【京酱肉丝的家常做法】京酱肉丝的家常做法

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关于京酱肉丝到底是北京菜还是东北菜，人们一直纷争不断，其实小编觉得只要味道好，无论出自哪里都不重要，更多的人重视的是味道不是么？这道京酱肉丝全是采用新鲜猪瘦肉制成，加上适量的老抽，让肉看上去色泽艳丽，咸淡适宜再加上少许白砂糖，肉感上乘，像猪八戒吃人参果一样，咋一吃感觉没什么特别之处，但是吃下第二口，再仔细回味，一股香甜味油然而生，这就是京酱肉丝的特色—咸中带甜！当然，既然是京酱肉丝，酱料的制成必然是非常讲究的，不管是用黄酱还是甜面酱，烹调出来的味道都是让人想想就食欲大增。那么久马上随小编来看看京酱肉丝的家常做法吧！

首先是选料，我们一般是选用猪里脊肉，做这道菜一定要用精瘦肉，才能达到鲜嫩的口感，然后需要准备的食材有鸡蛋、大葱、耗油、料酒、淀粉和甜面酱等。材料准备齐全了就可以开工了。将所有食材清洗干净之后，猪里脊肉切成肉丝，不用太细，然后加适量的鸡蛋清、酱油、淀粉和料酒，充分搅拌，放置备用；大葱也切成细丝，一般是作摆盘用的。接下来就是考验厨艺的时候了，待锅中油烧至8成热后将肉丝倒进去快速大火翻炒，一般炒至肉变色就可以了。

下面是最重要的一个步骤了，就是酱料的制作。很多朋友是直接在锅中依次加调料，但是小编觉得事先就在碗中调好，再一起入锅比较好，所以小编就是先取一碗，倒入需要的番茄酱、甜面酱和白砂糖，搅拌均匀后直接一起倒进锅中，注意用小火翻炒，直至将白砂糖炒化后，倒入肉丝，改成大火迅速翻炒，直到肉均匀入味。

如果想要肉质口感更好，可以在出锅前再淋上少许香油，只是被酱料包裹的肉丝难免会觉得甜腻，所以淋少许香油，可以让肉丝吃起来更加滑嫩。摆盘的一个步骤不要忘了，就是加葱丝，葱本来就可以生吃，这里用来点缀的葱丝不仅可以让这道菜看起来更加美观，还能在只有肉的情况下，吃上一点嫩葱丝，微微的甜的感觉，即使胃口再不好，也可以瞬间勾起你的食欲。京酱肉丝是外面餐馆一道常点菜，小编今天介绍的做法，让大家不用出门也能吃出正宗味道。

里脊肉洗净切丝，将蛋清、酱油、淀粉、料酒加入肉丝中拌匀；干豆腐切小方块。 锅内加油，加热后放入肉丝迅速滑开，待肉色变白后立即捞出。 锅中留适量的油，大火烧热，放入甜面酱、白糖，改小火用锅铲翻炒，炒至酱香扑鼻，并冒出小泡，改大火加入肉丝快炒至入味。 把炒好的肉丝码在盘里，放上小黄瓜段和葱丝，即可与干豆腐一起食用。京酱肉丝_百度百科关于精选摘要厨师长教你：“京酱肉丝”的家常做法，酱香咸甜适中，老少皆宜1年7月9日 &#; 大家好，本期视频和大家分享一道经典家常菜“京酱肉丝”，其中烹饪手法是北方特有的“酱爆”，将 ...时长： 9发布时间： 1年7月9日家常京酱肉丝的做法 - 心食谱评分 () 做法 &#; 1.将猪肉切丝，加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀，腌5分钟；将葱白斜切成丝放在盘中。 &#; 2.炒锅上火放油，加入甜面酱略炒，放入料酒、味精、白糖，不停炒动甜面酱，待白糖&#;...京酱肉丝的做法 - 美食天下京酱肉丝的做法步骤 ... 主要原料：猪里脊、白糖、甜面酱、大葱。 ... 猪里脊切丝，加入料酒、少许食盐、蛋液、水淀粉抓均腌制一会。 ... 甜面酱加入一大勺白糖，一勺香油搅拌&#;...京酱肉丝的做法 - 美食天下京酱肉丝的做法步骤 ... 加入料酒、盐、姜汁和生粉拌匀，腌制一会。 ... 起油锅，先把肉丝炒至变色，然后盛到碗里。 ... 锅中留底油炒香甜面酱，加点蚝油、生抽、砂糖、香油、鸡&#;...京酱肉丝 - 美食杰京酱肉丝的做法菜谱为您推荐大图正宗的京酱肉丝的家常做法，京酱肉丝的做法步骤图解，更多家常京酱肉丝怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。京酱肉丝 - 美食杰菜谱做法大全京酱肉丝的做法菜谱为您推荐大图正宗的京酱肉丝的家常做法，京酱肉丝的做法步骤图解，更多家常京酱肉丝怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。京酱肉丝- 家常菜 - 下厨房评分 /10 (07) 京酱肉丝的做法步骤 ; 步骤1 &#; 将猪瘦肉洗净，切成均匀细丝 ; 步骤2 &#; 加入料酒、盐、湿淀粉、蛋清抓匀上浆 ; 步骤3 &#; 将葱白切成丝，码放盘子中 ; 步骤4 &#; 炒锅注油烧至五成热，下&#;...京酱肉丝的家常做法| 家常菜京酱肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜，属于东北菜或北京菜。此菜咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。选用猪里脊肉为主料，辅以黄酱或甜面酱及其它调味品，用北方特有烹调&#;...京酱肉丝怎么做才好吃最全面的介绍讲解 ad (B)大家好，本期视频和大家分享一道经典家常菜“京酱肉丝”，其中烹饪手法是北方特有的“酱爆”，将腌制入味的肉丝炒熟炒散之后加入甜面酱爆香收汁，每一根肉丝都被浓郁的酱汁&#;...相关搜索，京酱肉丝来历，京 \ 肉  做法，京酱肉丝，京酱肉末，甜面酱 炒肉，木须肉做法，炸酱面，甜面酱做法