炸肉丸子的家常做法大全详解

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小朋友一般都喜欢吃肉丸子，平常妈妈就经常给我们做肉丸子来吃，不过多数是水煮的，其实我和妹妹都喜欢吃油炸肉丸子，只是妈妈说油炸食物因为吸入的油分太多，吃多了对身体不好，所以我们家肉丸子一般是用来烧汤食用。昨天趁妈妈不在家，嘴馋得不行，于是给自己做了一道油炸肉丸子，非常好吃，与平时水煮的味道完全不同，另有一番风味。

油炸肉丸子的做法之一：
食材明细：猪肉，红萝卜，干香菇，葱，食盐，胡椒粉，五香粉，酱油，酱油膏；
1.猪肉剁成肉馅，加入鸡蛋液，搅拌均匀，再把切成碎末的红萝卜和葱末加在里面，干香菇提前一段时间放在清水中浸泡，发涨之后同样切成小粒加在猪肉末里面搅拌均匀；
2.同时加入酱油，酱油膏，五香粉，食盐和胡椒粉，搅拌均匀备用；
3.炒锅中加入足量的食用油，烧热之后将肉末做成肉丸子的形状，差不多大小即可，放进油锅中炸就可以，直至表面呈现出金黄色后捞出控油就能食用了。

油炸肉丸子的做法之二：
食材明细：猪肉馅，鸡蛋，食盐，生姜，淀粉，香菜，五香粉，植物油等各适量；
1.香菜，生姜等主料分别切成细末加在猪肉馅里面，加入一个鸡蛋，适量的食盐，五香粉和淀粉，搅拌均匀，静置一段时间，使其充分入味备用；
2.炒锅用大火加热，倒入适量的植物油，烧至5成热后改成小火，将做好的肉丸子放下去炸，中途用小火炸，这样可以使肉丸子外焦里嫩；
3.炸至半熟的时候捞出来，直至将所有的肉丸子都炸至5成熟后再重新放在锅里炸一遍，炸至全熟，捞出稍微控油便可以食用了。

油炸肉丸子的做法很简单，只是在做肉馅的时候要注意，应该加的调味品一定要加足，因为后面待肉丸子炸熟之后再来加调味品就只是在外面，味道无法融入在里面去，所以在腌制猪肉的时候就要加足需要的调料，可以自己尝一尝。鸡蛋的话，主要是为了让猪肉之间更有粘性，而且加了鸡蛋的肉馅吃起来更有嚼劲。

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