【青椒回锅肉的家常做法】回锅肉的家常做法大全

做法青椒洗净，切成滚刀块。五花肉洗净放入锅中，加入适量清水，放入花椒粒、料酒以及葱段，煮半小时左右。五花肉捞出来，放入冷水中洗净，然后切成毫米左右的薄片。锅中加入

回锅肉是典型的川菜，而青椒回锅肉又是又是回锅肉的首选搭配，青椒带有一丝清甜，所以青椒回锅肉吃起来辣中带甜，香味纯正，是一道很好的下饭菜。回锅肉一直享有川菜之首的名号，一般的搭配是蒜苗加豆豉，有很大的蒜香味，但是加青椒的话，却又多了一丝清甜，味道也是相当独特。

做法一：
食材明细：五花肉半斤，青椒三个，豆豉、豆瓣酱、花椒和盐各适量，大葱一根；
制作步骤：
1.青椒洗净切成滚刀状小块，大葱切段备用，五花肉洗净后放进锅中，加入适量的清水、花椒、料酒和葱段用大火煮，烧开后改成中火煮，约半个小时，直至将肉煮熟；
2.将五花肉捞出放在冷水中洗净，然后切成均匀的薄片，炒锅中放少许油，将五花肉放进去煸炒，直至五花肉炒卷变色；
3.加入适量的豆豉和豆瓣酱，用大火不停翻炒，使其入味，再将青椒倒进去，保持大火翻炒，直至将青椒炒熟，加入少许食盐调味即可。

做法二：
食材明细：五花肉半斤，青椒半个，老姜一块，大蒜三瓣，八角一个，橄榄油个豆瓣酱等各适量；
制作步骤：
1.锅中水烧开后将五花肉放进去煮，同时加入切好的姜片和八角，将五花肉煮至8成熟后捞出；
2.捞出五花肉后用冷水冲洗一遍，放凉之后切成薄片，青椒洗净后切成小段，大蒜切成片状备用；
3.炒锅烧热后将五花肉倒下去干炒，炒出香味后捞出，重新将锅中倒入适量的橄榄油，将姜蒜倒下去爆香，然后加适量的豆瓣酱和水，翻炒均匀后将五花肉倒下；
4.用大火翻炒均匀，然后将青椒倒下，保持大火翻炒，直至青椒变色炒熟，加入少许的盐即可出锅。

五花肉煮好之后先放凉再切，但是不能完全冷却，会导致肥瘦分离，所以一般我们选择将煮熟的五花肉放在冷水中过一遍，这样容易切片，也可以保证肥瘦搭配，而且煮肉期间就要尽量将五花肉煮至8成熟，一来是方便切片，二来是因为炒青椒需要的火候不长，火锅肉，顾名思义就是再次放进锅中烹调的意思，所以五花肉要先煮至8成熟再和青椒一同翻炒片刻，使其充分入味即可。因为我们做这道青椒回锅肉都用到了豆瓣酱或者豆豉这种调料，一般的豆瓣酱或豆豉都是偏咸的，所以我们应根据自己的口味适当的加盐。

做法青椒洗净，切成滚刀块。五花肉洗净放入锅中，加入适量清水，放入花椒粒、料酒以及葱段，煮半小时左右。五花肉捞出来，放入冷水中洗净，然后切成毫米左右的薄片。锅中加入少许食用油烧热，加入五花肉煸炒至打卷。加入豆豉和豆瓣酱，快速翻炒均匀，使肉片入味。加入青椒，翻炒至青椒变熟即可。青椒回锅肉的做法 - 心食谱关于精选摘要四川青椒回锅肉- 菜谱 - 美食天下青椒回锅肉的做法步骤 &#; 1. 葱切花，姜蒜切片，干辣椒切段，青椒切片，尖椒滚刀切，蒜苗切段备用带皮五花肉冷水下锅加葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开撇净浮沫，煮至八&#;...青椒回锅肉的做法- 菜谱 - 美食天下青椒回锅肉的做法步骤 ... 辣椒切成小块。 ... 肉切成片。热锅，不用放油，小火，将肉片放上去煎，煎到两面金黄就可以了。 ... 猪肉煎出来的油就已经足够炒这道菜了。猪肉煎到&#;...青椒回锅肉的做法 - 美食杰青椒回锅肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的青椒回锅肉的家常做法，青椒回锅肉的做法步骤图解，更多家常青椒回锅肉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。青椒回锅肉的&#;...发布时间： 9年9月7日成都人家里的青椒回锅肉的做法步骤 - 下厨房评分 /10 () 7年6月21日 &#; 成都人家里的青椒回锅肉的做法步骤 ... 倒入青椒翻炒均匀，然后我们可以光明正大偷吃（试菜），需要的话再加点糖／酱油，翻几下出锅开 ... 家常菜大全.青椒回锅肉怎么做好吃又简单青椒回锅肉家常做法大全 - 致富热8年8月10日 &#; 青椒回锅肉怎么做好吃又简单青椒回锅肉家常做法大全 &#; 1、锅里烧大量水，切一半姜片、花椒和香葱结烧开后熬3分钟，放猪肉煮八层熟取出，放冰箱急冻3分钟。回锅肉的做法_菜谱_香哈网回锅肉的详细做法步骤：1、主料准备好2、锅里放冷水，放几片姜，将五花肉煮10分钟左右3、 ... 香哈网>菜谱大全>回锅肉 ... 五花肉:润燥青椒:增强免疫力红椒:开胃、消食&#;...青椒回锅肉的做法大全 - 天天菜谱做法推荐: 1.回锅肉2.回锅肉片3.青椒4.简易回锅肉5.白菜回锅肉6.蒜苗回锅肉7. ... 家常. 8分. 74人做过. 青椒回锅肉. 5图. 青椒回锅肉. 配方:五花肉,青椒,料酒,食盐.青椒回锅肉怎么做好吃又简单青椒回锅肉家常做法大全青椒回锅肉家常做法大全. 做法一：. 食材：五花肉、青椒、姜、蒜、郫县豆瓣酱、白糖、酱油、味精。 做法：. 1、猪肉洗净，冷水下锅，放入适量料酒和姜片煮至七成熟。回锅肉怎么做好吃？（青椒回锅肉的家常做法）-坤知百科 - 问答库1年1月10日 &#; 这道广为流传的粗菜，演变至今，做法都各有小小差异。既然是老百姓菜，那么到底谁家才是正宗其实已经难以追溯，回锅肉怎么做好吃？各家有各家的做法但味道&#;...