回锅肉如何做,回锅肉如何做不腻

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成功的回锅肉是看起来肥，但是吃起来不腻的，猪肉中含有丰富的蛋白质，但是吃多了很容易发胖，对于喜欢吃的人无疑是一种煎熬，既管不住自己的嘴，又想控制体重，今天大家有福啦，小编给大家介绍几种回锅肉吃起来油，但是不腻的做法。

首先准备材料，生姜拍破，切成薄片，豆瓣酱剁碎备用，青蒜苗洗干净后切成小段即可，接下来是猪肉的环节。锅中加入适量的清水，待大火烧开后放入蒜瓣、生姜片和花椒粒，煮至出味道后将五花肉放进去一起煮，最好用大火煮，待猪肉煮至6成热后捞出，为了尽快切片，最好是放在冷水中浸泡片刻，不需要太久，约2、3分钟就可以了，只需要将表面快速冷却下来即可，然后就将五花肉切成薄片。

下一个步骤就是下锅炒了，待锅中油烧热后将切好的肉放进去，用大火翻炒，然后加入适量剁碎的豆瓣酱，翻炒均匀，直至肉起卷，然后加入甜面酱、料酒和酱油，翻炒均匀后再马上将青蒜苗倒进去，用大火不停翻炒，直至将蒜苗炒熟，就可以盛出装盘了。因为五花肉是肥瘦搭配，而回锅肉也是将肥瘦搭配宣扬到极致，只有五花肉做出来的回锅肉才是正宗的味道，所以在切的时候要特别注意，只有表面冷却，里面还保持温度的时候是最好切片的。

第二种做法加入的配菜多一些，但是一样简单易学。首先将蒜台切成小段，胡萝卜直接洗净切片，因为胡萝卜的表皮包含有很多营养元素，所以大可不必去皮，这正是胡萝卜的营养所在。辣椒同时也切成片状备用，将五花肉煮熟后切成薄片，然后放在锅中开小火炒，将肉中的油尽量煎出去，这样可以让肉吃起来不腻，直至肉呈现金黄色后盛出即可。锅中重新倒油，烧热后将剁碎的豆瓣酱和蒜末倒下去爆香，炒出香味后加入适量的白砂糖和生抽，然后将蒜台、胡萝卜和辣椒倒下去用大火翻炒，同时加入已经煎过的肉片，一起用大火翻炒均匀。最后加少许清水，大火不断翻炒，直至汤汁烧干，加上少许的香油和味精即可。这两种做法都是比较简单而且不油腻的，大家可以尝试着做一下。既满足了好吃嘴，又不容易长胖，是不是很好的做法呢？

回锅肉的做法步骤原料：五花肉，也可以用猪后臀肉俗称二刀肉。原料：青红椒，青蒜，豆豉，郫县豆瓣酱。冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片。冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不渗血水），待肉凉后切成薄片。起油锅，下肉片煸炒。待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀回锅肉的做法- 菜谱 - 美食天下关于精选摘要回锅肉这么做，肥而不腻，干香不柴，分享正确做法，太好吃了_五花肉1年6月26日 &#; 猪肉要选择五花肉，并且注意猪皮不能去掉，发现身边有些人，买肉的时候习惯让老板把肉片剔下来，而做回锅肉千万不能这么做，去掉肉皮会失去吃回锅肉的&#;...回锅肉的家常做法，好吃不腻，开胃下饭，比饭店的还好吃，太香了0年8月18日 &#; 《香菇肉酱》 年代记忆美食自家做更新鲜更好吃熬一罐慢慢吃【田园时光美食】. 田园时光 e ...时长： 9发布时间： 0年8月18日回锅肉怎么做不腻 - 小红书这才是回锅肉最好吃的做法，不需要太多调料，也能做的很美味。 这样做的回锅肉，超级下饭。 点击查看全文. 多瑞咪发. 赞&#;33. 回锅肉做法，寝室外出可做.回锅肉这么做，肥而不腻，干香不柴，分享正确做法，太好吃了 - 腾讯网1年5月27日 &#; 导语：回锅肉这么做，肥而不腻，干香不柴，分享正确做法，太好吃了说起猪肉，它的做法实在太多了，像鱼香肉丝、红烧肉、水煮肉片、粉蒸肉、回锅肉等等&#;...四川回锅肉的做法- 菜谱 - 美食天下1.五花肉洗净备用；2.锅中倒入水放花椒、生姜、葱煮沸，放入五花肉六成熟，约5分钟；3.捞出晾至温热切成薄片；4.辣椒切成菱形片，青蒜切段；5.锅烧热倒入油，下五花肉&#;...回锅肉的家常做法【心食谱】评分 () 预先处理：将整块五花肉放入热水中煮熟（筷子扎下去可以扎透），期间点些料酒，放两片姜，两三段葱；然后放入冷水中冷却。其中，冷水中冷却的步骤可以使肉快速收缩，&#;...四川回锅肉怎么做好吃】圆猪猪 - 下厨房评分 /10 (34) 四川回锅肉的做法步骤1. 将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而 ... 参照这个菜谱，大家做出17 作品. 全部17个作品 ... 香酥不腻的皇家曲奇 &#; 圆猪猪 4 做过&#;...做回锅肉时，千万别直接下锅炒，多加这一步，保证肉香四溢不油腻9年10月4日 &#; 回锅肉是一道十分有名的川菜，我身边很多有名的川菜师傅都一提到川菜，都会讲到【回锅肉】，正宗的回锅肉肥而不腻，色泽诱人，还没出锅就满屋飘香，吃&#;...回锅肉如何解决瘦肉出现炒老的问题？ - 头条问答五花肉肥瘦相间，在煸炒后才会肥而不腻，瘦而不柴。很多人在做回锅肉的时候，对肉的选择要求不高。是用前腿肉或后腿肉，这种肉炒&#;...相关搜索，回锅肉怎么做，正宗回锅肉做法，包菜回锅肉做法，青椒回锅肉，回锅肉煮多久，四川回锅肉，洋葱回锅肉，蒜苗回锅肉