最正宗的肉沫茄子的家常做法

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肉沫茄子的做法主要是以猪肉和茄子当做原材料，通过炒的烹饪工艺制程，成品色香味俱全，且营养丰富，肉沫茄子的做法是一道再普通不过的家常菜，根据城市不同，肉沫茄子的做法也稍有不同，下面就给大家介绍详细的肉沫茄子的做法。

川式肉沫茄子的做法：
食材明细：葱姜蒜，白砂糖，醋，味精，茄子，猪瘦肉，料酒，酱油，耗油和水淀粉等；
1.首先将鱼香汁做好，取适量的葱姜蒜切成薄片，加入白砂糖，醋和味精，搅拌均匀即可；
2.茄子切成长条状，待锅中的油烧热之后将其放进去用大火炸，最好是炸两次，可以减少茄子吸入的油分；
3.第一次炸的时候用小火，目的是让茄子变软炸熟，第二次炸就用大火，目的是让茄子吐油，同时还能起到上色的作用；
4.炒锅中留底油，烧热后加入适量的郫县豆瓣酱，炒出红油之后倒入葱姜蒜爆香，再把肉末加进去大火翻炒；
5.接下来加适量的料酒和酱油，炒至肉沫变色后建行茄子倒进去一起翻炒，稍作翻炒之后将做好的鱼香汁倒进去；
6.这时候用大火不断的翻炒，最后加少许蚝油调味，一些水淀粉进行勾芡孟凡超均匀就可以出锅了。

家常肉沫茄子的做法：
食材明细：茄子，猪肉，大蒜，食盐，味精，白砂糖，酱油，葱，生姜；
1.茄子洗干净后切成差不多大小的条状，锅中倒入适量的食用油烧热，把茄子倒进去用中火炸至变软后捞出；
2.锅中留底油，把准备好的肉沫倒进去炒散，然后加入切好的蒜末，葱片和姜丝，炒出香味；
3.最后把茄子重新倒进锅里，加入适当的调味品一起翻炒至熟即可。

这道肉沫茄子的做法，虽说茄子是可以起到减肥的作用的，但是因为茄子是纯油炸而来的，所以在减肥的效果上会大打折扣，所以茄子的做法是很重要的。茄子是一种容易吸油的食物，虽然这让做菜的人很苦恼，但是茄子如果不是大量的油，的确又会影响口感，不过没关系，小编给你介绍一种简单的做法，让你既能享受到茄子带来的美味，又不会吸入太多的油分。就是将茄子进行烹饪之前先炸两次，第一次将茄子炸熟，第二次就大火让茄子吐油，刚下油锅的茄子会尽量的吸取锅中的油分，但是将其炸熟之后，再放进油锅中来炸，并且是持续的大火，便会将茄子吸入的油分逼出来，从而使茄子吃起来不再油腻。

肉末茄子的做法步骤原料洗净备好。茄子切块用盐腌一下，肉剁成末，姜蒜切末，葱切成葱花。茄子挤掉水份备用。炒锅下正常量的油，下茄子炒软。盛出备用。重新下油，放花椒小火爆出香味，捞出不要。下姜蒜末爆香，放肉末炒至变色。放蒜香烧烤酱和生抽。肉末茄子的做法- 菜谱 - 美食天下关于精选摘要家常菜肉沫茄子的做法，简单一做，比吃肉都香 - 20年6月23日 &#; 美味小舍家常菜肉末茄子的做法，特别好吃下饭，搭配米饭吃太香了。时长： 0发布时间： 0年6月23日肉末茄子的家常做法，比饭店的还好吃，拿红烧肉都不换，太香了9年10月21日 &#; on &#; 炒茄子，最忌先放油了，大R教你一招，茄子不 黑也不吸油 &#; 肉末\茄子 ...时长： 1发布时间： 9年10月21日肉末茄子家常做法- 菜谱 - 美食天下1..准备食材。2.茄子洗净，对半切开，然后在切成滚刀块3.放入淡盐水中浸泡十分钟左右。泡好后用手挤出水份。4.锅中放少许油，一点点即可，煸炒茄子。5.直至煸至茄子变&#;...肉末茄子的做法 - 美食杰肉末茄子的做法菜谱为您推荐大图正宗的肉末茄子的家常做法，肉末茄子的做法步骤图解，更多家常肉末茄子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。肉末茄子的做法 - 心食谱评分 () 做法 &#; 1、茄子洗净切块，猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。 &#; 2、锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，盛出备用。 &#; 3、锅底留油烧热，放2勺郫县豆瓣爆香，倒入茄子块，翻炒&#;...不费油，烧出好吃的肉末茄子7年4月25日 &#; 很多知乎妹纸都按这个方子做了说是烧出来有史以来最好吃的茄子。 ... 在这里写种茄子的做法吧，是我公众号的爆款，不需要油炸，不费油，许多人纷纷&#;...最正宗的肉沫茄子的做法 - 做菜猫6年7月23日 &#; 肉沫茄子的做法主要是以猪肉和茄子当做原材料，通过炒的烹饪工艺制程，成品色香味俱全，且营养丰富，肉沫茄子的做法是一道再普通不过的家常菜，根据&#;...肉末茄子的做法大全 - 下厨房【下厨房】肉末茄子栏目为您推荐肉末茄子做法大全,肉末茄子怎么做好吃技巧分享,肉末茄子最正宗的做法和肉末茄子家常做法推荐,更多肉末茄子的简单做法就来下厨房。超下饭的肉末茄子 - 下厨房评分 /10 (04) 超下饭的肉末茄子的做法 &#; 茄子切丁用少许盐腌一会，猪肉剁成末，用料酒、糖、生抽拌匀备用 &#; 茄子腌出的水倒掉，用清水冲一下，滤干水，起油锅，将茄子炒软盛起备用。 &#; 锅里&#;...中等身形的茄子: 2条猪肉末: 至少要g啦姜末、葱末、蒜末: 各适量豆瓣酱: 1大勺相关搜索，肉沫茄子的做法，肉末茄子煲，鱼香茄子肉碎，肉末茄子粉丝煲，茄子肉碎豆瓣\，肉末茄子豆腐，肉末茄子豆瓣酱，茄子炒肉