炖牛肉放什么容易烂,炖牛肉的家常做法大全

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炖牛肉与红烧牛肉有着异曲同工之妙，均是把牛肉经过焖煮而成的美味，稍有不同的是，红烧牛肉是主要用大火翻炒之后加入少量的清水煮一会儿，然后大火收汁，而炖牛肉是直接就加足量的水焖煮，这样煮出来的牛肉更软，相比红烧牛肉也要清淡一些，适合各种年龄段的人们食用，尤其是身体虚弱的人群，常吃牛肉是最好补身体的菜肴。至于炖牛肉的做法，首先还得看在里面加什么配菜。

传统炖牛肉的做法中是加入土豆，炖出来的土豆入味，非常好吃，但是炖牛肉放什么容易烂呢？外国人做菜很喜欢用到酒这种东西，红酒炖牛肉就是经过经典做法改良而来，的确另有一番滋味。在菜系中，这道红酒炖牛肉属于法国菜，法国人浪漫，偏爱红酒，对于酒的品质也很讲究，当地一些厨艺精湛的厨师做出来的这道菜因为用的酒足够香醇，所以味道也就自然更有特色。

主料：牛肉适量；辅料：洋葱半个，胡萝卜一根，旱芹一根；高汤适量，红酒一瓶，大葱，花椒，百里香，桂皮和肉蔻各适量；
1.牛肉洗净切大块，胡萝卜切成滚刀块，旱芹切段，洋葱切片备用，将这几种食材混合在一起，倒入橄榄油和红酒，搅拌均匀，腌制一天左右，如果是今天进行烹饪，前一天晚上就应该腌制好；
2.腌制好的食材，把蔬菜取出沥干水分，牛肉沥干水之后放在烧热的油锅中翻炒片刻，炒出香味，然后捞出控油备用；
3.干净的锅烧热后将几种蔬菜一起倒在锅中翻炒，加入番茄酱和黄油一起炒匀，直至蔬菜炒至断生后将牛肉再次倒进锅中一起炒；
4.所有的食材翻炒均匀后加入适量的面粉，接下来就倒入高汤和红酒，大火煮开，然后用小火炖煮1个小时左右，直至将牛肉煮烂即可。

牛肉是提供人体所需蛋白质较多的一种肉类，所以身体虚弱，体质不好的人常以牛肉为材料进行烹饪，但是牛肉不容易煮烂，这个时候，在炖牛肉的时候加入什么就显得非常重要了。中国传统的炖牛肉做法，葱姜蒜，八角，桂皮和小茴香等是必不可少的，加入这几样食材不仅可以使牛肉味道更香，还能有效去除腥味。想要牛肉较快的炖烂，几个步骤是不能省略的，浸泡，炖的锅中加山楂和黄酒，将油沫撇干净，最好是用砂锅炖，砂锅作为炖汤专用，自然有它的道理，将这几项都做到了，牛肉就比较容易炖烂了。

炖牛肉放什么容易烂： 将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。 加些酒或醋(按1公斤牛肉放2～3汤匙酒或1～2汤匙醋的比例)炖牛肉，可使肉更软嫩。 在肉中放几个山楂或几片萝卜，可令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。牛肉炖多久会烂更容易煮熟? - 聚餐网关于精选摘要怎么炖牛肉容易烂，炖牛肉的秘诀-家常炖菜菜谱 - 好菜杰4、砂锅放清水，放入牛肉及调料包，大火煮开。我炖牛肉冷水下锅。热水下锅牛肉表面迅速收紧，不利于煮出血渍脏物。非常重要的一点：&#;...炖牛肉放什么容易烂,炖牛肉大全的家常做法[多图]_炖牛肉放 ... - 做菜炖牛肉放什么容易烂,炖牛肉大全的做法. 来源：做菜网 分类：家常菜谱 时间：6. 炖牛肉与红烧牛肉有着异曲同工之妙，均是把牛肉经过焖煮而成的美味，稍&#;...牛肉怎么做才软烂？教你炖牛肉的小技巧，牛肉容易熟烂，味道香0年12月9日 &#; 四：炖制牛肉时，先要大火烧开，然后再小火慢炖。盐要后放。 喜欢这个菜肴的做法，别忘了点赞、收藏、转发，也欢迎在评论区发表您的&#;...牛肉最好吃的做法莫过于烂炖，家家户户都会做，制作简单又好吃 - 网易2年2月21日 &#; 牛肉营养丰富又好吃，也是我们生活中经常吃的，牛肉的做法也是有很多种，炖牛肉鲜嫩多汁，味道浓郁，软烂入味，炖牛肉每个人放的调料都不一样，毕竟每个人&#;...怎样炖牛肉最烂 - 小红书牛肉的普遍做法有煎、炒、涮、炖、煮等方式，可一提到炖牛肉，很多人就倍感头疼1 ... 等牛肉软烂了之后再放盐，如果牛肉没有软烂就加盐的话，牛肉也是不容易炖烂的。家常炖牛肉的做法 - 心食谱评分 (83) 1.材料预处理： 牛肉冲洗干净切成小块，焯水后捞出，备用。 &#; 2.热锅内倒入少量油，待油稍热后，放入葱姜丝、干辣椒段、八角一个，煸出香味，之后倒入焯过的牛肉块，加酱油&#;...牛肉炖什么最好吃？炖牛肉怎么做好吃1年4月30日 &#; 炖牛肉的做法番茄炖牛肉原料：牛肋条肉、番茄、清酱、姜、料酒、盐、葱、 ... 煮了，煮的时候，先是大火把水烧开，再把火调小慢慢煮容易烂一点也不会&#;...家常炖牛肉 - 下厨房评分 /10 (97) 牛肉切成块，放入冷水中。这个过了肉的汤后面还会用 ... 家常炖牛肉. 家常炖牛肉的做法 ... 炖猪肉的话，猪肉不禁火，比牛羊肉更容易烂，时间可以缩短，水就应该少放。土豆炖牛肉的做法- 菜谱 - 美食天下“精选北方大土豆与南方鲁西黄牛或菜牛与胡萝卜，牛肉含蛋白质、脂肪、 ... 芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且&#;...相关搜索，牛肉怎么做 不硬，高压锅 牛肉 多久，牛肉 柴怎么办，炖 牛腩要多久，牛肉 很 硬 怎么办，如何 让牛肉变 软，炖牛肉用什么 肉，牛肉 嚼 不 烂