怎样炖鸡美味更好吃,小鸡炖蘑菇的家常做法大全

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中秋到了，公司给大家发福利，组织了一个九寨沟三日游的小旅行，大家玩得都很开心，但是回到家第二天又要上班，的确很累，加上大家在九寨沟吃的也不是很好，回来当天晚上，妈妈问我要吃什么，我说想吃肉，于是妈妈就给我炖了山药鸡肉汤，山药煮软了吃起来像红薯，再加入了其他的党参、当归和红枣和药材，使得这道菜满满都是营养，当然还有妈妈满满的爱。

山药炖鸡是非常适合身体虚弱和长时间吃素的人，因为吃了一段时间的素食之后，如果猛的一下吃太油腻，反而会导致肠胃问题，相比之下，山药炖鸡的冲击性就很小，它的做法也是一样简单。精心挑选的老母鸡半只，生姜切片备用，山药去皮后切成滚刀块，香葱切成葱花，把老母鸡洗干净后放在沸水中焯烫片刻，煮鸡肉的时候，想要把鸡肉煮的很软很入味，可以先用高压锅压十分钟，然后再将其倒在炖锅中，同时加入花椒、生姜片、白醋、料酒、党参、当归、红枣和枸杞等，跟其他的煲汤一样，先大火煮开，然后用小火慢炖半个小时，直至把山药和鸡肉都炖软炖烂，最后加入适量的食盐提味就可以了。

小鸡炖蘑菇是东北一道名菜，在东北那些地方，蘑菇都是精选的野蘑菇，营养价值比我们在市场上买到的好多都要高，用那边的野蘑菇炖出来的这道小鸡炖蘑菇，比很多养生者精心烹饪的汤还要补人，小鸡炖蘑菇这道汤不仅可以降血糖、血脂，还能消除水肿，益气补血，尤其是稍微上了年龄的人群，比较适合长期食用。

鸡肉切块飞水，去除腥味，炒锅中油烧至6成热后加入葱段、姜片、香叶、大料和桂皮等，炒出香味后再加入料酒、白砂糖、食盐和酱油，最好是用老抽，给鸡肉上色，最后加入适量的开水，少许花椒，用大火煮开，然后吧泡好的蘑菇倒进锅中，用小火炖40分钟左右，直至鸡肉炖至9成熟后将粉丝放进去，再煮10分钟，最后加上适量的鸡精调味就可以出锅了。小鸡炖蘑菇是道名菜，因为在春晚的时候，我国著名小品艺术家赵本山同志曾经大肆的宣传了这道菜，被更多的人所知晓，不仅在国内出名，也冲出国门，被外国很多朋友所了解，由此可见，小鸡炖蘑菇的口感那是相当的不一般。

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