鲶鱼如何做美味更好吃,鲶鱼的家常做法大全

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鱼的种类多种多样，鱼肉的营养也大同小异，首当其冲的是鱼肉中的蛋白质含量，渐渐的，越来越多的人觉得，我们吃的不是鱼，而是烹饪手法，只要烹饪方法得当，随便什么鱼都是一样的，但是很怀念鲶鱼的味道，三汁鲶鱼焖锅，每次在家都会弄上慢慢的一大盆，吃的一干二净还回味无穷。

做鲶鱼焖锅需要用到鸡腿肉、胡萝卜、土豆、洋葱等蔬菜，还有耗油、香菜、生姜和大蒜这几样调料。
1.把鲶鱼切成片状，鸡腿肉切成小块，加入适量的食盐、姜片和生抽酱油进行腌制，约十分钟，土豆、洋葱和胡萝卜洗净切片备用；
2.锅底刷一层薄薄的油，将土豆、胡萝卜和洋葱铺在锅底，用小火煎，最好是盖上锅盖，将其焖煮出香味；
3.酱汁的制作：在碗中放入酱油、耗油、蜂蜜、白砂糖、胡椒粉、淀粉、辣椒粉和食盐搅拌均匀即可；
4.锅中煎5分钟左右之后将鲶鱼和鸡腿肉倒在锅中，继续焖煮，约半个小时，期间可以适当的翻动食物，待肉煮好了之后将酱汁倒进锅中，翻炒均匀再焖煮几分钟，出锅前加入香菜末即可。

三汁鲶鱼焖锅相对比较清淡，除了鲶鱼，还加入了鸡腿肉作为配菜，当然也可以根据自己的喜好随意加入各种肉类，丰富这道菜。如果邀上三五好友，聚在家中，喝上一口小酒，吃着这样一盆美食，无所顾忌的畅谈心事是再好不过了的。重口味的朋友别担心，小编给大家介绍一道香辣鲶鱼块的做法，也是非常开胃的哦。

鲶鱼清洗干净剁成块，加入料酒和水煮鱼调料拌，搅拌均匀放在冰箱中腌制5个小时左右，期间可以适当的翻动鱼块，让其入味均匀；炒锅中食用油烧至5成热倒入姜蒜末爆香，再将剩余的调料包倒入锅中一同翻炒，倒入鱼块和腌制鱼肉的汁水；大火翻炒片刻之后加入少量的清水，烧开后用中火炖雨，直至鱼肉煮熟即可。香辣鲶鱼块的做法跟三汁鲶鱼焖锅的大有不同，上面介绍的做法主要是用小火焖煮，将鱼肉焖煮出来的香味。而香辣鲶鱼块则需要加入重量的调料，用大火将其炸香之后再加入少量的水煮，着重点在于炸出来的香味，最后即使加入了水，也要将汁水收干，可以适当的加一些水淀粉。

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