萝卜排骨汤的功效,萝卜排骨汤的家常做法大全

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萝卜排骨汤是一道极其养生的菜品，无论是白萝卜还是胡萝卜都是具有很好的营养价值的食物，对于人体的肠胃具有保护作用，萝卜是一种很“清淡”的食物，所以同时具有滋阴润燥的功效，而排骨中含有极高的蛋白质，对于人体的骨骼发展也有着很好的促进作用，小孩子常喝萝卜排骨汤，不仅促进骨骼发展，还能使其长的更高更健康。

萝卜排骨汤的做法很多，小编这里给大家介绍两种相对比较简单，大家平时可以在家学着做。具体的制作流程是：首先将玉米切成小段，萝卜切成小块，不剥皮，因为萝卜皮中营养含量很高，大葱的葱白切成段，在炖排骨的时候用，葱绿切成葱花备用，生姜切成薄片。其实先将肉焯水一边，除了可以去腥味，还可以让肉提前入味，所以接下来还是先给排骨焯水，锅中加适量的清水，同时将排骨放进去，再加入姜片，用大火烧开，稍微煮一下，然后捞出沥干水分。最后一步就是将所有食材放进炖锅中一起炖煮，将排骨、玉米和姜片葱白都放进去，加足量的水，先用大火烧开，然后改成小火，将排骨炖至6分熟后将萝卜倒进去，烧开之后再加枸杞，这时候盖上锅盖小火慢炖，直至将萝卜炖熟即可，出锅前加些食盐提味，想要看上去更加诱人，可以再撒上适量的葱花。

第二种做法，是加入了香菇当辅料，前面的步骤差不多，先将排骨焯水，捞出沥干，再将萝卜片也稍微焯烫一下，然后放进锅中一起炖，香菇可以最后再放，因为炖太软的香菇口感不怎么样，放进炖锅中炖煮的时候还可以再加入适量的白醋和料酒，但是炖汤最重要的就是火候，先用大火烧开，之后一定要改成小火慢炖，这样炖出来的汤味道更浓。

上面的两种做法都是将排骨先用开水焯烫片刻，下面这种做法是先将排骨剁成小块后加入了料酒、酱油、鸡精和食盐进行腌制，这样的方法因为加入了料酒，可以给肉去除腥味，另外，因为腌制了一段时间，排骨也入味了许多。将排骨腌制好了之后和萝卜块一起放进锅中煮，然后捞出，重新回锅，先下油翻炒片刻，然后加水煲汤，最后再加少许的食盐和鸡精提味就可以了。这几种做法各有各的特色，大家完全可以根据自己的喜好来决定怎样做，炖汤这种类型的食物，重点还是在炖字上面。

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