正宗家常红烧鸡的家常做法

红烧鸡块下厨房

红烧是中国烹饪史上的一种重要的烹饪手法，很多人认为红烧就是用老抽给食物上色，但是在厨艺方面有一定研究和经验的人都知道，冰糖比老抽的效果要好得多，除了能够起到给食物上色的作用，还能给食物增添一丝别样的口感。红烧鸡的做法是一道很普通的家常菜，鸡是咱们日常生活中很大众的一种食物，红烧鸡的做法便是在延续了鸡肉的营养的基础上，还使成品变得更加有特色。

红烧鸡的做法一：
食材明细：鸡，洋葱，甘笋，淀粉，色拉油，米醋，生抽，老抽，绍酒，白砂糖和干葱；
1.将鸡处理好了之后切成小块，加入适量的淀粉搅拌均匀，搅拌泡油后将其捞出，控油备用；
2.甘笋和洋葱分别洗干净，洋葱直接切片备用，甘笋先去皮在切片，干葱只需要两粒调味即可，切成碎末；
3.锅中放适量的色拉油加热，烧至6成热后把准备好的鸡块，干葱粒，甘笋和洋葱片倒下去一起翻炒；
4.炒出香味之后在里面加入适量的白砂糖，绍酒，生抽，老抽和米醋，翻炒均匀后用中火焖煮40分钟的样子，直至将汤汁煮干鸡肉煮熟便可以出锅了。

红烧鸡的做法二：
食材明细：鸡，食用油，红椒，花椒，食盐，葱，生姜和老抽；
1.鸡处理好了之后剁成小块，放在烧开的水里焯烫，将血水煮出之后捞出沥干水分备用；
2.炒锅中适量的食用油烧热之后，把切好的姜片，红椒和花椒放进去爆炒，炒出香味之后将鸡块倒下去，同时加入适量的酱油和老抽，不断的翻炒，一定要将鸡肉中的油炒出；
3.接下来加适量的清水煮，一定要淹没鸡块，根据自己的口味加入适量的食盐，用中小火炖上半个小时，直至汤汁收干之后撒上葱花即可出锅。

小贴士：红烧鸡的做法还是先把鸡块翻炒出香味之后再加水煮的，这样的做法可以使鸡肉更香，所以在翻炒的时候，一定要保持大火爆炒，最好是能将鸡肉炒出油，一般炒至鸡肉的表面微微焦黄之后就可以开始加水煮了。给食物上色的话，正如前面所说，冰糖是最佳调料，但是家常的做法，也可以用白砂糖或者老抽代替，但是老抽的用量要控制好，加太多的话，食物颜色会变得很黑。鸡肉在小火焖煮的过程中也会出水，所以如果喜欢吃干爽口感的就不用加清水，加一些料酒就可以了。

家常红烧鸡块的做法鸡斩块，飞水后，取出备用炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块大火烧开后，转中火，炖30分钟大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可家常红烧鸡块 - 下厨房关于精选摘要最正宗的做法家常菜鲁菜，鸡块怎么做好吃，鸡块这样红烧味道非常 ...0年10月2日 &#; 红烧鸡块的做法步骤： 1、鸡肉添加，一些清水，清洗干净，倒掉血水。 2、加入酱油，料酒、全部的 ...时长： 6发布时间： 0年10月2日红烧鸡块的做法- 菜谱 - 美食天下“红烧，我一般都用白糖或者冰糖上色，颜色比老抽要漂亮多了，今天家里没有冰糖，就用了白糖。” ... 红烧鸡块的做法步骤. 红烧鸡块的做法步骤：1 ... 最受欢迎的家常菜.红烧鸡- 图解做法与图片 - 美食天下美食家们上传的红烧鸡的做法，这些红烧鸡的菜谱含有详细的图文步骤，可以帮您一步一步做出红烧鸡。 ... 家常红烧鸡 香香的小厨房 ... 正宗红烧鸡爪 林家食铺.正宗家常红烧鸡5年1月2日 &#; 红烧鸡的做法是一道很普通的家常菜，鸡是咱们日常生活中很大众的一种食物，红烧鸡的做法便是在延续了鸡肉的营养的基础上，还使成品变得更加有特色。红烧鸡块的做法 - 心食谱评分 (99) 4年4月27日 &#; 1、鸡肉切块焯水沥干，姜切片、葱切段、香葱切小段备用。2、炒锅上火热后倒入油，待油6成热，放入姜片和葱段炒香。3、倒入鸡块煸炒微黄，&#;...红烧鸡块的做法 - 家常菜1年11月13日 &#; 外边肯德基，德克士的鸡腿，鸡翅都是炸的，太油腻。偏偏又爱吃鸡肉，今天在家做红烧鸡块。 红烧鸡块，顾名思义关键是红烧，要求色泽鲜亮好看，鸡肉滑&#;...简单易上手的红烧鸡块的做法 - 家常菜1年11月13日 &#; 大家好，我是小董。 昨天带媳妇去超市买了一只鸡，鸡肉肉质鲜嫩，鲜香味浓，营养价值丰富。今天媳妇说想吃红烧鸡块，今天分享红烧鸡块的家常做法，&#;...家常红烧鸡块的制作方法 - 家常红烧鸡块的制作方法,四川红烧鸡块的家常做法-食谱秀,昨天带媳妇去超市买了一只鸡,鸡肉肉质鲜嫩,鲜香味浓,营养价值丰富。今天媳妇说想吃红烧鸡块,今天分享红烧鸡块&#;...四川正宗红烧鸡做法听语音 - 百度经验0年6月9日 &#; 四川正宗红烧鸡做法,红烧鸡块的鸡肉里带着调汁的香气，简直不说有多么馋人了，现在就跟着做起来吧！相关搜索，红烧鸡块下厨房