宫保鸡丁的家常做法,正宗宫保鸡丁的家常做法

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如果说回锅肉是川派菜系的代表，那么宫保鸡丁绝对称得上第二大招牌菜。如果说川妹子对于饮食的要求是无辣不欢，那么小编也称得上是一个例外，对于这种咸中带甜的味道没有半点抵御能力。黄瓜丁和花生米的点缀，让这道菜显得格外丰富。四川人被票选为最好吃的一类人种，有时候不得不佩服四川人的创造性，也不知道是怎样的灵感发明出了这些让人欲罢不能的口味，宫保鸡丁除了香辣，还有一丝甜味，而且吃起来丝毫不会觉得怪异，反倒越吃越香，那么小编就给大家介绍这神奇的宫保鸡丁的简单做法吧。

制作过程：选上乘鸡胸肉洗干净后切成小丁，如果想让肉尽快入味，建议大家可以将肉切好后加入适量的料酒白胡椒粉、盐和淀粉进行腌制，约10分钟即可。然后将大葱切成小段，放进烧热的油锅中爆香，再加入适量的干辣椒段，炒出香味后就可以将肉下锅了，翻炒片刻加入料酒和白砂糖，炒肉要用大火不断翻炒，炒熟之后加入适量的食盐和胡椒粉调味，装盘前将鸡肉和炸好的花生米混合在一起，这样一种味道独特的宫保鸡丁就完成了。

这道菜必不可少的调味品是白砂糖和花椒，因为想要达到那种咸中带甜的口感，所以白砂糖自然是不可或缺的，而花椒的用处，其实是用花椒炸出花椒油，加载宫保鸡丁中味道更香，但小编建议大家最好直接在出锅前撒上少许胡椒粉就可以了，炸花椒油不易掌握火候，炸出来的油或许达不到我们想要的效果，而且又多了一道工序，对于初学做菜的人来说是相当考验功夫的。

经常有人抱怨炒出来的肉很容易变老，小编给大家介绍一个小窍门，就是在腌肉的时候，加入少许的香油，不仅可以让肉吃起来更加嫩，还能保证不会将肉炒老。宫保鸡丁经过不断的流传，人们有了很多奇思怪异的创新，比如在腌肉的时候不用淀粉，取而代之的是鸡蛋清，其实不得不佩服人们的大胆创意，因为经过如此的改良，宫保鸡丁吃起来确实在原有的基础上增加了肉的滑嫩质感。这道宫保鸡丁从下锅开始都要保持大火不变，这是顶尖厨师都很头痛的一个问题，不同的菜品要求的火候不同，而掌握不好这个度，做出来的味道就足以让人避而远之。

宫保鸡丁的做法步骤原料图如图。鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟入味。葱切段。锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白。放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味。兑入料汁，大火炒到粘稠干松即可。关火，拌入花生米即可。宫保鸡丁的做法- 菜谱 - 美食天下关于精选摘要川菜】：宫保鸡丁 - 美食天下鸡胸肉洗净擦干水分，切成见方的小丁。 【川菜】：宫保鸡丁的做法步骤：2. 2. 调入水淀粉、少许盐混合&#;...厨师长教你：“宫保鸡丁”的川味做法 - 18年10月12日 &#; 希望大家喜欢“宫保鸡丁”，四川做此道菜时多选用鸡腿肉，滑出来的鸡丁最为滑嫩，喜欢肉质紧实的同 ...时长： 7发布时间： 8年10月12日厨师长教你宫保鸡丁的正确做法，太香了，看着就有食欲，超下饭9年11月24日 &#; 厨师长教你宫保鸡丁的正确做法，太香了，看着就有食欲，超下饭. , ...时长： 0发布时间： 9年11月24日宫保鸡丁的做法 - 心食谱评分 (51) 1、鸡胸肉洗净擦干水分，切成cm见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟。大葱洗净，切成长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。宫保鸡丁的做法 - 心食谱评分 () 做法 &#; 1、鸡丁放碗里加盐、黄酒、味精、鸡蛋、生粉均匀拌和上浆。 &#; 2、取小碗加酱油、糖、醋、盐、味精、湿生粉调匀兑汁。 &#; 3、铁锅加油cc烧到6成热时放鸡丁滑油后倒出&#;...宫保鸡丁 - 美食杰宫保鸡丁的做法菜谱为您推荐大图正宗的宫保鸡丁的家常做法，宫保鸡丁的做法步骤 ... 宫保鸡丁的做法大图制作步骤,1、先把鸡胸肉洗净切丁，放入1克盐、少许十三香、1勺&#;...宫保鸡丁的做法大全 - 下厨房【下厨房】宫保鸡丁栏目为您推荐宫保鸡丁做法大全,宫保鸡丁怎么做好吃技巧分享,宫保鸡丁最正宗的做法和宫保鸡丁家常做法推荐,更多宫保鸡丁的简单做法就来下厨房。宫保鸡丁正宗家常做法-烹饪技巧-美食大全网2年2月13日 &#; 宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜鲁菜川菜贵州菜中都有收录，原料做法有差别下面是有宫保鸡丁的做法大全，欢迎参阅宫保鸡丁的调料。家常宫保鸡&#;...宫保鸡丁的做法_菜谱_香哈网宫保鸡丁的做法 &#; 1.将葱，姜，蒜切片。 &#; 2.选新鲜的鸡脯肉切成见方的小块，加入胡椒粉5克，一个鸡蛋，料酒10克，淀粉20克，抓匀腌制15分钟左右。 &#; 3.锅内下20克色拉油，&#;...发布时间： 7年2月4日相关搜索，宫保汁，宫保肉丁四川，马来西亚宫保汁做法，F保丁的做法，F保丁做法M"，宫保是什么意思，宫保酱做法，官保汁