水煮鱼的家常做法,水煮鱼的家常做法大全

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水煮鱼又被叫做江水煮江鱼，偏重于重庆口味，所以被很多人划分为重庆菜，重庆最出名的是他们的火锅，所以这道水煮鱼的做法也类似于烫火锅，将鱼肉切成薄片，放在沸腾的汤中焯烫片刻，就捞出，在进行后续工程，加入豆芽芹菜等，最后淋油，就完成了。这道菜的特点就在于辣，味道辣而不燥，而且看上去颜色亮丽，辣椒对于人的好处是很多的，可以通气御寒，用辣椒做出来的鱼肉口感滑嫩，吃了第一口就会上瘾。

水煮鱼的做法大全介绍：介绍第一种做法，把鱼头和鱼身分开，并切成两半，鱼身切成薄片，加入鸡蛋清，食盐，料酒和干淀粉，搅拌均匀进行腌制，约20分钟即可。接下来的步骤就是下锅了，待炒锅烧热后倒入足量的色拉油，将花椒和辣椒倒在锅里用小火炸，直至辣椒变色后，一般香味就非常浓郁了，把花椒和辣椒捞出，只留下油备用。锅中油用大火烧热，然后把蒜片和姜片倒下去炸香，接着下鱼头，将鱼头稍微炸一下，加入适量的料酒和食盐，翻炒均匀后加水煮。

待锅中水烧开之后将鱼片放进去，一般一两分钟就好了，在出国之前再加入适量的鸡精和胡椒粉，在准备好装鱼的盆子里放入已经烫熟的黄豆芽，再把煮好的鱼片和汤一起倒在盆子里，最后把捞出来的辣椒和花椒倒在上面，就做好了。这种做法的水煮鱼就比较正宗了，一般的水煮鱼家常做法都是这样的，另外再给大家介绍一种做法，大家可以根据自己的情况选择。

鱼收拾好了之后加入食盐腌制半个小时，生姜切片，大蒜拍碎就可以了，炒锅中足量的食用油烧热之后关火，趁着锅中油还有余温的时候把红辣椒，姜蒜和花椒倒进去；另一个锅中烧热适量的清水，再加大量的辣椒一起煮，煮开之后加入豆芽，将鱼片也放进锅中煮，直至鱼片全部浮在表面之后就把之前煎好的油倒在煮鱼的锅里，再将煮好的成品倒在一个大的容器中，就可以香喷喷的上桌了。相比上一种做法，这个要简单一些，做好的水煮鱼看上去是非常诱人的，一般做水煮鱼人们是选择的草鱼，草鱼比较常见，而且价格合适，营养物质含量丰富，对于人体很多病症都有减轻效果。

家常水煮鱼的做法步骤草鱼治净，切去鱼头，片下两扇肉片，并去除腹部的大刺；顺着鱼肉的纹路，下斜刀片成双飞大片，即第一刀切到鱼皮别切断，第二刀切断，形成一片中间相连的大鱼片；片好的鱼片放进大碗，加入盐、糖、鸡精、蛋清、料酒、红薯淀粉即除色拉油以外的所有腌料；下手轻轻用力抓匀上浆；别用筷子，筷子一搅，鱼片也容易碎；家常水煮鱼的做法- 菜谱 - 美食天下关于精选摘要水煮鱼的做法大全 - 美食天下实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。 ... 家常水煮鱼 芹意 ... 水煮鱼的做法大全.水煮鱼的做法 - 心食谱评分 (30) 1.把鱼片成薄片，见过电视里的大师教的就是顺着鱼刺方向第一刀不切断第二道才切断；2.码上淀粉、姜末、盐、胡椒、料酒入味；3.油锅加热，下干辣椒、花椒爆香，&#;...水煮鱼的做法水煮鱼的做法菜谱为您推荐大图正宗的水煮鱼的家常做法，水煮鱼的做法步骤图解，更多家常水煮鱼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。水煮鱼家常做法_怎么做好吃 - 下厨房【下厨房】水煮鱼栏目为您推荐水煮鱼做法大全,水煮鱼怎么做好吃技巧分享,水煮鱼最正宗的做法和水煮鱼家常做法推荐,更多水煮鱼的简单做法就来下厨房。水煮鱼的做法大全 - 天天菜谱做法推荐: 1.水煮鱼片2.水煮鱼丸3.水煮鱼块4.水煮鱼头5.酸辣水煮鱼6.自制水煮鱼7.正宗水煮鱼8.麻辣水煮鱼9.家庭水煮鱼10.沸腾水煮鱼11.番茄水煮鱼12.重庆水煮鱼13.麻辣水煮鱼，教你片鱼的小技巧，鱼肉鲜嫩- 家常菜谱做法大全 - 美食汇今天分享这道麻辣水煮鱼的做法给大家，喜欢吃水煮鱼，又不会做的朋友赶快试试吧! 用料：. 草鱼，豆芽，生菜，红干辣椒，花椒粒，火锅底料，红油豆瓣酱，生抽，盐，白&#;...水煮鱼（中国川渝地区的一道特色名菜）_百度百科盆中放着已焯好的黄豆芽；将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆；最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面。 做法三. 食材. 草鱼、黄豆芽、干辣椒、花椒、郫县&#;...家常版的水煮鱼的做法 - 香哈菜谱家常版的水煮鱼的详细做法步骤：1、先将葱姜蒜切好备用，在将草鱼肚中黑膜冲洗干净（买时已杀好）先将鱼头切下在从鱼尾将鱼骨剔出如图2、然后将鱼肉切片，鱼骨切段，.胡椒粉 少许: 酸萝卜（没有可以不用） 一小块生粉 适量: 料酒 少许水煮鱼的做法大全 - 聚餐网水煮鱼是重庆的一道名菜，以麻辣鲜香为主要特色，菜品带有浓重的重庆风味，菜肴上漂满了红红的辣椒和花椒，着实得让人看着嘴中就流口水，吃起来更是过瘾，&#;...相关搜索，水煮鱼配菜，正宗水煮鱼的做法，水煮鱼做法简单，简单水煮鱼，水煮鱼配料，水煮鱼不辣，水煮鱼料包，酸菜水煮鱼