家常美食菜谱大全家常做法介绍

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我们一日三餐所吃的食物大致的被分为家常菜，根据城市不同，家常美食菜谱大全也有所不同，中国美食界有名的八大菜系，每一种菜系之中都包罗无数道家常美食，不管隶属于哪一个菜系，适合自己的才是最好的，下面就给大家介绍几种家常美食菜谱大全的做法。总有一道属于你的菜，跟小编一起来学习吧！

家常美食菜谱大全之辣炒蛤蜊：
食材明细：蛤蜊，柿子椒，花椒，葱，生姜，食盐等各适量；
1.新鲜的蛤蜊买回来先放在清水中浸泡一会儿，使其自己吐沙，然后用水冲洗干净备用；
2.柿子椒切成小块，干红辣椒切成小段，葱切成细丝备用，生姜切片即可；
3.炒锅烧热后倒入适量的食用油，烧至5成热后将花椒和葱姜倒进去爆香，炒出香味后倒入蛤蜊；
4.大火不断的翻炒，然后盖上锅盖，中小火焖煮，看到蛤蜊开口就表示煮熟了，加入适量的食盐调味即可出锅。
这是一道非常简单的家常菜做法，蛤蜊成熟的季节在夏天，夏天本身也是很适合吃海鲜的，辣炒蛤蜊的做法简单且鲜美。

家常美食菜谱大全之辣椒鸡：
食材明细：鸡肉，红尖椒，食盐，生姜，大蒜，料酒，生抽，调和油，小葱等各适量；
1.鸡肉清洗干净，剁成小块，放在锅中，加足量的清水，大火烧开，保持沸腾的状态几分钟，主要是为了去除鸡肉中的血水；
2.葱姜蒜和干辣椒分别切成细末备用，锅中先放少量的食用油将焯水后的鸡块倒进去翻炒一下；
3.加入料酒和生抽，翻炒均匀后加一点点的水盖上锅盖焖煮片刻，直至将水烧干出锅备用；
4.锅中重现加食用油，倒入葱姜蒜等爆香，倒入辣椒翻炒，再把鸡块倒进去，加入食盐一起翻炒，最后加入葱段和芝麻油，翻炒均匀即可出锅。

家常美食菜谱大全之水煮肉：
食材明细：猪瘦肉，奶油生菜，小葱，大蒜，淀粉，郫县豆瓣酱，花椒粒，辣椒粉，红油，食盐，鸡精，料酒等；
1.猪瘦肉切成薄片，加入淀粉，料酒和食盐搅拌均匀腌制片刻，干辣椒去籽后切成小段，小葱和大蒜切成细末，郫豆瓣酱，辣椒碎末和辣椒油混合在一起搅拌均匀备用；
2.炒锅中倒食用油烧热，倒入干辣椒段和花椒爆香，生菜洗净后撕成大片；
3.锅中辣椒油烧热后加入清水烧开，再把生菜放在里面烫熟，捞出放在准备好的容器中；
4.腌制好的肉片放在锅中煮，煮至变色后加入酱油，鸡精和白砂糖调味，最后把猪肉连同汤汁一起倒在装有生菜的容器之中；
5.炸好的花椒辣椒油倒在上面，撒上葱末和蒜末，烧热的热油淋在上面即可食用。

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