鲫鱼炖豆腐的营养价值,鲫鱼炖豆腐的家常做法

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鲫鱼炖豆腐肉鲜汤美，因为它的做法简单，营养丰富，一般的家庭都会熬煮这道鲫鱼炖豆腐给家人食用，不仅可以起到强身健体的作用，一些简单的的疾病，例如心血管疾病，可以起到预防和辅助治疗的功效，用以调养身心最为合适。

说到鲫鱼炖豆腐的营养价值，最被人们熟知的便是对妇女的下奶有帮助，现在很流行的一个职业，催乳师，是在很多刚当上妈妈的女性朋友无法产生更多的乳汁给宝宝食用的情况下自然产生的，价格很是昂贵，一般的家庭根本就雇佣不起，其实不用那么麻烦，一碗小小的鲫鱼炖豆腐就可以解决，给乳汁分泌过少的妈妈们多多喝这种汤，不仅催乳下奶的效果明显，而且鲫鱼和豆腐都是非常好的营养食材，所以鲫鱼炖豆腐也可以帮助产妇恢复身体。鲫鱼可以起到清热解毒，健脾益气，利尿消肿的作用，鲫鱼也可以用来炸着吃，但是最营养的还是熬汤，豆腐是用豆类制成，所以蛋白质含量丰富，可以补充人体所需的多种氨基酸，比例与人体所需也更加接近，除了一般的健身功效，豆腐还对减肥有帮助。

鲫鱼炖豆腐的家常做法：
食材明细：豆腐，鲫鱼，猪肉，韭菜，猪油，大葱，生姜，大蒜，料酒，食盐，味精；
1.豆腐洗干净切成块状，用开水稍稍焯烫一下，韭菜洗净切段，大葱洗干净后一部分切段，一部分切成细末，生姜一部分切成薄片，一部分切成细末备用；
2.鲫鱼将内脏和鱼鳞去除，清洗干净，表面切上花刀，猪肉选肥瘦相间的，剁成肉馅，加入葱姜末，食盐和料酒搅拌均匀，装进鲫鱼的肚子里；
3.炒锅烧热后倒入猪油，将其用大火融化，烧至7成热后倒入鲫鱼煎，煎至两面都发黄之后加入料酒，鲜汤（也可以用清水代替），葱段，姜片和蒜片，搅拌均匀用大火煮；
4.煮开之后保持沸腾的状态5分钟之后加入豆腐块，再改成中火慢炖，直至鱼肉煮熟后加入韭菜，食盐和味精，再次将汤烧开就可以出锅了。

鲫鱼炖豆腐的做法是不是很简单呢？这道菜最大的特点在于鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美，而且鲫鱼肚子里加入了猪肉，食材更加丰富，营养更加均衡，鲫鱼炖豆腐是江浙地区非常有名的菜肴，流传至全国各地，再经过人们的创新，有了各种各样五花八门的做法，但是最正宗的还是莫过于将鲫鱼煎好，加水和葱姜，煮至鲫鱼8成熟后倒入豆腐，豆腐煮熟后即可。

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