木耳黄花菜谱炒肉片的家常做法及图片大全

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木耳黄花才炒肉片是比较常见的一道大众菜，每一种食材都是平时经常见到的，木耳爽滑的口感，黄花菜的香甜，再加上猪肉的肉香，完美的搭配在一起，不仅是味道丰富，而且营养价值也很高，是一道老少皆宜的美味家常菜，黄花菜尽量选干黄花菜，新鲜黄花菜中含有大量的秋水仙碱，如果没有恰当的处理，容易导致食物中毒，所以尽量选择干黄花菜来进行操作比较好。

食材明细：
主料：猪瘦肉，黑木耳，黄花菜；
辅料：油，食盐，酱油，生粉；

制作步骤：
1.把黑木耳提前一段时间放在温水中浸泡发涨；

2.干的黄花菜也先放在干净的水中浸泡备用；

3.猪瘦肉洗干净后切成薄片，加入食盐，生粉和酱油搅拌均匀；

4.炒锅中油烧热后猪肉倒进去翻炒，炒至7成熟；

5.将黄花菜和黑木耳沥干水分后加在锅中一起翻炒；

6.最后根据自己的口味加入适量的食盐调味，将食材都炒熟即可。

小贴士：
黑木耳和黄花菜都是选用的晒干的，所以在进行烹饪之间，需要提前一段时间将其分别放在水中浸泡，用温水能够缩短浸泡时间，浸泡发涨的食物口感更好的同时，炒熟也更加容易，猪瘦肉需要加入适当的调味先腌制使其入味，全程保持大火迅速的将食物翻炒至熟，本身这几种食材也是不需要经过太长时间的翻炒的，炒久了反而影响口感。

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