肉片烧茄子的家常做法

肉片烧茄子的做法步骤茄子切滚刀快。茄子块放盘里，撒些盐拌匀，用手捏一捏，茄子就变软，然后用清水再清洗，挤干水份。切好蒜片和拍些蒜泥。切好的肉片，加一匙料酒、生抽、

在以前的年代，奶奶家里条件不是很好，所以一直养成的一个好习惯就是节约不挑食，虽然后来生活条件好了，我们一大家子人都搬到了城里，都成了城里人，但是与其他的城市老太太不一样，奶奶一直都非常节约，不会像别个老年人手上一个亮闪闪的金镯子，脖子上也不会有一大串圆润的珍珠项链，唯一的一个装饰品就是在奶奶60大寿的时候，妈妈送给奶奶的一个玉镯子，玉对人身体很好，所以奶奶也一直很喜欢那个玉镯子。奶奶不挑食，但是最喜欢的食物是茄子，尤其是肉片烧茄子的做法是奶奶的最爱。不只是因为好吃而已，还因为茄子是奶奶那个年代她所吃过的最好的食物了，所以一直对茄子钟情。

肉片烧茄子的做法：
食材明细：五花肉，茄子，油，食盐，生姜，大葱，花椒，干辣椒，八角，酱油和红辣椒等各适量；
1.茄子洗干净去皮后切成方块备用，生姜切片，大葱切段，干红辣椒切成小段即可；
2.猪肉洗干净切成薄片，加入少许的食盐和适量的料酒搅拌均匀进行腌制，一是为了让猪肉入味，而是为了给猪肉去除腥味；
3.炒锅中适量的食用油烧热后把葱姜，花椒和干红辣椒段倒下去爆香，超出明显的香味之后倒入肉片大火翻炒；
4.炒至肉片变色后加入适量的酱油和清水，烧至6成熟后倒入茄子，不断的翻炒，炒至茄子变软后加入适量的食盐和鸡精调味即可出锅享用。

茄子是一种吸油的食物，一般人做的茄子都会偏油腻，所以再美味的菜肴都会有所节制，这里告诉大家一个小技巧，将茄子先放在油锅里炸，一定要用大火炸，刚开始茄子会大量的吸进去油，保持大火的状态一直炸，之后会看到茄子开始吐油，这样经过吐油之后，茄子里面就不会有大量的油分了，吃起来也不会有明显的油腻感了。

茄子还有很多的做法，肉片烧茄子是非常具有代表性的茄子吃法，茄子营养丰富，但是在进行烹饪的时候一定不能缺少蒜这种配料，因为茄子的毒性其实比较重，大蒜具有解毒的功效，所以在做这道肉片烧茄子的时候，大蒜一定不能省略了。奶奶喜欢肉片烧茄子是为了怀念以前的时光，而我喜欢肉片烧茄子，就仅仅是因为它的口感好而已，不管出发点是怎样的，不能否认的是，肉片烧茄子的确是一道口味上乘的菜肴。

肉片烧茄子的做法步骤茄子切滚刀快。茄子块放盘里，撒些盐拌匀，用手捏一捏，茄子就变软，然后用清水再清洗，挤干水份。切好蒜片和拍些蒜泥。切好的肉片，加一匙料酒、生抽、生粉，用手抓匀，腌制5至10钟。将切好的肉片，加入一匙料酒、生抽、生粉，抓匀，腌制5至10分钟。锅里入油，炒香蒜片之后，入肉片翻炒。肉片烧茄子的做法- 菜谱 - 美食天下关于精选摘要肉片烧茄子的做法 - 心食谱评分 (2) 做法 &#; 1.把猪肉洗净切成小薄片；茄子削去皮切成滚刀块。 &#; 2.勺内放豆油，用中火烧至七成热时，把茄块放入油内炸至呈火红色倒出。 &#; 3.勺内放油烧热，放入肉片炒至变色，再放&#;...肉烧茄子的做法 - 心食谱评分 (28) 8、坐少许油，下肉片和葱炒，然后放尖椒角和西红柿再炒热，最后下茄子炒几下，倒调好的汁（酱油10、盐3、白糖5、醋一点、香油、胡椒粉、料酒、淀粉，大概比例是这样，口味&#;...肉片烧茄子的做法大全 - 下厨房【下厨房】肉片烧茄子栏目为您推荐肉片烧茄子做法大全,肉片烧茄子怎么做好吃技巧分享,肉片烧茄子最正宗的做法和肉片烧茄子家常做法推荐,更多肉片烧茄子的简单做法就来&#;...肉烧茄子的做法肉烧茄子的做法菜谱为您推荐大图正宗的肉烧茄子的家常做法，肉烧茄子的做法步骤图解，更多家常肉烧茄子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。肉烧茄子 - 美食杰肉烧茄子的做法菜谱为您推荐大图正宗的肉烧茄子的家常做法，肉烧茄子的做法步骤图解，更多家常肉烧茄子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。老师傅分享肉片烧茄子，做法简单又好吃，配上米饭，这味道太棒了0年8月28日 &#; e &影片流行榜#老Q北美食_t_d ...时长： 18发布时间： 0年8月28日简单家常的肉片烧茄子怎么做好吃简单家常的肉片烧茄子怎么做好吃 &#; 1、油热后放五花肉肉片，炒至肉片出油，放葱花、姜末和蒜片炒香。 &#; 2、放茄块，加醋、料酒、酱油、盐、味精和白糖，炒至茄子出水，如果&#;...肉片烧茄子做法、功效、食材 - 网上厨房1. 准备好主要食材。 &#; 2. 肉片里放少许白胡椒粉、料酒、淀粉、盐，抓匀，备用。 &#; 3. 茄子洗干净，去蒂，把茄子切成1厘米的厚片，在每片茄子的正反两面轻轻划上棋子格，划&#;...家常茄子烧肉的做法_菜谱_香哈网家常茄子烧肉的详细做法步骤：1、茄子洗净切段加盐浸泡二十分钟2、五花肉洗净切片备用3、准备好调味料4、热锅下油炸茄子5、五分钟后捞出控油6、热锅下...