酸辣土豆丝的家常做法_酸辣土豆丝哪里的菜谱

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土豆是我们大家都非常熟悉的食材了，土豆是个很神奇很百搭的东西，可以做出任何的美食，在很多菜肴中，它都可以当成配菜与之制作出完美的味道来，土豆是一种含淀粉比较多的食物，在传统人们的眼光里认为，这类食物吃多了会导致体重上涨，但其实如果制作方法得当，它是可以起到减肥的作用的，今天给大家介绍一道酸辣土豆丝，味道超级好，酸酸辣辣的非常开胃。

食材明细：
主料：土豆，尖椒；
辅料：花椒，白醋，食盐，花生油；

制作步骤：
1.土豆清洗干净，去皮后切成细丝，如果对自己刀工不太满意的也可以用工具代替，切好之后放在清水中浸泡，目的时去除多余的淀粉；

2.青椒洗干净去蒂之后，同样切成细丝备用；

3.炒锅中适量的花生油烧热之后加入花椒爆炒出香味；

4.把土豆丝倒进去用大火翻炒，炒至娇软的时候加入适量食盐，翻炒均匀；

5.加入少许白醋，同时倒入青椒丝一起用大火迅速翻炒，直至青椒稍微变软之后盛出即可。

小贴士：
土豆丝切好之后一定要放在清水中浸泡，一来可以去除多余的淀粉，二来，如果土豆丝与空气接触，会因为迅速氧化而变色，影响成品美观，浸泡之后的土豆丝炒出来口感更脆，白醋一定要在将青椒下锅之前就加在里面，这样可以防止青椒变色。

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