红烧排骨的家常做法大全,家常红烧排骨如何做

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红烧排骨是一道非常具有代表性的家常菜，做好这道菜最重要的莫过于炒糖色，红烧的做法并不难，跟很多菜肴都是一样的，炒糖色做好了，这道红烧排骨就算是做成功一半了。事先可以用擀面杖把冰糖碾碎，这样可以节省很多时间，而且炒的时候也比较好控制，炒糖色的时候，将糖全部融化，变成浅褐色就表示炒好了。

红烧排骨的做法一：
食材明细：排骨一斤，大葱一根，香叶两片，生姜一块，大蒜4瓣，桂皮一块，大料一朵，食用油，酱油，黄酒和食盐等各适量；
1.排骨洗干净后放在锅里，加适量的清水，用大火煮，煮开之后将血沫撇去，捞出备用；
2.冰糖用擀面杖捻碎，炒锅中倒少许食用油，烧热后把冰糖倒下去炒，一直保持小火的状态翻炒，直至将糖全部融化，熬出浅褐色即可；
3.排骨放进锅里一起翻炒，再加入少许酱油上色，加入大料，香叶个桂皮，同事吧切好的姜片，葱段和拍碎的大蒜，适量黄酒加进去，倒入开水盖上锅盖用大火煮；
4.烧开之后改成小火慢炖半个小时左右，最后将汤汁收至只有三分之一后加入适量的食盐调味，再用大火收至，至汤汁完全手感后即可出锅。

红烧排骨的做法二：
食材明细：排骨，生抽，老抽，料酒，食盐，鸡精干辣椒，五香粉，大葱，生姜，八角和花椒等各适量；
1.锅中适量的清水加入花椒用大火煮开，再把洗干净的排骨放进去煮，煮开之后将其捞出沥干水分备用；
2.炒锅中适量的油烧热后用小火炒香切好的生姜，大葱和八角，接着倒入排骨，大火煸炒至排骨微微发黄，加入切段的干辣椒，继续大火翻炒，直至排骨变得焦黄；
3.在锅中加入适量的料酒，稍作翻炒之后加入一些生抽，老抽和五香粉，翻炒均匀之后加适量的清水，将排骨淹没，用大火烧开，改成小火炖半个小时；
4.加入适量的食盐提味，翻炒均匀再用大火收汁，直至汤汁变得浓稠之后加入少许鸡精即可。

做好红烧排骨的炒糖色很重要，同样的，排骨的处理也是需要注意一些小细节，在焯水的时候，水里加入一些花椒，可以有效地去除排骨的腥味，而且在焯水的时候不能盖上锅盖，这样可以方便让煮出来的异味散开。很多餐馆做红烧类菜肴都是用的炒糖色，因为这样做出来的红烧菜色泽艳丽，看上去更有诱惑力，但其实这是不健康的吃法，不提倡大家多吃，平时在家偶尔可以这样试试，更多的时候可以选择老抽润色。

红烧排骨的做法步骤把排骨凉水下锅煮开。水开撇净杂质和浮沫。煮3分钟捞出。炒勺上火烧热放少许油，下入葱、姜、八角、桂皮、香叶、冰糖用小火煸炒。炒出香味后倒入焯过水的排骨煸炒。把排骨煸炒至微黄烹入绍酒炒匀。倒入酱油和少许老抽炒匀。注入适量开水煮开。传统家常菜“红烧排骨” - 美食天下关于精选摘要家常红烧排骨 - 心食谱评分 (88) 做法. 0.排骨切小块，冷水入锅，煮沸焯排骨. 1.锅内倒油，待油还是&#;...红烧排骨的做法大全 - 美食天下红烧排骨，家常菜。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。男女老少人都可食用。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。厨师长教你做正宗的红烧排骨，色泽红亮吃不腻 - 18年6月7日 &#; 厨师长教你做正宗的红烧排骨，色泽红亮吃不腻，越吃越香。 ... in ...时长： 5发布时间： 8年6月7日这样做红烧排骨才最好吃，排骨酥烂好吃不油腻，以前都做错了！0年12月12日 &#; 这样做红烧排骨才最好吃，排骨酥烂好吃不油腻，以前都做错了！ ... 红烧排骨，家常做法，不油 ...时长： 1发布时间： 0年12月12日红烧排骨孩子们最喜欢吃的一道菜，做法简单| 动漫推介0 - 19年9月8日 &#; 【小珠酱美食】红烧小排主辅料：排骨斤切段、姜2块切小块、葱6根打结、蒜10个拍扁、料酒 ...时长： 4发布时间： 9年9月8日【美食】红烧排骨最好吃的做法，做法简单不油炸 - 20年4月15日 &#; 排骨#红烧排骨#【美食】红烧排骨最好吃的做法，做法简单不油炸，软烂脱骨，鲜香四溢，这 ...时长： 6发布时间： 0年4月15日红烧排骨_百度百科红烧排骨做法三 ; 步骤1. 先将材料准备好、清洗干净 ; 步骤2. 把水烧开，将排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水 ; 步骤3. 锅中放入少量火麻油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把&#;...红烧排骨的做法红烧排骨的做法菜谱为您推荐大图正宗的红烧排骨的家常做法，红烧排骨的做法步骤图解，更多家常红烧排骨怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。红烧排骨的做法步骤 - 下厨房评分 /10 (152) 大火煮开后，将排骨连汤汁转到深小锅内，加盖小火焖煮60分钟,51… ... 红烧排骨. 9万人浏览 6万人收藏 52人做过. 中查看更多做法 ... 家常菜大全.相关搜索，简单红烧排骨，红烧排骨做法步骤，红烧排骨高压锅，糖醋排骨做法，红烧排骨土豆，上海红烧排骨，排骨家常做法，红烧排骨下厨房