酸辣白菜谱的家常做法,酸辣白菜谱如何做美味更好吃

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酸辣白菜是川菜中一道较为简单的菜品，简单的说就是炒白菜，重点就在酸辣这个味道上面，酸辣白菜固然食材与做法都简单，但是越简单的食材越是考验厨艺，想要将再普通不过的食材做出好味道，这可是很费功夫的。因为白菜营养丰富，富含多种维生素和膳食纤维等，对于女性的好处尤为明显，因为常吃白菜考验起到防止乳腺癌，促进肠道蠕动，从而达到排毒瘦身的作用，想要减肥或者保持健康肌肤的女性朋友可以常做这道酸辣白菜来吃，不仅营养，而且开胃，是一道很好的下饭菜选择。

做法一：
食材明细：大白菜适量，生姜一块，大蒜三瓣，干红辣椒两根，白砂糖、米醋、鸡精和盐等各适量；
1.大白菜洗干净后切成小丁，加入适量的食盐搓匀，，进行腌制，大蒜切成细末，生姜切成细丝，干红辣椒切成碎末备用；
2.腌制好的白菜倒出多余的水分，加入切好的姜丝、蒜末和干红辣椒末，再加适量的盐、米醋、白砂糖和鸡精，搅拌均匀即可。

做法二：
食材明细：白菜适量，干辣椒两根，姜一块，花椒、生抽、鸡精和米醋等各适量；
1.白菜洗净后切成小块，干辣椒切成小段，姜洗净后切成细末备用，待锅中油烧热后，将花椒倒进去爆香，然后加入干辣椒和姜末，炒出香味后将白菜倒下；
2.大火翻炒均匀后加入适量的盐、米醋和生抽，搅拌均匀后加入少许鸡精调味即可出锅。

做法三：
食材明细：白菜一颗，苹果半个，梨半个，洋葱半个，韭菜少许，生姜一块，大蒜三瓣，辣椒粉、盐和白酒等各适量；
1.整棵白菜一切四，适量的盐均匀抹在白菜帮上，进行腌制，约12个小时，腌制好后沥干多余的水分备用；
2.苹果、梨、洋葱，生姜和大蒜都粉笔洗净去皮切成小丁，再用搅拌机捣成泥，韭菜切成小段备用；
3.捣好的泥加韭菜和适量的白酒搅拌均匀，均匀的抹在白菜上，然后将白菜密封起来放进冰箱进行冷藏腌制，约一周之后即可食用。

酸辣白菜的做法很多，小编介绍的三种不同做法，第一种亮点是爽脆，第二种因为是用炒的，所以比较注重味道，酸辣味刚刚好，第三种是传统意义上的腌菜，因为腌制时间较长，比较适合当做下饭菜。朋友们可以根据自己的喜好选择适合自己的做法。

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