羊肉汤锅的家常做法 羊肉汤锅如何做美味更好吃？

1、 羊肉洗净切块泡出血水，放入锅内加一勺料酒葱姜焯水后捞出； 2、 锅内热油放入葱姜干辣椒八角桂皮炒出香味，加入火锅底料和豆瓣酱，炒出红油； 3、 倒入羊肉块翻炒均匀

羊肉汤锅的做法是四川极具特色的菜肴，属于川菜中赫赫有名的代表菜品，主要原材料是羊肉，成品味道鲜美，风味独特。羊肉具有很高的营养价值，尤其是驱寒的功效，稍有常识的人都知道，因为中国人习惯了在冬至节那天吃羊肉汤锅来表达驱赶严寒的决心。那么下面小标就为大家介绍详细的羊肉汤锅的做法。

羊肉汤锅的做法：
食材明细：羊腿肉，羊排骨，羊杂，豆腐皮，饼子，午餐肉，生姜，食盐，鸡精，花椒，葱花，香菜，豆腐乳，芹菜和辣椒酱；
1.羊排骨，亚咋和羊腿肉分别洗干净后加入姜片，花椒与胡椒粉一起炖，炖出一大锅汤来；
2.肉煮熟后将羊杂，羊肉等捞出，羊肉切成片状，羊杂全部切成小段备用；
3.海带提前放在温水中浸泡发涨，与莴笋一起洗干净切成片状或条状，午餐肉，豆腐皮和饼子分别准备好备用；
4.两条较小的鲫鱼清洗干净沥干水分，待锅中油烧热之后将鲫鱼放进去煎，注意火不要太大，全程保持中小火的状态即可，煎成黄色之后加入姜片，胡椒和花椒，再加适量的开水，用大火熬煮出鲫鱼汤；
5.鱼汤熬好之后将鱼汤滤出，加入羊肉汤再熬上半个小时，可以加入橘皮起到去除膻味的作用；
6.最后把熬煮好的汤倒进汤锅中，加入其他的羊肉，羊杂，红枣和枸杞，熬煮十分钟之后就是成品羊肉汤锅了，准备的其他菜则可以慢慢享用。

这道羊肉汤锅的做法中，因为还用到了鲫鱼熬煮锅底，所以味道非常的鲜美，橘子皮的加入，使得羊肉汤喝起来多了一股淡淡的橘子清香味，很多人在羊肉汤锅的做法过程中省略了鲫鱼，所以羊肉汤喝起来还是有一股很浓烈的膻味，但如果是加入了鲫鱼一起熬煮，那么汤的口感就更好了。羊肉，羊杂等提前熬煮，羊肉汤熬好了之后将其先捞出来，否则会煮的太烂，反而影响口感。

准备的其他配菜，豆腐皮，金针菇等，可以在将羊肉汤锅底熬煮好了之后，一边吃着羊肉汤锅，一边搭配上其他的配菜，正如四川重庆独有的火锅文化一样，一边涮一边吃，三五好友聚集在餐桌前，谈谈理想，聊聊人生，又或者聊聊八卦，互诉心事，在这充满寒意的冬天，从心底带来一丝暖意。

1、 羊肉洗净切块泡出血水，放入锅内加一勺料酒葱姜焯水后捞出； 2、 锅内热油放入葱姜干辣椒八角桂皮炒出香味，加入火锅底料和豆瓣酱，炒出红油； 3、 倒入羊肉块翻炒均匀，加入没过食材的清水，加一勺老抽，两勺生抽，炖40分钟后放入土豆胡萝卜腐竹和洋葱，加少许盐调味，继续炖煮20分钟左右就可以了。1年12月1日羊肉怎么做才好吃？教你10种羊肉的家常做法，营养美味解馋又滋补关于精选摘要如何做羊肉汤锅的做法 - 小红书哈哈哈~[哇R] 今天做的是家常版的清炖羊排汤，汤浓郁鲜美好喝，羊肉软烂，驱寒暖 ... 薯@吃不饱同学#更好吃的厨艺#一生推的热饮#小红书爆款美食#羊肉的吃法#羊肉汤#&#;...【羊肉汤锅】冬至美味 - 美食吧在美食吧分享的【羊肉汤锅】冬至美味的做法，手把手教你【羊肉汤锅】冬至美味怎么做好吃。美食吧为您提供了【羊肉汤锅】冬至美味的做法大全，查看关于【羊肉&#;...羊肉汤锅的家常做法这样做的羊肉更香嫩 - 个人图书馆6年2月18日 &#; 羊肉汤锅，相信很多人都有吃过吧。羊肉汤锅的主要原料就是羊肉，所以口感比较鲜嫩，让人回味无穷。而且羊肉汤锅的家常做法比较简单学一学就能会。羊肉汤锅怎么做好吃 - 百度一下再放入生姜、料酒，煮一个小时即可。 查看更多.. 百度经验.厨师长教你传统羊肉汤的做法，冬天必备好菜，喝完之后全身都很暖和8年2月7日 &#; 今天给大家介绍一道冬天必做的好菜，羊肉汤，简单易学，在家也可以顺利操作，视频里有很多去除 ...时长： 0发布时间： 8年2月7日羊肉汤锅的家常做法 - 美厨邦4年10月23日 &#; 先来个羊肉萝卜粉丝汤. 材料. 羊肉适量. 紫芯萝卜一个. 粉条适量. 葱. 香菜. 盐料酒酱油鸡精. 做法. 粉条事先用热水泡好，待用地。超好喝的羊肉汤的做法步骤图 - 下厨房评分 /10 (89) 大炖锅中添加足量的水（熬羊汤最忌讳在熬制的过程中添加水），加入羊肉；7. ... 白，肉捞到碗里，舀点汤，撒一下葱花和香菜末，即可享用美味，一点也不膻，非常好喝。羊肉火锅汤底怎么做好吃 - 做饭网7年12月2日 &#; 1.挑选羊肉的时候一定要选择那种有骨头也有皮的，羊肉的皮具有美容的功效，骨头又可以让汤汁更鲜美。 2.盐要最后放，因为考虑到炖煮的时间可能会有些久。羊肉汤放什么最好吃？ - 头条问答家里做羊肉汤，不像街头羊汤馆子那么复杂，炖汤的材料也没必要那么全，不需要鸡 ... 的更美味，我将羊肉归纳为两部分，一部是肉，另一部分是汤，那么肉怎么才好吃呢？