木耳菜谱的家常做法大全,炒木耳的家常做法

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木耳菜跟木耳不同，木耳菜像一般的绿色蔬菜一样，不仔细分辨，还真不容易区别开来。跟一般蔬菜一样，木耳菜也含有丰富的营养物质，其中包含的维生素种群多，含量多，但是热量很低，脂肪含量也低，常吃木耳菜不但不会长胖，反而还可以促进肠胃消化，可以起到一定的减肥功效。木耳菜吃起来有一点黏黏的口感，仔细品味，还能分明的感受到一股雨后泥土的新鲜感觉。

凉拌菜最不可缺少的就是大蒜，夏天常吃大蒜可以清热解毒，蒜茸木耳菜虽然不是凉拌类菜系，但也是以大蒜作为主要配料，将木耳菜用手直接撕成小朵，为了美观，叶片尽量保持完整，炒锅中加适量的食用油，烧热之后将木耳菜放进去，再加入朗姆酒，用大火快速翻炒，约两分钟左右，待炒出汤汁之后再加食盐和蒜茸，稍微翻炒几下就可以了，非常美味，但是因为加入了朗姆酒，这种酒的度数不是很高，但也不算低，所以最好吃了这道菜之后不要开车，以防警察叔叔告你酒驾。

木耳菜炒着吃口感非常滑嫩，酸辣木耳菜中就用到了辣椒和西红柿当配料，绿色的木耳菜配上红色的西红柿，颜色非常艳丽。把木耳菜洗干净之后放在烧开的水里焯烫片刻，捞出沥干水分备用，适量的大蒜剁成蒜泥，西红柿切成小丁即可，辣椒切成小段备用；待锅中油烧热之后把西红柿和辣椒一同倒进锅中翻炒，直至炒出浓汁后就可以了，加入适量的酱油润色，再加食盐和鸡精提味，将其直接淋在沥干水分的木耳菜上面，一道美味的酸辣木耳菜就大功告成了。

同样的，木耳菜也可以用来做汤，与万能搭配的鸡蛋一起烹饪，势必可以做出不一样的口感。木耳菜洗干净备用，鸡蛋打散加少量的食盐，搅拌均匀备用，炒锅中加少许食用油，烧热后将鸡蛋液倒进去，翻炒一下放入甜玉米粒和开水，如果喜欢浓郁口味的，可以用高汤代替开水。烧开之后放入紫菜，稍微煮一会儿，在出锅前再将木耳菜放进去，稍稍放一些食盐，淋上一点香油即可。用一个精美的汤碗盛出，看上去跟外面餐馆精心制作的汤类没有什么差别，口感也丝毫不必外面卖的差，木耳的嫩滑，鸡蛋的香嫩，加上玉米的香甜，少量的食盐调味，让这道汤风味十足。

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