麻辣豆腐鱼的家常做法

麻辣豆腐鱼的做法步骤 锅里放油，放入豆腐，煎至二面稍黄，装盘备用。 锅里再加些油，用姜葱蒜炝锅，炝出香味，放入花椒粉、辣椒酱、腐乳、红辣椒、老抽炒至油红。 倒入适

今年闰九月，明显感觉到冬天似乎来得更晚一些，但是偶尔大雨的来袭，也仿佛是上天在提醒大家，冬天已经不远了，偶尔的一丝冷风出来，身上顿感一丝寒意，对于吃货来说，季节的变换对于饮食来说是最没有影响的，我们都知道，凉拌类菜肴一般是炎热的夏季食用，但是现在在家开着暖气吃着凉拌菜，开着空调吃火锅的人比比皆是，这并不是来自土豪的炫耀，而是嘴瘾犯了怎样也抵挡不住。对于一般的家庭来说，天气转凉之后，就应该吃点暖和的菜了。

麻辣豆腐鱼是一道非常适合在天气冷的时候食用的美味佳肴，没有什么特别的制作方法，也没有加入什么独特的调料，大量的花椒加上辣椒，非常具有川菜特色的麻辣豆腐鱼深受大家喜爱，鱼肉营养丰富，配上豆类制成的豆腐，非常符合人们身体发展需要，再配上一点其他的蔬菜，比如芹菜，不仅增添了一丝美感，还在味道上多了一些渲染，非常开胃，很适合做给家人吃。

麻辣豆腐鱼的做法：
食材明细：草鱼一条，北豆腐一块，高汤，食盐，豆瓣酱，白砂糖，料酒，花椒，生姜，芹菜和鸡精等各适量；
1.豆腐用温开水冲洗一下，切成小块，放在淡盐水中浸泡半个小时左右，芹菜切段，生姜切片，大蒜拍散备用即可；
2.草鱼收拾干净之后切成小块，加入适量的料酒和食盐进行腌制，约半个小时，让鱼肉充分入味，再将鱼块放进淀粉里，使其表面被淀粉均匀的包裹起来；
3.炒锅中油烧至6成热后把鱼块放进去炸，炸成金黄色后捞出控油备用，锅中留底油，放凉之后将花椒放进冷油中，然后开火，将油烧至七成热之后倒入姜蒜片爆香；
4.适量的郫县豆瓣酱下锅，用小火炒出红油，再加入适量的高汤，大火煮开，制成麻辣汁；
5.鱼块倒进锅中，用中小火慢炖几分钟，最后把豆腐和芹菜放进去，再煮几分钟，加入适量的鸡精和白砂糖调味，翻炒均匀即可。

小贴士：豆腐是用大豆制成的，所以豆腥味比较重，在进行烹饪之前最好是放在淡盐水中浸泡一会儿，一来可以去除豆腥味，二来还可以使豆腐在煮的时候不容易碎，鱼切好之后加入食盐和料酒进行腌制也是非常有必要的，鱼肉的腥味可比豆腐的豆腥味重得太多了，因为在这道麻辣豆腐鱼中加入豆瓣酱，所以食盐的添加大家要酌情而定。

麻辣豆腐鱼的做法步骤 锅里放油，放入豆腐，煎至二面稍黄，装盘备用。 锅里再加些油，用姜葱蒜炝锅，炝出香味，放入花椒粉、辣椒酱、腐乳、红辣椒、老抽炒至油红。 倒入适量开水煮沸，放入煎过的豆腐。 水再次沸时，加入已腌过的鱼块煮分钟（切记不要用锅铲大力翻动，用锅铲沿锅边轻推即可，否则豆腐和鱼块会破碎）。麻辣豆腐鱼的做法- 菜谱 - 美食天下关于精选摘要麻辣豆腐鱼的做法- 菜谱 - 美食天下腌制好的鱼块下油锅，小炸一会儿，夹出备用。 麻辣豆腐鱼的做法步骤：4. 4. 油锅中加入豆瓣酱，煸炒出红油，加入蒜瓣、姜末、葱段、少许花椒煸炒，加一些盐，继续煸炒&#;...麻辣豆腐鱼的做法 - 香哈菜谱麻辣豆腐鱼的详细做法步骤：1、锅里放水，把水烧开，放一点盐，将切片的豆腐放入锅中，煮两分钟，捞起来。 2、把锅烧干，放入适量的油3、油冒烟就去放入生姜大蒜和...[16图]家常麻辣豆腐鱼的做法,窍门,配方,步骤图解 - 天天菜谱评分 /10 () 难度:难，配方:豆腐、花椒、豆瓣酱、油辣子，步骤:1.准备好一条鲤鱼或草鱼，清洗干净备2.从鱼鳍下部把头切下来。 3.然后剁成块，放入大碗中，加入适量4.麻辣鱼片豆腐的做法 - 心食谱麻辣鱼片豆腐 &#; 1:用温水浸泡粉皮直至软身，切成条. p2 &#; 2:用水浸泡酸菜并切片. p3 &#; 3:把蒜头及姜,成蓉 &#; 4:芫荽及葱切粒，把葱绿色及白色部份分开 &#; 5:用水浸泡虾米，&#;...麻辣豆腐鱼 - 美食杰菜谱做法大全麻辣豆腐鱼的做法菜谱为您推荐大图正宗的麻辣豆腐鱼的家常做法，麻辣豆腐鱼的做法步骤图解，更多家常麻辣豆腐鱼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。麻辣豆腐鱼的&#;...麻辣豆腐鱼 - 美食杰菜谱做法大全麻辣豆腐鱼的做法菜谱为您推荐大图正宗的麻辣豆腐鱼的家常做法，麻辣豆腐鱼的做法步骤图解，更多家常麻辣豆腐鱼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。麻辣豆腐鱼的家常做法 - 下厨房【下厨房】麻辣豆腐鱼专题为您提供麻辣豆腐鱼的做法大全,麻辣豆腐鱼家常做法,麻辣豆腐鱼怎么做好吃的做法步骤和做法窍门分享，更多好吃简单的麻辣豆腐鱼做法就来下&#;...麻辣豆腐鱼 - 京细菜谱0年4月2日 &#; 麻辣豆腐鱼,做法简单,好吃美味,餐桌上必不可少.麻辣豆腐鱼 - 美食吧在美食吧分享的麻辣豆腐鱼的做法，手把手教你麻辣豆腐鱼怎么做好吃。美食吧为您提供了麻辣豆腐鱼的做法大全，查看关于麻辣豆腐鱼的食材、步骤图、注意事项等信息，&#;...