宫保鸡丁如何做,宫保鸡丁的家常做法

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宫保鸡丁是那种辣中带甜的菜，是现在很多餐馆点击率都很高的一道菜品，不仅如此，宫保鸡丁这道菜在国外的知名度也是很高的，很多外国一说起中国菜，除了回锅肉，必点的一道菜就是宫保鸡丁了。宫保鸡丁属于川菜系列，是将鸡肉和黄瓜等切成小丁，再加上花生米，一起炒至而成的，因为花生米的脆香，加上鸡肉的酥嫩，所以口感特别好。

宫保鸡丁的家常做法很简单，材料容易收集，作为一道待客的菜是再合适不过了的。首先给大家还原最正宗的做法。鸡肉洗净后切成小丁，加入适量的食盐、料酒和生抽进行腌制，最好再加一些水淀粉搅拌均匀备用，同样黄瓜切成小丁，大葱洗净切段，干红辣椒切成小段，将其中的辣椒籽去掉。接下来是料汁的制作，取一碗，倒入适量的酱油、食盐、白砂糖、料酒和香醋，搅拌均匀即成料汁。锅中倒少许食用油，烧至7成热后将花椒和干红辣椒段倒下去爆香，炒出香味后将葱段倒下去，翻炒片刻就可以下鸡丁了，同时加入一茶匙料酒，用大火翻炒，直至鸡肉变色，然后将黄瓜丁和炒熟的花生米倒下去，大火翻炒均匀，再将提前做好的料汁倒下去，充分翻炒均匀，最后再加少许水淀粉进行勾芡即可出锅。

中国有一句古话“人怕出名猪怕壮”，类似于宫保鸡丁这种闻名海内外的菜品，除了它的正宗做法，务必会有很多人会格外花心思，创造出其他不同的做法或者口味，不管怎样创新，人们认知的始终是最原始的。下面小编介绍另外一张不一样的做法。

先将鸡肉洗干净，但是不切，在鸡肉上均匀的抹上适量的食盐、料酒、淀粉和胡椒粉，进行腌制，约十分钟左右就可入味，大葱洗净切段备用。待锅中油烧至7成热后将鸡丁倒下去大火翻炒，直至将鸡肉炒至变白，之后再放入干辣椒段和葱段，用大火翻炒均匀，直至炒出香味之后再将料汁倒进去，这里的料汁做法都一样，取适量的酱油、食盐、料酒和白砂糖混合在一起即可，待料汁快收干时撒上少许胡椒粉，最后加少许花生米均匀的搅拌，即成一道美味可口的宫保鸡丁。之所以在宫保鸡丁中加的花生米是事先炒熟的，是因为如果是生的花生米再放进锅中和鸡肉黄瓜一起炒，花生米没有脆的口感。

宫保鸡丁的做法步骤原料图如图。鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟入味。葱切段。锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白。放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味。兑入料汁，大火炒到粘稠干松即可。关火，拌入花生米即可。宫保鸡丁的做法- 菜谱 - 美食天下关于精选摘要川菜】：宫保鸡丁 - 美食天下有时他忙于公务回府晚，家厨摸准了大人的脾气，便在厨房内随手抓些现成的鸡丁、辣子及花生米之类，热锅快炒后送上，甚得丁大人欢心。待他入川做官后，家厨也从山东随行而来&#;...厨师长教你：“宫保鸡丁”的川味做法 - 18年10月12日 &#; 希望大家喜欢“宫保鸡丁”，四川做此道菜时多选用鸡腿肉，滑出来的鸡丁最为滑嫩，喜欢肉质紧实的同 ...时长： 7发布时间： 8年10月12日厨师长教你宫保鸡丁的正确做法，太香了，看着就有食欲，超下饭9年11月24日 &#; 厨师长教你宫保鸡丁的正确做法，太香了，看着就有食欲，超下饭. , ...时长： 0发布时间： 9年11月24日宫保鸡丁的做法 - 心食谱评分 (51) 1、鸡胸肉洗净擦干水分，切成cm见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟。大葱洗净，切成长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。宫保鸡丁的做法 - 心食谱评分 () 做法 &#; 1、鸡丁放碗里加盐、黄酒、味精、鸡蛋、生粉均匀拌和上浆。 &#; 2、取小碗加酱油、糖、醋、盐、味精、湿生粉调匀兑汁。 &#; 3、铁锅加油cc烧到6成热时放鸡丁滑油后倒出&#;...宫保鸡丁 - 美食杰宫保鸡丁的做法菜谱为您推荐大图正宗的宫保鸡丁的家常做法，宫保鸡丁的做法步骤图解，更多家常宫保鸡丁怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。宫保鸡丁的做法大图&#;...宫保鸡丁的做法大全 - 下厨房宫保鸡丁(家常版) &#; 鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、花生、郫县豆瓣酱、花椒、小红辣椒、腌制鸡肉材料:1～6、1.料酒、2.生抽、3.盐、4.鸡蛋清、5.淀粉、6.宫保鸡丁的做法_菜谱_香哈网宫保鸡丁的做法 &#; 1.将葱，姜，蒜切片。 &#; 2.选新鲜的鸡脯肉切成见方的小块，加入胡椒粉5克，一个鸡蛋，料酒10克，淀粉20克，抓匀腌制15分钟左右。 &#; 3.锅内下20克色拉油，&#;...发布时间： 7年2月4日[怎样做宫保鸡丁]宫保汁的最完美比例 - 手机搜狐川菜宫保鸡丁的正宗家常做法如何做宫保鸡丁怎样做宫保鸡丁. 丁是用鸡肉、干辣椒、花生米烹制而成，口感香辣脆爽，十分受人欢迎，虽然说这是我国有名的川菜，但却在很多&#;...相关搜索，马来西亚宫保汁做法，宫保肉丁四川，F保丁的做法，宫保，宫保是什么意思，宫保酱，F保丁做法M"，官保汁