【红烧桂鱼】红烧桂鱼的家常做法大全

红烧桂鱼将桂鱼洗净，青椒洗净切圈备用；锅中倒油，加热后将桂鱼置入锅中，两面炸至微黄，乘出待用；锅中倒油，放入大蒜、葱姜、青椒爆炒；将桂鱼一起放入锅中，加入蒸鱼豉油、耗油

新鲜桂鱼最正宗、最能保证其原始味道的做法应该是清蒸，但是对于重口味的人来，红烧才是王道，喜欢加入大量的调料，经过一番大肆烹饪，这样做出来的红烧桂鱼，色泽诱人，味道丰富，用来当做开胃菜，是最能勾起人们食欲的。红烧桂鱼的做法简单，与其他很多菜的做法雷同，今天小编给大家介绍两种红烧桂鱼的做法，非常容易学会。

做法一：
1.把新鲜的桂鱼洗干净后取出内脏备用，大葱切段，姜蒜分别洗净切成细末，切好的葱姜蒜放在一个碗中，再加入白砂糖，食盐，清水和酱油，搅拌均匀制成料汁备用；
2.炒锅中加适量的食用油烧热，然后把鱼轻轻放进去煎，直至把鱼表面煎成金黄色后倒入白醋；
3.盖上锅盖，焖煮一会儿，然后把做好的料汁倒进锅中，同时加入花椒和大料，用小火慢炖，最后用大火将汤汁收干即可装盘上桌。

做法二：
第二种做法中还加入了青椒和芝麻，使得这道红烧桂鱼用料更足。先说咱们需要准备哪些配料，这里用到的有陈醋，蒸鱼豉油，生粉，大蒜，生姜，料酒和耗油；
1.把桂鱼收拾干净备用，青椒切成圆圈，其他的调料准备好即可，锅中加入适量的食用油，烧热之后把桂鱼轻轻放进去炸；
2.直至将桂鱼的两面都炸成金黄色后盛出控油备用，锅中留底油，加入切碎的大蒜和生姜，同时将青椒和大葱也一同倒下去大火煸炒；
3.炒出香味之后再把桂鱼重新下锅，加入耗油，料酒和蒸鱼豉油，翻炒均匀之后加入少许的清水，盖上锅盖焖煮一会儿，最后用大火收汁，加入一点点的陈醋，在表面淋上香油就可以了。

红烧桂鱼是川菜中的一道菜肴，因为桂鱼肉质鲜嫩，经过红烧的烹饪工艺，使鱼肉味道更为丰富，鱼肉的腥味很重，所以事先将鱼用料酒和食盐腌制一会儿，这是必不能缺少的步骤，煎鱼是一个决定整道菜味道好坏的关键过程，第一次煎鱼不用将其煎成金黄色，看到表面有一点微微发黄就可以了，因为还要进行二次烹饪，如果煎的太久，再经过焖煮，鱼肉吃起来就会觉得老，严重影响鱼肉的鲜嫩口感。为了美观，我们在鱼身上切花刀，这样还可以加入鱼肉的入味，红烧桂鱼的做法大致就是这样，除了小编特意提醒的一些小细节，其他的大可按照菜谱放手去做。

红烧桂鱼将桂鱼洗净，青椒洗净切圈备用；锅中倒油，加热后将桂鱼置入锅中，两面炸至微黄，乘出待用；锅中倒油，放入大蒜、葱姜、青椒爆炒；将桂鱼一起放入锅中，加入蒸鱼豉油、耗油、料酒加入少许水，小火收汁； 汤汁浓稠后，加入少许陈醋；起锅后滴入少许香油。红烧桂鱼的做法 - 心食谱关于精选摘要红烧桂鱼 - 美食杰菜谱做法大全红烧桂鱼的做法菜谱为您推荐大图正宗的红烧桂鱼的家常做法，红烧桂鱼的做法步骤图解，更多家常红烧桂鱼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。红烧桂鱼的做法- 菜谱 - 美食天下红烧桂鱼的做法步骤 ... 生姜去皮切丝，葱花切断。 ... 桂鱼去除内脏洗干净，将鱼全身抹一层盐，撒一些生姜。 ... 油锅烧至六成熟倒入玉米油放入桂鱼煎至偏黄。 ... 换一面在煎至偏&#;...红烧桂鱼的做法- 菜谱 - 美食天下红烧桂鱼的做法步骤. 1. 鱼洗净，两侧各划几刀。裹上蛋液，油煎至两面金黄. 2. 将调料集中到一个碗里，用开水调开。 3. 煎好鱼后，开大火，把调料水倒入鱼锅中，烧熟&#;...红烧桂花鱼的做法_菜谱_香哈网红烧桂花鱼的做法 &#; 1.把鱼处理干净、用厨房纸巾吸干水份 &#; 2.姜片切丝、蒜瓣拍碎、小辣椒切碎、葱切段 &#; 3.在鱼身上涂上料酒及少许盐腌十分钟 &#; 4.起油锅先大火把鱼煎定型、再&#;...红烧桂花鱼的做法大全 - 下厨房【下厨房】红烧桂花鱼栏目为您推荐红烧桂花鱼做法大全,红烧桂花鱼怎么做好吃技巧分享,红烧桂花鱼最正宗的做法和红烧桂花鱼家常做法推荐,更多红烧桂花鱼的简单做法就来&#;...大厨教你“红烧桂花鱼”的正确做法，鲜嫩入味，做法简单实用 - 21年3月7日 &#; 大厨教你“红烧桂花鱼”的正确做法，鲜嫩入味，做法简单实用. 0s ...时长： 1发布时间： 1年3月7日宅家做美食｜美味家常菜鱼-红烧桂花鱼0年3月25日 &#; 宅家做美食｜美味家常菜鱼-红烧桂花鱼 简单易煮家常菜系 ...时长： 1发布时间： 0年3月25日红烧桂鱼的做法,红烧桂鱼怎么做好吃 - 美食佳人20分钟4年7月7日 &#; 红烧桂鱼的做法 ... 桂鱼刮鳞去内脏洗净。 ... 葱切段、姜蒜切片。 ... 把切好的葱姜蒜放入碗中，加入适量的酱油、白糖、盐、水调成汁。 ... 锅内放油。 ... 油热后&#;...红烧桂鱼的家常做法_妈网百科 - 妈妈网怎么把鱼煮好这是个技术活，那么接下来就给大家详细介绍一下两个比较家常红烧桂鱼的做法：. 方法一：. 材料：桂鱼、青椒、芝麻、陈醋、蒸鱼豉油、耗油、生粉、大蒜、葱&#;...