野鸡如何做美味更好吃,辣子鸡的家常做法

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野鸡是不同于我们平常在市场上买到的鸡，我们能随意买到的鸡基本上是家养的，肉质远远赶不上野鸡，因为野鸡是完全靠吃天然野生食物糙食长大，它的肉比家养的，或者吃饲料长大的要嫩，而且营养价值也更高。补身体，最好是选择野鸡，尤其到了秋季和冬季，在这两个季节的野鸡肉的质感是最好的，但是现在野鸡是供不应求，而且很难买到正宗的野鸡，好多也都是人工喂养的。

小野鸡炖蘑菇是野鸡的家常做法，是川菜中很出名的菜肴，把正宗的野鸡洗干净，去除皮毛、内脏等，放在清水中浸泡三个小时左右，蘑菇也放在清水中浸泡，至少两个小时，然后把蘑菇洗干净沥干水分备用；浸泡好的野鸡切成块，洗净之后倒在锅中，加适量的清水，用大火烧开之后就关火，这么做主要是为了去除野鸡的异味。接着准备其他的配料，葱切段，生姜切片，飞水的野鸡捞出用清水冲洗干净，保证将其中的油沫洗净，这是得到的野鸡快就是比较干净了的，可以继续下面的步骤了。

炒锅中油烧热后将大料倒下去炒香，注意一定得用小火，以免炒煳，然后把葱姜放进锅中一起炒香，倒入鸡肉，大火迅速翻炒，这时倒入料酒、生抽和适量的清水，烧开之后再改成小火，焖煮一个小时以上，直至鸡肉煮软煮烂，把泡好的蘑菇倒在锅中，搅拌均匀盖上锅盖继续小火慢炖，约20分钟左右，最后加少许鸡精提味，即可。

辣子鸡是汉菜中一道有名的菜肴，以辣椒为特色，选取野鸡当做原材料的话，会让这道菜增色不少。鸡肉洗净切块，加入食盐和料酒进行腌制，半个小时之后倒进油锅中微微炸一下，捞出控油备用；锅中留底油，烧至7成热后倒入干红辣椒段，炒香后再加入花椒粒一起炒，接着将鸡肉倒进锅中，加入料酒、食盐、味精、白砂糖、高汤和陈醋，搅拌均匀后大火不断的翻炒，直至将汤汁收干，最后加入葱花即可。辣子鸡的味道取决于辣椒和花椒，主要就是吃麻辣的口感，所以在用辣椒和花椒的时候一定不要吝惜，为了菜品的美观，最好是有充足的辣椒可以将鸡肉盖住，这样看上去的菜品非常诱惑。另外就是在腌制鸡肉的时候，盐一定要放足，食盐除了让鸡肉入味，还能去除腥味，不用担心鸡肉会偏咸，因为有一个飞水的步骤，这一步骤可以将鸡肉中大部分盐分煮出来。

野鸡怎么做好吃？(17个回答) - 今日头条野鸡怎么做好吃？:谢邀！大家好！祝各位朋友在新的一年里，身体健康、心想事成、万事如意！野鸡对于各位吃货们来说：吃在嘴里都是另有一翻美味而又.野鸡怎么做好吃，这么做绝对好吃-九州醉餐饮网野鸡怎么做好吃哦，谁能够告诉我一哈呢，最近买了一只野鸡，一直找不到吃的方法 ... 进去炒到半熟之后加入各种佐料使劲的搅拌，然后熟了就行了，美味的辣子鸡就好了！辣子鸡的常见做法_辣子鸡的热量日常有很多烹饪鸡肉的方法，辣子鸡就是很有名的一道菜。 ... 1、炸鸡丁的时候，一定要把鸡肉炸干，炸香，这样吃着口感才更好。 ... 小孩食谱家常菜做法简单又美味.野的做法，怎$烹.才好吃！ - 每日9年9月15日 &#; +0<於[菜系家常菜品，起源於'南名店「吉玲Z」。主食材是腿肉，配上香菇、土豆等0制而成。+0肉J6美嫩滑，入口爽滑\牙&#;...家常野鸡怎么做美味又营养，野鸡的3种做法 - 美厨邦6年8月10日 &#; 1、将野鸡剁成小块，洗净焯水后，冲洗干净待用; 2、木耳去根洗净，葱切段，姜切片待用; 3、炒锅倒入少许油烧热后放入鸡块炒几分钟，然后放入葱姜，料酒炒&#;...野鸡怎么烧比较好- n野鸡的家常做法大全_野鸡怎么做好吃_菜谱大全_好豆 ... 为炖、烧、烤、卤多种,家常菜做法有板栗野鸡汤、红烧野鸡、辣子鸡丁、清炖野鸡,都是非常美味的野鸡做法和吃法。野鸡怎么做好吃 - 苹果绿养生网9年3月29日 &#; 野鸡怎么做好吃：野鸡是非常美味的一种食物，吃起来对我们健康也有好处 ... 野鸡，很多人并不没有吃过，相对于我们平时吃的鸡肉，野鸡的肉质会更细嫩&#;...野鸡怎么做更好吃？来源：好看视频-桃子姐教你家养野鸡的小炒做法，既下饭又下酒，两盘不够吃 ... 来源：好看视频-小叔打了一只野鸡，加点佐料炒一炒，超级美味出锅啦. 服务升级. 4干锅鸡&#;...野鸡的做法,怎么烹饪才好吃!_野鸡的最佳做法 - 天天影视网美味野鸡汤的做法菜谱为您推荐大图正宗的美味野鸡汤的家常做法,美味野鸡汤的做法步骤图解,更多家常美味野鸡汤怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。 抓野鸡最有效&#;...辣子鸡怎么做好吃_我爱次 - 家常菜做法大全有图辣子鸡怎么做好吃?辣子鸡的家常菜做法有哪些?做菜网辣子鸡的做法专题为您提供辣子鸡的做法大全,辣子鸡的家常做法，辣子鸡怎么做好吃等美食做法介绍，辣子鸡做法大全就&#;...