洗干净去籽，切成和肉片大小相仿的三角形。青椒回锅肉的做法- 菜谱 - 美食天下青椒回锅肉的做法步骤 ... 辣椒切成小块。 ... 肉切成片。热锅，不用放油，小火，将肉片放上去煎，煎到两面金黄就可以了。 ... 猪肉煎出来的油就已经足够炒这道菜了。猪肉煎到&#;...青椒回锅肉的做法 - 美食杰青椒回锅肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的青椒回锅肉的家常做法，青椒回锅肉的做法步骤图解，更多家常青椒回锅肉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。青椒回锅肉的&#;...发布时间： 9年9月7日成都人家里的青椒回锅肉的做法步骤 - 下厨房评分 /10 () 7年6月21日 &#; 成都人家里的青椒回锅肉的做法步骤 ... 五花肉放入冷水中（加一把花椒几片姜去腥） 大火煮沸，转中火煮20分钟，筷子能比较轻松地插进去就差不多熟了。 煮&#;...蒜苗青椒回锅肉的做法视频 - 豆果美食蒜苗青椒回锅肉的做法,蒜苗青椒回锅肉怎么做请看步骤：1.炒锅置灶上，开火，锅烧得极热。新鲜五花肉放锅里烙得肉皮焦黄，放冷水里浸泡后刮洗干净2.青椒回锅肉怎么做好吃又简单青椒回锅肉家常做法大全 - 致富热8年8月10日 &#; 青椒回锅肉的做法其实并不难，在做的时候一定要注意火候，肉不要炒的太老了。在里面还可以加入一些其它的食材进行搭配，这样口感会更好一些。青椒回锅肉&#;...正宗经典川菜青椒回锅肉怎么做好吃的家常做法图解 - 聚餐网3年11月18日 &#; 青椒回锅肉的做法图文教程：. 1、锅里烧大量水，切一半姜片、花椒和香葱结烧开后熬3分钟，放猪肉煮八层&#;...青椒回锅肉_正宗回锅肉的家常做法-特色菜品-美食大全网2年2月28日 &#; 乐做菜为您提供青椒回锅肉的做法，详细的家常青椒回锅肉简单做法和步骤图，让青椒回锅肉的味道更好吃香香辣辣的好下饭~。故回锅肉要回过锅以后更好吃&#;...