【香干回锅肉的家常做法】香干回锅肉的家常做法有哪些?

香干回锅肉的做法步骤把切好的肉片放入锅中翻炒，会炒出很多的油。（ 喜欢吃肥肉的朋友就少炒一下，不爱吃的就多炒下）豆干，大蒜和红椒。肉炒好后加豆瓣酱（还可再加甜面酱）

虽然好多美眉口口声声说要减肥，但是还是抵挡不住回锅肉的诱惑，这也难怪，将五花肉煎炒得焦焦脆脆，既不油腻，看上去又有食欲。并且五花肉又具有补肾、滋阴、益气的功效，而回锅肉必备生姜具有止呕、化痰止咳的功效，还可以散寒，所以，小编今天带来一套完整的香干回锅肉的做法，有兴趣的亲们随小编一起来看看：

主要食材：五花肉、香干；辅料：植物油、生姜、生抽、辣椒酱（建议老干妈辣椒酱）、食盐；
1、将五花肉洗净，切成长片（厚一点）；
2、锅中放水，（水不烧沸 ）生姜切片，放入锅中，然后放入五花肉；
3、五花肉煮至九成熟的时候，捞去沸水表面泡沫，取出五花肉，用温水冲净，切成小块；将香干切成丝；
4、锅中放油，烧7成热；倒入五花肉块，爆炒至油脂渗出；放入老干妈辣椒酱爆炒，炒匀；
5、放入香干，爆炒；此时喷少量温水，盖上锅盖，烧2分钟左右，倒入生抽，食盐，即可。

菜谱小细节：
1、在喷温水的时候，最好沿着锅边，一边翻炒，这样做可以尽量让每一块香干都沾上汤汁，让口感变得润滑多汁；
2、为什么是加温水而不是冷水呢？这是因为如果在爆炒的时候加入冷水，会让香干变得硬邦邦，缺乏润滑的口感，味道也寡淡，失去原有的汁水；
3、最开始将五花肉放于冷水中，慢慢烧沸，是因为猪肉在逐渐升温的水里面可以达到更好的去除腥味和脂肪的作用；
4、炒制要注意拿准火候：掌握火候，是回锅肉的关键。用中火，肉片煸炒出油后，即下辣椒酱混合炒制，使辣椒特有的色泽和味道充分渗入肉中。

小编收集的做法是不是很简单易学，同时，小编还告诉大家，如果不喜欢吃五花肉的美眉，可以用里脊来代替，味道也超级棒的。但是在此，小编也不得不提醒广大减肥的美眉，制作回锅肉的过程中虽然已经尽量去除多余的脂肪，但是大家也应该都知道多吃还是会长肉肉的，因为毕竟是在油中爆炒的。所以，爱好香干回锅肉的亲们千万要量力而行，千万不要贪嘴啊，不然之前减肥的又白费了。好了，学会了的赶快在家里面尝试一下吧！

香干回锅肉的做法步骤把切好的肉片放入锅中翻炒，会炒出很多的油。（ 喜欢吃肥肉的朋友就少炒一下，不爱吃的就多炒下）豆干，大蒜和红椒。肉炒好后加豆瓣酱（还可再加甜面酱）炒出香味后下豆干。两者炒匀后放少许酱油、盐、白糖。下辣椒大蒜翻炒一下就好了。起锅装盘。（ 喜欢辣的朋友还可以加点红尖椒）香干回锅肉的做法- 菜谱 - 美食天下关于精选摘要香干回锅肉的做法- 菜谱 - 美食天下“又是一道很下饭的家常菜，可以做青椒回锅肉，或是香干回锅肉，做法类似只是加的材料稍有点不同，看过专业的做法要加入甜面酱的，因为个人不喜欢带着甜味的肉，所以没&#;...香干回锅肉的做法 - 心食谱评分 (5) 卤肉做法：选用精制五花肉用上好卤汤卤制，将味料八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、盐、姜葱、干辣椒等用上好上汤一起调入卤汤，下入精制五花肉、卤制入味，&#;...香干回锅肉 - 美食杰菜谱做法大全香干回锅肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的香干回锅肉的家常做法，香干回锅肉的做法步骤图解，更多家常香干回锅肉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。香干回锅肉 - 美食杰香干回锅肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的香干回锅肉的家常做法，香干回锅肉的做法步骤图解，更多家常香干回锅肉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。香干回锅肉的做法_菜谱 - 香哈网香干回锅肉的详细做法步骤：1、香干子洗净切片，青椒切小块，葱姜蒜切末，回锅肉切片。 2、取锅加油少许，油热成加入姜末和回锅肉一起小火煸炒。 3、将回锅肉...香干回锅肉的做法_菜谱_香哈网香干回锅肉的详细做法步骤：1、准备好图中的食材。 2、锅里倒入适量的清水，把五花肉放入锅中大火煮开后撇去浮末，放入生姜片中火煮5～8分钟，至筷子能插进肉里。 ...莎吉亚小编力荐食谱之-香干回锅肉香干回锅肉的做法,香干回锅肉怎么做请看步骤：1.选用精制五花肉用上好卤汤卤制，将味料八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、盐、姜葱、干辣椒、莎吉亚亚麻籽油等用上好上汤&#;...香干回锅肉的较好做法，色泽红亮肥而不腻_创客星星9年12月5日 &#; 推荐菜谱：. 红酒炖牛肉的做法 &#; 猪儿粑的做法 &#; 怎样做回锅肉好吃 &#; 剁椒鱼头的家常做法. 热门分类：.香干回锅肉家常做法_怎么做好吃 - 下厨房【下厨房】香干回锅肉栏目为您推荐香干回锅肉做法大全,香干回锅肉怎么做好吃技巧分享,香干回锅肉最正宗的做法和香干回锅肉家常做法推荐,更多香干回锅肉的简单做法就来&#;...