醋溜白菜谱如何做美味更好吃,醋溜白菜谱的家常做法

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醋溜白菜作为一种餐桌上随处可见的家常菜，不仅在味觉上给人们带来了不一样的感受，而且因为白菜中营养含量丰富，对于人的身体健康也起着推动作用，所以小编今天就给大家介绍几种醋溜白菜的家常做法。

做法一：将白菜根部洗干净，白菜叶不用，然后将白菜梆切成片状，可以稍稍薄一些，大葱洗净后切成片状备用，干红辣椒切成小段。待材料准备好了之后就先来将料汁做好，方法很简单，就是取适量的白砂糖、酱油、香醋、食盐、水淀粉和香油混合在一起，充分搅拌均匀即可。因为没加其他的配菜，所以下锅炒的步骤也很容易学会，待锅中油烧至6成热后将干红辣椒段倒下去爆香，炒出香味后将大葱片放进去，翻炒均匀后迅速将白菜倒进去，用大火翻炒片刻，就将我们之前做好的料汁倒下去，依然保持用大火翻炒均匀，直至将白菜炒出水后，加入适量的水淀粉进行勾芡，待汤汁收干之后淋上少许的香油即可出锅。

做法二：首先还是将白菜洗干净，这次可以将白菜梆和白菜叶都用上，将白菜梆切成长条，白菜叶用手随意撕成小块即可，料汁最好也提前准备好，取适量的香醋、食盐、白砂糖和生抽搅拌均匀备用，大蒜剁成细末。待锅中油烧热后倒入花椒爆香，炒出香味后将花椒捞出不用，再将葱姜蒜和干红辣椒段倒下去爆香，炒出香味后再将白菜梆先倒下去，用大火翻炒片刻，炒至7分熟后加入白菜叶，稍稍大火翻炒片刻，再将我们准备好的料汁倒进去进行翻炒，最后依然是淋上少许的香油即可。

白菜因为包含水分较多，所以将白菜炒好之后会出很多水，加少许淀粉勾芡是不错的做法，当然一些朋友是选择将水倒出，但是小编其实觉得加入了淀粉勾芡的白菜味道很好，因为即使将炒出的水倒掉，白菜吃起来还是有一种水煮的感觉。另外关于醋溜白菜，醋的用量也是有讲究的，并不是按照自己的喜好随意加的，一般来说，想要做出一道味道较为纯正的醋溜白菜，醋不宜加太多，白菜容易出水，加入了香醋之后相当于将白醋重新腌制了一次，而醋溜白菜也只是有一个醋的味道，并不是全是酸味，大家要注意把握好这个度哦。

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