红烧大虾的家常做法图文详解

红烧大虾的家常做法图文详解-cz我是好吃嘴4年11月20日 &#; 红烧大虾的家常做法图文详解. 虾肉的肉质鲜嫩，营养丰富，其中蛋白质的含量更是高出了一般的蛋类或者牛奶

虾肉的肉质鲜嫩，营养丰富，其中蛋白质的含量更是高出了一般的蛋类或者牛奶几十倍，用来补充身体所需的营养物质最为合适，即便如此，很多人还是对虾无法提起兴趣，我想这主要是因为虾的做法吧，如果食材没有做出美好的味道，那么营养再丰富，对人体再好，也无法让人们爱上ＴＡ。营养学专家指出，类似于虾这种海产品食物，最好的烹饪方法是清蒸，因为能最大程度的保证食物的鲜美味道，而且不会导致体内的营养物质大量流失，但是对于重口味的人来说，清淡的食物再怎样美好也是食之无味，那么我们就一改常态，用红烧的烹饪手法来做出美味的大虾味道。

红烧大虾的家常做法之一：
食材明细：虾肉，番茄酱，生抽，料酒，生姜和食用油；
1.买回来的大虾先放在清水中浸泡一会儿，使其将体内的泥沙等杂质吐出来，然后将虾须剪掉清洗干净备用；
2.炒锅烧热后，倒入适量的食用油，将切好的蒜片和姜片倒进去爆香，接着把大虾倒进去用大火炒，炒至变为红色之后加入适量的食盐和料酒；
3.翻炒均匀后加入适量的生抽和番茄酱，加入少许清水，用大火煮，直至将汤汁收干后即可盛出食用。

红烧大虾的家常做法之二：
食材明细：虾，食盐，葱，生姜，大蒜，料酒，生抽，淀粉，植物油，辣椒油，黑胡椒，白砂糖等各适量；
1.虾用清水洗干净，将虾线取出，再次用水清洗，然后沥干水分备用；
2.取一个小碗，加入适量的生抽，黑胡椒粉，料酒，白砂糖，淀粉和少许清水，搅拌均匀制成红烧汁备用；
3.炒锅中油烧热后把切好的葱姜倒进去爆香，然后倒入处理好的虾，一直保持大火不断的翻炒，直至虾开始变红之后倒入准备好的红烧汁，搅拌均匀，盖上盖子焖煮两分钟；
4.最后用大火收汁，根据自己的口味加入适量的蒜末和辣椒油，翻炒均匀后即可出锅。

做红烧类食物的时候，红烧汁的制作很是关键，因为红烧大虾的做法主要就是用红烧汁来给食物调味，只有将红烧汁做好了，才能做出美味的红烧大虾来。为了给食物去除腥味，一些八角，桂皮等香料也是很有必要的，但是与其他的红烧菜肴不同的是，在融入了其他调料味道的基础上，又不能掩盖虾肉的鲜美，所以调料的用量自己要把握好。

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