宫保鸡丁的正宗家常做法,宫保鸡丁的家常做法

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一直觉得类似于宫保鸡丁一类的菜肴非常温文尔雅，因为食材都是切成差不多大小的小丁，至于味道，跟一般的菜品也有很大的不同，在咸度适宜的基础上又多了一丝甜味，口感甚是独特，在古时候，这可是宫廷中才有的一道倍受欢迎的菜肴。

烹饪方法：主料：鸡肉适量，花生米适量；辅料：葱姜蒜各适量，干红辣椒，花椒，料酒，淀粉，白砂糖，酱油等各适量；
1.将花生米放在热水中浸泡一会儿，约十分钟左右就可以了，然后可以将花生米外面的红衣轻松除去，沥干水分之后把花生米放在烧热的油中炸，炸香之后捞出控油，使其自然放凉；
2.鸡肉洗干净后切成小丁，加入料酒，食盐，淀粉和姜片搅拌均匀，进行腌制，约半个小时左右；
3.大蒜切片，葱切小段即可，在开火炒之后先做好料汁，取一小碗加入料酒，酱油，陈醋和白砂糖，搅拌均匀备用；
4.炒锅中油烧热后先将花椒放进去炸香，然后改成小火，将剁碎的干辣椒倒进去炒香，这时候油温最好低一些，炒出来的颜色更加好看，味道也更香；
5.接下来把蒜片倒下去炒香，最后倒入鸡肉丁，用大火不断的翻炒，然后加入辣椒粉和料酒，最后将提前做好的料汁倒在锅里，翻炒均匀，最后把花生米和切好的葱里倒下去翻炒均匀，就可以出锅了。

小贴士：爆香调料对这道菜的作用很大，蒜片和花椒等一定要保持干燥，否则带有水分的在炒的时候油会大量的溅出来，选择鸡肉也是很关键的，最好是选择鸡胸肉，这个部分的肉吃起来比较嫩，在翻炒的过程中最好一定保持大火，这样炒出来的口感更佳。在腌制鸡肉的时候如果加入一点食用油，吃起来就会更佳嫩滑，虽然可以用鸡蛋清代替，但是粘贴性不强，炒出来的成品容易有鸡蛋疙瘩。

营养价值：鸡肉一般用来炖汤营养价值比较高，但是用来做宫保鸡丁，切成小丁大火翻炒，炒出来的鸡肉口感滑嫩，肉质鲜美，可以滋补身体，很容易被吸收。花生中蛋白质的含量很高，多种营养元素的齐聚在一起，可以预防肠癌的发生，但是因为做宫保鸡丁是将花生米先炸过一遍的，所以食用过多会比较燥热，在食用的时候要注意把握好量。

宫保鸡丁的做法步骤原料图如图。鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟入味。葱切段。锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白。放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味。兑入料汁，大火炒到粘稠干松即可。关火，拌入花生米即可。宫保鸡丁的做法- 菜谱 - 美食天下关于精选摘要川菜】：宫保鸡丁 - 美食天下鸡胸肉洗净擦干水分，切成见方的小丁。 【川菜】：宫保鸡丁的做法步骤：2. 2. 调入水淀粉、少许盐混合&#;...厨师长教你：“宫保鸡丁”的川味做法 - 18年10月12日 &#; 希望大家喜欢“宫保鸡丁”，四川做此道菜时多选用鸡腿肉，滑出来的鸡丁最为滑嫩，喜欢肉质紧实的同 ...时长： 7发布时间： 8年10月12日宫保鸡丁的做法 - 心食谱评分 (51) 1、鸡胸肉洗净擦干水分，切成cm见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟。大葱洗净，切成长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。宫保鸡丁 - 美食杰宫保鸡丁的做法菜谱为您推荐大图正宗的宫保鸡丁的家常做法，宫保鸡丁的做法步骤 ... 宫保鸡丁的做法大图制作步骤,1、先把鸡胸肉洗净切丁，放入1克盐、少许十三香、1勺&#;...宫保鸡丁 - 美食杰宫保鸡丁的做法菜谱为您推荐大图正宗的宫保鸡丁的家常做法，宫保鸡丁的做法步骤图解，更多家常宫保鸡丁怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。宫保鸡丁的做法大图&#;...宫保鸡丁的做法大全 - 下厨房宫保鸡丁(家常版) &#; 鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、花生、郫县豆瓣酱、花椒、小红辣椒、腌制鸡肉材料:1～6、1.料酒、2.生抽、3.盐、4.鸡蛋清、5.淀粉、6.宫保鸡丁正宗做法(宫保鸡丁家常做法)-发迹车 - 书法爱网1年7月3日 &#; 宫保鸡丁家常做法（宫保鸡丁正宗做法） 莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“宫爆鸡丁”的做法。宫保鸡丁正宗家常做法-烹饪技巧-美食大全网2年2月13日 &#; 宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜鲁菜川菜贵州菜中都有收录，原料做法有差别下面是有宫保鸡丁的做法大全，欢迎参阅宫保鸡丁的调料。家常宫保鸡&#;...宫保鸡丁的正宗做法，宫保鸡丁怎么做才好吃？宫保鸡丁的正宗做法. 主料：. 鸡腿肉克，花生米克，胡萝卜1根. 辅料. 葱1根，姜1块，蒜5瓣，干辣椒12个，花椒20粒，黑胡椒粒，料酒5勺，醋2勺，糖2勺，老抽1勺，&#;...相关搜索，宫保肉丁四川，马来西亚宫保汁做法，宫爆肉丁做法，F保丁的做法，F保丁做法M"，宫保酱做法，宫保是什么意思，官保汁