如何制作酱牛肉,五香牛肉的家常做法大全

酱牛肉的做法 最 正宗 的做法

凉拌类菜品，也不只是在夏季才流行，不管什么什么，凉拌菜都是餐桌上的宠儿，尤其是有酒的陪伴，酱牛肉与酒的搭配是再好不过了的。牛肉虽然是热量高的食物，但是酱牛肉一般是五香味的，吃多了也不会有燥热感，好吃嘴是一个集天下美食于一起，这里有最全的五香牛肉的做法大全，大家完全可以在这里找到最适合你的做法。

做法一：
1.把精选的牛腱子肉切成大块，锅中加入适量的清水，烧开之后把牛肉放进去，保持沸腾的状态煮几分钟，捞出后放在冷水中浸泡片刻，让牛肉缩紧即可；
2.准备一个沙袋，将花椒，八角，陈皮，甘草和丁香等香料装进去，大葱洗净切段，生姜切片备用；
3.砂锅中加入适量的清水，用大火烧开，然后把香料包和葱姜加进去，同时加入生抽，少许白砂糖，五香粉和老抽，搅拌均匀后用大火煮开；
4.接着保持大火的状态煮十五分钟左右，然后用小火将牛肉煮熟，可以用筷子试，如果能轻轻插过的话，就表示牛肉熟透了，然后把牛肉捞起来，放在阴凉的地方使其自然冷却下来；
5.彻底冷却的牛肉倒入之前煮牛肉的汤中，前提是在汤汁烧开的状态下，用小火盖上锅盖焖煮半个小时，然后捞出，再次冷却之后切片就可以食用了。

小贴士：第一次煮牛肉，捞出来放在冷水中浸泡的步骤是一定不能省略的，经过冷水浸泡的牛肉会缩紧，吃起来比较有嚼劲，后面的将煮好的牛肉自然放凉也是决定酱牛肉口感的关键步骤，如果等不及的放在冰箱中使其冷却下来的话，会严重影响酱牛肉的味道，所以，即使再心急，也还是要让它自己冷却下来。

五香牛肉的做法可能在加入香料煮的时候都是大同小异的，唯一不用的就是前面给牛肉去腥和去除血水的步骤，一些人为了方便，是在牛肉上均匀的抹上料酒和食盐，让其腌制几个小时，然后再用清水冲洗干净，另外的就是加入姜片，料酒等在锅中煮，稍稍煮几分钟，然后把牛肉捞出用水浸泡，同样可以去除腥味和血水，而且经过冷水的浸泡，还能让牛肉吃起来更带劲。大家都知道，牛肉的腥味比较重，所以在煮牛肉的时候，加入八角，桂皮等香料是必不可少的，这个可一定不能省略哦。

五香酱牛肉的做法步骤准备好原材料将牛肉稍微切成小一点的块生姜、大蒜切成片，香葱打成结将牛肉冷水入锅，加入适量料酒，煮开后再煮5分钟左右冲洗干净血沫高压锅里加入适量水，加入香葱、生姜、大蒜、八角、香叶、桂皮、百里香、孜然，适量盐和老抽，放入牛肉，大火烧开上汽后，改中火煮40分钟左右关火后在焖两三个小时五香酱牛肉的做法- 菜谱 - 美食天下关于精选摘要五香酱牛肉的做法 - 美食杰五香酱牛肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的五香酱牛肉的家常做法，五香酱牛肉的做法步骤图解，更多家常五香酱牛肉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。五香酱牛肉的&#;...五香酱牛肉怎么做 - 心食谱评分 () 做法. 1、将牛肉用流水洗净，放碗里；将辅料1和牛肉混合，加料酒，酱油、&#;...五香酱牛肉的做法- 菜谱 - 美食天下五香酱牛肉的做法步骤 ... 牛腱子肉放清水浸泡一小时，此时应切成几大块，我到了4步才想起来。 ... 准备各种调料。 ... 冷水入锅，放入肉块，烧开了撇去沫子，然后冷水洗净，也起&#;...五香酱牛肉9年2月20日 &#; 烹制方法：1、将牛肉凉水下锅，烧开后去掉血沫捞出，锅中倒入适量热水，依次加入八角、花椒、桂皮 ...时长： 5发布时间： 9年2月20日厨师长教你酱牛肉的家常做法，好吃得停不下来 - 18年1月13日 &#; 大家好，我是王刚，也就是你们熟悉的美食作家厨师长。我一直在头条上发布做菜视频，但应网友呼吁也 ...时长： 4发布时间： 8年1月13日五香酱牛肉的做法步骤_菜谱 - 下厨房评分 /10 (75) 【五香酱牛肉】01.牛腱子肉用清水没过浸泡小时（每小时清洗并换水一次）后捞出改刀成大块，用刀在各面深戳若干刀,11.炒锅置火上，将花椒在炒锅内干焙一下,21.五香酱牛肉的做法_家常酱牛肉的做法大全-美食做法-美食大全网2年2月28日 &#; 五香酱牛肉的小贴士要做出好吃的极品酱牛肉，请你一定要记住以下8个制作要领1买来牛肉提前用清水浸泡可以更好的清除牛肉内的血水，以避免长时间的焯水&#;...酱牛肉的做法大全 - 美食城这里有最常见的酱牛肉的的家常做法和酱牛肉做法大全.还有最正宗的酱牛肉做法图解，很多人都说做菜难，其实看着步骤看着图成功就会很简单， ... 五香酱牛肉酱牛肉&#;...五香酱牛肉的做法 - 豆果美食首先是挑选牛肉，我这里用的牛腱子，因为肉和筋相交错卤出来切盘很好看，肉质比较紧实不柴，总之做卤肉很不错。牛肉煮过之后会收缩，所以煮之前注意量，一个牛腱卤出来就一&#;...相关搜索，酱牛肉的做法 最 正宗 的做法